Guadajara acoge la primera semifinal nacional en la historia del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca
o 14 de septiembre en Sueca para conseguir el título de ‘mejor paella del mundo’ El 14 de julio se conocerán los 12 restaurantes participantes de la Comunidad Valenciana en la semifinal autonómica que acogerá la ciudad de Castellón de la Plana Sueca 25/05/2025 El 64 Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca ya conoce a los 10 participantes nacionales que optarán, el próximo 14 de septiembre, al título de ‘mejor paella del mundo’ en la gran final del certamen gastronómico decano en España que celebra la capital de la Ribera Baixa, convertido en todo un referente a nivel mundial
MSC Cruceros revoluciona la experiencia culinaria a bordo con una nueva oferta gastronómica
La compañía introduce menús de precio fijo y paquetes flexibles en todos sus barcos, apostando por la comodidad, claridad y personalización para sus pasajeros MSC Cruceros, una de las compañías líderes del sector marítimo mundial, ha lanzado una ambiciosa renovación de su oferta gastronómica en los restaurantes de especialidad de toda su flota. A partir de ahora, la experiencia culinaria en alta mar será más clara, flexible y accesible, con nuevas opciones diseñadas para satisfacer los gustos más exigentes sin perder de vista la transparencia en los precios. Con esta transformación, la naviera refuerza su compromiso con una experiencia a
Mahou Pizzas Fest aterriza en Valencia: pizzas top, música y cerveza del 23 al 25 de mayo
Valencia se convierte por primera vez en la capital de la pizza con la llegada del Mahou Pizzas Fest, el festival gastronómico que reúne a las mejores pizzerías de la ciudad en un ambiente repleto de sabor, música y experiencias únicas. Del 23 al 25 de mayo, la Plaça de l’Aigua (Tinglado 2, La Marina de Valencia) será el escenario donde se celebrará esta competición nacional que busca coronar a la mejor pizza de la ciudad. El evento, que ya ha triunfado en Barcelona y Málaga, llega ahora a tierras valencianas con la promesa de ofrecer mucho más que gastronomía.
Una experiencia gastronómica única en Castellón con la mítica Vaca Vetusta como protagonista
bades: Donde el Tiempo se Sirve en Plato En un mundo que corre, Albades invita a detenerse. Enclavado entre las montañas de la comarca de Els Ports, este hotel boutique no solo ofrece alojamiento: propone una vivencia que transforma el tiempo en recuerdo, el sabor en emoción y la paciencia en lujo. Bajo el lema “El Lujo de lo Irrepetible”, Albades celebra una única cita gastronómica al mes dedicada a un producto legendario: la Vaca Vetusta de Revacuno. Se trata de ejemplares longevos, criados en libertad por Jaume Sorolla, un visionario que apostó por dejar envejecer a sus vacas más
Recetas
Flan de queso manchego el postre cremoso que no sabías que necesitabas
Título: Flan de Queso Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Queso manchego curado 500 ml Leche entera 100 g Azúcar 4 Huevos 100 g Azúcar (para el caramelo) 50 ml Agua (para el caramelo) 1 Vaina de vainilla 👨🍳 Instrucciones Precalienta el horno a 160 °C. En una sartén, calienta 100 g de azúcar con 50 ml de agua hasta que se disuelva y comience a caramelizar. Vierte el caramelo en moldes individuales y reserva. Ralla el queso manchego y resérvalo. Calienta la leche en una cacerola con la vaina de vainilla abierta. Cuando esté caliente, retira la vaina.
Gazpacho andaluz casero el truco para que te quede como en el sur
Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Cebolla pequeña 2 Dientes de ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez Sal al gusto Pan del día anterior opcional 👨🍳 Instrucciones Lava bien todos los vegetales. Corta los tomates en cuartos, despepita el pimiento y córtalo en trozos medianos, pela y corta el pepino y la cebolla, y pela los dientes de ajo. Si decides usar pan, ponlo en remojo con un poco de agua durante 10 minutos. En una batidora potente, añade los tomates, el
El truco casero para un bacalao al pil pil que siempre liga
Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Lomo de bacalao desalado 150 ml Aceite de oliva virgen extra 4 dientes Ajo 2 Guindillas secas 👨🍳 Instrucciones Corta los ajos en láminas finas y trocea las guindillas. En una sartén grande, calienta suavemente el aceite de oliva y añade las láminas de ajo y las guindillas. Saltea a fuego bajo hasta que el ajo esté dorado. Retira los ajos y las guindillas y reserva. En el mismo aceite, introduce los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Cocina a fuego lento sin dar vuelta, meneando ligeramente
El truco para unos pimientos del piquillo con bacalao que siempre salen perfectos
Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 400 g Lomos de bacalao desalado 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 100 ml Nata para cocinar 50 ml Leche 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Harina A gusto Sal y pimienta 1 pizca Nuez moscada 1 cucharada Mantequilla 👨🍳 Instrucciones Pela y pica la cebolla y los ajos finamente. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Corta el bacalao en pequeños trozos y añádelo a la sartén. Cocina durante
Albóndigas a la Vizcaína caseras con salsa para mojar pan sin parar
Título: Albóndigas a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g carne picada de ternera 1 huevo 2 cebollas 3 dientes ajo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 400 g tomate triturado 50 g pan rallado 100 ml vino blanco 1 cucharadita pimentón dulce al gusto sal y pimienta al gusto perejil fresco 2 cucharadas aceite de oliva 👨🍳 Instrucciones Pica finamente una de las cebollas y los dientes de ajo. Mezcla en un bol con la carne picada, el huevo, el pan rallado, sal, pimienta y perejil picado. Amasa bien y da forma a las albóndigas. Calienta una cucharada
Empanada gallega de atún casera con masa fácil y relleno jugoso
Título: Empanada Gallega de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 250 ml Aceite de oliva virgen extra 150 ml Agua 1 Huevo 14 g Levadura fresca Pizca Sal 400 g Atún en conserva, escurrido 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 2 Cebollas 2 Dientes de ajo 2 Tomates Al gusto Pimienta Al gusto Pimentón dulce 👨🍳 Instrucciones En un recipiente grande, mezcla la harina con la levadura desmenuzada, una pizca de sal, 100 ml de aceite de oliva y el agua. Amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cubre y deja reposar durante una hora,
Caldereta de cordero extremeña como la hacía mi abuela
Título: Caldereta de cordero a la extremeña 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Cordero (preferiblemente pierna) 2 Cebollas grandes 2 Pimientos rojos 3 Dientes de ajo 2 Tomates maduros 1 Hoja de laurel 1 cucharadita Pimentón dulce 100 ml Vino blanco 1 l Caldo de carne 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta Unas ramitas Tomillo 👨🍳 Instrucciones Cortar el cordero en trozos medianos, salpimentar y reservar. Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande y dorar el cordero a fuego medio-alto. Retirar y reservar. En la misma cazuela, añadir las cebollas picadas finamente
Trucos de cocina
Cubos de Hierbas: El Secreto para Cocinar con Sabor Todo el Año
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez te has encontrado con que tus hierbas frescas pierden su viveza demasiado rápido? Un truco sencillo y efectivo para conservar las hierbas aromáticas durante más tiempo es convertirlas en cubos de hielo aromáticos. Este método no solo mantiene sus propiedades y sabores, sino que también te ofrece una solución rápida cuando necesitas sazonar tus platos. Comienza lavando y secando cuidadosamente tus hierbas favoritas, como albahaca, cilantro o perejil. Luego, pica las hierbas finamente. A continuación, llena cada compartimento de una bandeja para cubitos de hielo con las hierbas picadas. Añade aceite de oliva o
Potencia tus platillos con jarabes infusionados: el secreto de sabor que transformará tu cocina
🔪 Truco de cocina Para aquellos que disfrutan no solo de cocinar, sino también de explorar nuevos sabores, un truco ingenioso es el uso del «jarabe infundido» como potenciador natural del sabor de tus platillos. Comienza infundiendo un jarabe simple: mezcla partes iguales de agua y azúcar en una cacerola, llevándolo a ebullición suave hasta que el azúcar se disuelva por completo. Aquí es donde comienza la magia: agrega hierbas frescas, especias o incluso cáscaras de frutas para crear una infusión a medida. Ya sea albahaca para pescados, romero para carnes o lavanda para postres, cada ingrediente ofrecerá una dimensión
Hierbas Siempre Frescas: Congélalas en Cubos con Aceite
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has tenido problemas con el almacenamiento de hierbas frescas? Mantener su frescura puede ser un desafío. Aquí te presento un truco ingenioso para conservarlas en perfecto estado por más tiempo: crea tus bloques de hierbas y aceite congelados. Esta técnica no solo preserva el sabor y las propiedades de las hierbas, sino que además facilita su uso en la cocina diaria. Comienza por lavar bien las hierbas y secarlas con una centrifugadora de ensaladas o un paño limpio para retirar la humedad. Luego, pícalas finamente. Selecciona un cubitera de hielo y distribuye las hierbas
Hierbas Siempre Frescas: El Secreto del Congelado en Aceite de Oliva
🔪 Truco de cocina Uno de los mayores desafíos en la cocina es mantener las hierbas frescas por más tiempo. Conservar su sabor y textura es crucial para dar ese toque final a nuestros platos. Un truco efectivo y poco conocido es congelar las hierbas en aceite de oliva. Así es como puedes hacerlo: toma tus hierbas frescas favoritas como albahaca, perejil o cilantro y pícalas finamente. Luego, colócalas en una bandeja para cubitos de hielo. Llena cada compartimento con aceite de oliva hasta cubrir completamente las hierbas. Congela la bandeja hasta que el aceite esté sólido, lo que generalmente
El Truco Milagroso con Bicarbonato para Conservar Cilantro por Semanas
🔪 Truco de cocina Conservar el cilantro fresco en casa puede ser un desafío, ya que suele marchitarse rápidamente y perder su sabor vibrante. Sin embargo, hay un método eficaz y poco conocido que puede extender su frescura durante semanas: dispersar ligeramente el cilantro con bicarbonato de sodio antes de guardarlo. Este truco aprovecha las propiedades absorbentes del bicarbonato para mantener el cilantro libre de humedad extra, que es la principal causa de su deterioro. Para aplicar este método, primero lava el cilantro y sécalo con un paño limpio o la centrifugadora de ensaladas hasta que esté completamente seco. Luego,
Hierbas Frescas Siempre Listas: El Truco del Hielo con Aceite
🔪 Truco de cocina: Conservación eficiente de hierbas frescas Mantener las hierbas frescas por más tiempo puede ser un desafío para cualquier amante de la cocina. Un método innovador y efectivo es crear cubos de hierbas con aceite, lo cual ayuda a prolongar su frescura y mantener intensos los sabores. Para llevar a cabo este truco, comienza por picar las hierbas finamente. Puedes usar hierbas como albahaca, perejil, cilantro o eneldo. Una vez listas, colócalas en una bandeja de cubitos de hielo, llenando cada compartimiento hasta la mitad. A continuación, vierte aceite de oliva o mantequilla derretida pero fría sobre
Bebidas
Las Diferencias Entre la Cerveza Sin Filtrar y la Filtrada: Un Viaje a Través de los Sabores y Texturas
La Cerveza, Una Bebida Milenaria y Versátil La cerveza, una de las bebidas más antiguas y populares en el mundo, ha sido apreciada a lo largo de la historia por diversas culturas. Su elaboración combina agua, malta, lúpulo y levadura, creando una amplia variedad de estilos con distintos sabores y aromas. Desde las cervezas artesanales hasta las industriales, la diversidad de opciones satisface gustos diversos. La cerveza no solo es una bebida social, sino también un elemento cultural presente en festividades y celebraciones alrededor del globo. Su versatilidad en maridajes gastronómicos la convierte en una compañía perfecta para diversos platillos.
Historia y Evolución de la Cerveza: Desde los Sumerios hasta el Homebrewing Moderno
La cerveza, la bebida alcohólica fermentada a partir de cereal más antigua de la humanidad, tiene una historia rica y fascinante que se remonta a miles de años atrás. Desde sus humildes comienzos en la antigua Mesopotamia hasta las innovaciones modernas en la elaboración casera, la cerveza ha evolucionado significativamente, manteniéndose como la tercera bebida más consumida en el mundo. Los Orígenes de la Cerveza Las primeras evidencias del origen de la cerveza apuntan a los sumerios de Mesopotamia alrededor del año 3.300 a.C. Los sumerios elaboraban una bebida fermentada a partir de pan de cebada especiado, que dejaban en
El Lado Oscuro de las Cervezas Sin Alcohol y Light: Lo Que Realmente Contienen
Desvelando los secretos detrás de las etiquetas «saludables» La cerveza sin alcohol y las versiones Light han ganado popularidad como alternativas «más saludables» para aquellos que desean disfrutar del sabor de la cerveza sin los efectos del alcohol. A primera vista, estas opciones parecen ideales para mantener un estilo de vida saludable, pero al profundizar, nos encontramos con una realidad más compleja. En este artículo, exploraremos los aspectos menos conocidos y potencialmente preocupantes de estas bebidas. La Verdad Sobre el Contenido de Alcohol Contrario a lo que muchos podrían pensar, las cervezas etiquetadas como sin alcohol no están completamente libres
Lugares
Saborea Valencia: Las Mejores Hamburguesas Que No Querrás Dejar de Probar
¡Vaya lista! Valencia claramente tiene una amplia variedad de opciones para los amantes de las hamburguesas, ya sean tradicionales, gourmet, veganas o vegetarianas. Aquí hay algunas recomendaciones basadas en la información proporcionada: Las Mejores Hamburgueserías de Valencia Valencia, conocida por su rica historia, su impresionante arquitectura y, por supuesto, la paella, también tiene una escena culinaria en auge cuando se trata de hamburguesas. Desde las tradicionales hamburguesas de carne hasta las opciones veganas y vegetarianas, Valencia tiene algo para todos los amantes de las hamburguesas. Aquí te presentamos una lista de las mejores hamburgueserías de Valencia: Independientemente de tus preferencias,
Los Chiringuitos de Playa en Valencia: Templos Veraniegos de Diversión
Entre las cosas que solo pueden pasar en verano existe una larga lista de planes estivales que todo el mundo conoce y que suelen darse siempre en un mismo lugar, los templos veraniegos: chiringuitos en Valencia y sus costas. Estos lugares de culto están frecuentados por todo tipo de adeptos, desde el que busca tapa y caña en primera línea de playa hasta el que aguanta desde el atardecer al amanecer bailando sobre la arena. Un chiringuito puede ser tan polivalente como una madre soltera y los hay de tantos tipos como estilos de música suenan en ellos. Es lógico,
Guía de los 75 lugares donde almorzar en Valencia
La Comunidad Valenciana es conocida por muchas cosas: sus hermosas playas, su rica historia y su vibrante cultura. Pero si hay algo que destaca en esta región mediterránea, es su tradición gastronómica única, especialmente cuando se trata del «almorzaret». El almorzaret es mucho más que una simple comida matutina, es todo un ritual social arraigado en la cultura valenciana. Se trata de un encuentro entre amigos o familiares que se lleva a cabo durante el fin de semana, generalmente los sábados o domingos por la mañana. Es un momento sagrado en el que se comparten risas, historias y, por supuesto,
Todo sobre arroces y paellas
Calidad del arroz: criterios para una adecuada valoración
La calidad de un producto viene definida por el conjunto de atributos que lo caracterizan, que permiten diferenciar unas partidas de otras y que determinan el grado de aceptación del comprador. Esta definición refleja que es el usuario el que interpreta la mayor o menor calidad de un producto en función de sus características particulares, las preferencias del colectivo al que se dirija o el uso al que se destine. En el caso del arroz, el control de calidad en el mercado debe empezar con la selección de las variedades a cultivar, que junto con un manejo cuidadoso, asegurarán una
Paella Perfecta: Trucos y Consejos de los Expertos
Cocinar una paella es todo un arte que requiere atención a los detalles y ciertos trucos para lograr un plato suculento y delicioso. Con estos consejos de expertos, podrás dominar la técnica y sorprender a tus comensales con una paella espectacular. Preparación del Arroz 🍚 Selección del Arroz El arroz es uno de los ingredientes principales en la paella. Se recomienda usar arroz bomba debido a su alto contenido de almidón, lo que permite que el arroz quede suelto y esponjoso. Si decides usar otra variedad de arroz, mezcla una pequeña cantidad de arroz bomba para obtener mejores resultados. Elección
Cómo Hacer Arroz Perfecto: Guía Completa
El arroz es un ingrediente versátil que puede ser la base de innumerables platos, desde paellas hasta risottos, ensaladas frescas, postres dulces y mucho más. Sin embargo, muchas personas se preguntan cómo preparar arroz para que quede perfecto. Aquí te damos una guía detallada para que puedas disfrutar de este cereal en todas sus variantes. Planificación 1. Elegir el Tipo de Plato y Arroz Cada tipo de arroz tiene sus propias características: 2. Calcular la Ración Calcula aproximadamente 60 g de arroz crudo por persona. Recuerda que el arroz blanco triplica su volumen al cocerse, mientras que el integral solo
Paella Japonesa de Dabiz Muñoz
Descubre cómo el reconocido chef Dabiz Muñoz prepara su famosa paella japonesa, una innovadora fusión de sabores que ha sorprendido a todos. Con ingredientes como caldo dashi al azafrán de alga kombu, katsuobushi, percebes al vapor de sake y un tartar crudo de salmonete y mero, esta receta es una experiencia culinaria única. Además, el toque final con alioli de wasabi hace que esta paella sea inigualable La paella japonesa de Dabiz Muñoz es una innovadora creación que fusiona ingredientes nipones con la tradicional técnica valenciana de la paella. Esta receta destaca por su caldo dashi al azafrán, pescado crudo
Artículos
El fuego no perdona: por qué la campaña “Stop al Foc” es más necesaria que nunca
Cada verano, cientos de hectáreas de bosque desaparecen bajo las llamas en cuestión de minutos. El paisaje cambia, la fauna huye, y la vida —literal y figuradamente— se apaga. Sin embargo, hay algo más devastador que el fuego: la indiferencia. Por eso, iniciativas como la campaña “Stop al Foc” impulsada por la Generalitat Valenciana son hoy más necesarias que nunca. Este año, el foco está en lo más importante: las personas. Porque detrás de la mayoría de incendios hay un gesto humano. Y también detrás de la solución. Un bosque no es solo árboles: es hogar, es oxígeno, es memoria
Huevo, bendito huevo: cómo este superalimento ha pasado de villano cardiovascular a héroe nutricional sin cambiar ni una yema
Casi medio siglo de estudios desmontan el mito del colesterol del huevo y reivindican su papel como aliado de la salud. ¿El problema? Aún hay quien sigue creyendo que comer uno al día es jugar con fuego. VALENCIA. Durante décadas, el huevo ha sido el chivo expiatorio de las dietas. Uno de esos alimentos que, pese a ser baratos, accesibles y tan completos como un multivitamínico con cáscara, han sido señalados con el dedo por la ciencia, los titulares alarmistas y el boca a boca de cuñados preocupados por el colesterol. Y como suele pasar en estos casos, la realidad
Humor
Las Dos Recetas Españolas Favoritas Según The New York Times: Ni Paella Ni Tortilla
Cuando se habla de la gastronomía española en el extranjero, la mayoría piensa en paella, tortilla de patatas o jamón ibérico. Sin embargo, según The New York Times Cooking, la prestigiosa app culinaria del New York Times, dos recetas españolas se han colado entre las 50 favoritas de sus lectores, y no son las que muchos esperarían. Las Favoritas: Gazpacho y Sangría Sorprendentemente, los platos elegidos por los lectores no son platos sólidos, sino dos recetas que se beben: el gazpacho y la sangría. Ambos representan la esencia refrescante de la gastronomía española, ideales para el verano y ampliamente conocidos
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