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València convierte Madrid Fusión en un escaparate de su modelo gastronómico más identitario

27 enero, 2026

La gastronomía valenciana ha llegado a Madrid Fusión 2026 con un mensaje claro: el producto local, la tradición y la innovación no son conceptos opuestos, sino partes de un mismo relato. Bajo el paraguas de la Despensa del Mediterráneo, la ciudad despliega durante esta edición una programación que combina sostenibilidad, cultura y creatividad culinaria como elementos inseparables de su identidad.

gastronomia

Las supersticiones del brindis: por qué levantar una copa nunca fue un gesto inocente

Pocas acciones parecen tan simples como brindar. Alzar la copa, sonreír, chocar el cristal y beber. Sin embargo, alrededor de ese gesto cotidiano se ha construido uno de los repertorios de supersticiones más persistentes de la cultura europea. No son ocurrencias modernas ni manías sin sentido. La mayoría nacen de

El brindis: cuando levantar una copa era una cuestión de vida o muerte

Hoy brindar es un gesto automático. Se hace casi sin pensar, como

Chicote dicta sentencia en Valencia: este es el restaurante que se lleva el triunfo en la batalla de la paella

El chef Alberto Chicote ha recorrido la provincia de Valencia en busca

València acogerá los premios The World’s 50 Best Restaurants

9 noviembre, 2022

Noticias

En junio de 2023, la capital del Turia será sede de la entrega de los prestigiosos galardones a la alta cocina y restauración El diputado de Turismo de la Diputació de València, Jordi Mayor, afirma que supone dar un nuevo y gran salto cualitativo en la proyección mundial de nuestro

Gipsy Chef ofrecerá en Mediterránea Gastrónoma una ponencia al más puro estilo callejero

8 noviembre, 2022

Noticias

El Aula será el escenario del espectáculo culinario más canalla protagonizado por el chef internacional Pablo Albuerne. Será el 15 de noviembre en Mediterránea Gastrónoma, la feria gastrónomica líder del sector que se celebra en Feria Valencia. Valencia, 7 de noviembre de 2022.- Un showcooking made in Spain con producto francés. Esta es

Cuánto ganan los profesionales de la hostelería en posiciones esenciales

4 noviembre, 2022

Noticias

Los chefs son los perfiles mejor retribuidos en la banda salarial inferior a 40.000 euros Valencia noticias El chef cobra una media de 32.000 euros brutos anuales, pero en Cataluña y Andalucía llega a superar los 40.000 euros Los ejecutivos de Ventas, con 28.500 euros anuales, y los responsables de

Verdú-Cantó Saffron Spain plantea poner en valor al azafrán a través del packaging

4 noviembre, 2022

Noticias

La compañía alicantina explica sus retos de sostenibilidad e innovación al sector del envase en un nuevo Desayuno del Cluster El azafrán ya se encuentra “en peligro de extinción” a nivel español También se ha presentado el Sistema Colectivo de Responsabilidad Ampliada del Productor, Envalora, especializado en los sectores de la química, plástico, caucho y construcción,

Hosteleros de Honduras decretan una jornada de cierre de terrazas para visibilizar las consecuencias económicas y sociales de los recortes

2 noviembre, 2022

Noticias

Los afectados piden al alcalde de Valencia, Joan Ribó, y a la edil de Espacio Púbico, Lucía Beamud, que den la cara y se sienten personalmente con los afectados Denuncian que la decisión que han tomado supone tener que hacer frente a pérdidas de cerca de 200 euros al día,

LA UNIÓ Llauradora i Ramadera, junto a pequeños elaboradores de la Comunitat, se unen a la iniciativa de Amstel #SomEsmorzadors

2 noviembre, 2022

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#SOMESMORZADORS NUEVOS APOYOS A LA REIVINDICACIÓN DEL USO DE PRODUCTOS CON ORIGEN VALENCIANO EN L’ESMORZAR, UNA TRADICIÓN GASTRÓNOMICA QUE VERTEBRA EL TERRITORIO Desde principios de octubre se está celebrando una competición entre hosteleros para crear ‘De la Terra’, un nuevo bocadillo icónico dentro de l’esmorzar valencià. Más de 200 locales

Mediterránea Gastrónoma será el epicentro mundial del sector gastronómico del 13 al 15 de noviembre

2 noviembre, 2022

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En el ágora de WDCV de la plaza del ayuntamiento tuvo lugar la presentación de prensa del certamen gastronómico más importante de todo el país. Se han presentado los programas y los espacios que conformarán la próxima edición de la feria de referencia del sector. Más de 200 ponentes y

Presentada la V edició del Concurs d’Arròs amb Fesols i Naps Vila de Catadau

2 noviembre, 2022

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El salón de plenarios del Ayuntamiento de Catadau acogió el pasado jueves 27 de octubre el acto de la presentación oficial de la V edició del Concurs d’Arròs amb Fesols i Naps Vila de Catadau presidida por el alcalde de la población Manuel Bono, la concejala de turismo y juventud

Comunicado: El 28 de octubre se apagan los hornos, nos unimos a la campaña sin luz no hay pan

24 octubre, 2022

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EL Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia se suma y pide a todos los panaderos y pasteleros artesanos de Valencia, agremiados o no, que se sumen a la iniciativa de La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) “SIN LUZ NO HAY PAN” y se unan al

Quibim, Dulce Macias y Mª Carmen Álvarez, serán las premiadas en la 5ª noche de la Bio

21 octubre, 2022

Noticias

Los Premios Bioval 2022 reconocen en esta edición el uso de la tecnología para mejorar los diagnósticos médicos y la salud Quibim, premio Propuesta de valor, es una compañía que trabaja con hospitales y con la industria farmacéutica aplicando inteligencia artificial para realizar biopsias virtuales a partir de las imágenes

Bodegas Vicente Gandía recibe el premio AURUM 2022 en Francia.

21 octubre, 2022

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Los premios AURUM EUROPA EXCELLENCE se entregaron durante el congreso de CEUCO celebrado en la ciudad de Dijón, capital del vino y la gastronomía francesa. Valencia 17 de octubre de 2022. La ciudad de Dijon, capital de la región de la Borgoña y centro neurálgico de la alta gastronomía y

El pizzero español Marco Bianchi campeón del mundo de Pizza Picante

21 octubre, 2022

Noticias

Marco Bianchi de Il Cortile triunfa en el Campeonato de Pizza Picante. Campeón del Mundo en la categoría Pizza Margarita D.O.C. Considerada la pizza por excelencia entre los italianos Subcampeón del mundo en la categoría Pizza Gourmet València, 20 de octubre de 2022. Dedicación, pasión y amor por la pizza.

Las 10 conclusiones del Iº congreso de periodismo gastronómico de Menorca

21 octubre, 2022

Noticias

Declaración Ética Menorca 2022 Menorca ha puesto broche de oro al Iº Congreso de Periodismo Gastronómico –una de las grandes citas del programa ‘Menorca Región Europea de Gastronomía 2022’– celebrado del 7 al 9 de octubre en diversas ubiaciones de la isla balear como Maó, Es Mercadal, Alaior o Cap

El Mediterráneo más allá de sus fronteras: tres proyectos internacionales que podrás conocer en Mediterránea Gastrónoma

21 octubre, 2022

Noticias

El chef más joven en conseguir una Estrella Michelin en Estados Unidos, el cocinero y asesor gastronómico que ha contribuido a la apertura de nueve hoteles y 66 tabernas en Las Vegas y un proyecto alicantino que viaja con su esencia a Alemania. Marcos Campos, Bradley Manchester y Pablo Montoro

Los grandes asadores de España estarán en Mediterránea Gastrónoma

13 octubre, 2022

Noticias

La feria gastronómica del Mediterráneo tendrá una jornada única dedicada a la parrilla. Arrancará con un espectacular taller de carnicería y preparación de carnes de la mano del maestro carnicero Carles Catalá y seguirá con una demostración de cocina en directo de la mano de los mejores parrilleros del país

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