Valencia Gastronómica
- En junio de 2023, la capital del Turia será sede de la entrega de los prestigiosos galardones a la alta cocina y restauración
- El diputado de Turismo de la Diputació de València, Jordi Mayor, afirma que supone dar un nuevo y gran salto cualitativo en la proyección mundial de nuestro territorio
8/noviembre/2022. La ciudad de València vuelve a ser una vez más referente de la alta gastronomía a nivel internacional. Hoy, en el Restaurante Arros QD de Quique Dacosta en Londres, se ha dado a conocer que València acogerá durante junio de 2023 los premios The World’s 50 Best Restaurants. Unos galardones que reúnen y congratulan el trabajo de la alta cocina y hostelería a nivel mundial. De esta manera, Ximo Puig, presidente de la Generalitat Valenciana, y Sandra Gómez, vicealcaldesa de València, han hecho público este importante anuncio para la ciudad junto Tim Brooke-Weeb, director de The World’s 50 Best Restaurants.
En el evento también han participado Jordi Mayor, diputado de Turismo de la Diputació de València; Francesc Colomer, secretario autonómico de Turisme; y Emiliano García, concejal de Turismo del Ayuntamiento de València.
El diputado de Turismo de la Diputació de València, Jordi Mayor, ha destacado que “sin duda, nos encontramos ante uno de los más importantes y reconocidos eventos del ámbito culinario internacional, por lo que situar a València en este circuito supone dar un nuevo y gran salto cualitativo en la proyección mundial de nuestro territorio, nuestra gastronomía y nuestros profesionales de la hostelería. Un nuevo avance que refuerza el camino recorrido hasta ahora en este ámbito con el esfuerzo conjunto de las administraciones y el propio sector”.
El presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig, ha mostrado su satisfacción por la elección de la Comunitat para acoger este evento. “Es innegable que la gastronomía de la Comunitat atraviesa su mejor momento, como viene a constatar la elección de València. Esta tierra es un referente en materia gastronómica y, día a día, continúa trabajando e innovando para continuar a la vanguardia. Somos una Comunitat con una gastronomía de primer nivel, pero además tenemos la capacidad y la experiencia necesarias para albergar eventos de estas características”.
Por su parte, Sandra Gómez, vicealcaldesa del Ayuntamiento de València, ha afirmado que “estamos francamente emocionados de que la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants haya elegido València como sede para la gala de 2023. Se demuestra la capacidad de la ciudad para atraer eventos que otorgan visibilidad internacional a la ciudad y nos posicionan como un destino con una amplia tradición gastronómica y referente a nivel mundial.” Asimismo, Gómez ha afirmado que “estamos convencidos de que nuestra ciudad no dejará indiferentes a los mejores chefs del mundo y que, tras esta gala, València dejará su impronta en la gastronomía mundial”.
William Drew, director de contenidos de The World’s 50 Best Restaurants, ha afirmado que “estamos encantados de anunciar que València será la sede de la ceremonia de entrega de los premios The World’s 50 Best Restaurants 2023 el próximo mes de junio, en colaboración con nuestro destino anfitrión. Tras el vigésimo aniversario de los premios en 2022, se nos recordó una vez más nuestro objetivo de homenajear a los grandes restaurantes y chefs, más allá de ello, también unir a la comunidad global de la hostelería y juntar a las personas a través de la comida. Estamos muy emocionados de congregar a esta increíble comunidad en junio en València, una ciudad que ama y valora su cultura gastronómica”.
La capital del Turia reunirá a los World’s 50 Best Restaurants
Durante el mes de junio de 2023 en València se cocinará y se hablará en clave de alta gastronomía, ya que este importante evento incluirá una serie de encuentros como: un foro de liderazgo de pensamiento #50BestTalks; 50 Best Signature Sessions charlas gastronómicas colaborativas abiertas al público; una fiesta de Chefs que mostrará los mejores productos y la cocina valenciana y, por supuesto, la ceremonia de entrega de premios. Algunos de los cocineros/as más importantes del mundo también impartirán sus conocimientos a estudiantes de cocina locales a través de un evento educativo. La fecha exacta de la ceremonia de entrega de premios se confirmará en los próximos meses.
Los eventos y nombramientos que han colocado a la ciudad en el mapa gastronómico internacional
Durante estos últimos años han acontecido diferentes designaciones y citas que han congratulado la gastronomía valenciana y los proyectos sostenibles de la ciudad. Como la gala de la Guía Michelin España & Portugal 2022, en la que se entregaron 3 nuevas estrellas para la ciudad sumando un total de 9 actualmente. O las condecoraciones de València como European Smart City 2022, y la más reciente, European Green Capital 2024. Importantes títulos que ponen a València en el plano como ciudad inteligente, sostenible y a la vanguardia de la alimentación y la cocina.
València, modelo de sostenibilidad alimentaria
Pocas ciudades cuentan con el privilegio de disponer de grandes despensas naturales donde abastecerse y proporcionar productos de temporada sin apenas dejar huella en el planeta. Desde el Parque Natural de l’Albufera, donde se cultivan diversas variedades locales de arroz que suponen el ingrediente principal del plato valenciano más internacional: la paella, hasta el mar Mediterráneo, que proporciona pescado fresco que se subasta a diario en la Lonja de Pescadores de la Marina de València, y que termina en los menús de muchos restaurantes locales y mercados municipales. Así como la apicultura urbana, instalada en una veintena de colmenas en algunas azoteas de edificios públicos para polinizar y contribuir a la biodiversidad de los parques de la ciudad.
El compromiso de València con la sostenibilidad alimentaria va mucho más allá. Desde 2019 es sede del Centro Mundial para la Alimentación Urbana Sostenible de la FAO para convertirse en un referente ante los retos a los que se enfrentan las grandes ciudades en cuestiones alimentarias y nutricionales, uno de los compromisos que la ciudad asumió tras ser declarada Capital Mundial de la Alimentación Sostenible en 2017.
València acollirà els premis The World’s 50 Best Restaurants
- Al juny de 2023, la capital del Túria serà seu del lliurament dels prestigiosos guardons a l’alta cuina i restauración
- El diputat de Turisme de la Diputació de València, Jordi Mayor, afirma que suposa donar un nou i gran salt qualitatiu en la projecció mundial del nostre territori
8/novembre/2022. La ciutat de València torna a ser una vegada més referent de l’alta gastronomia a nivell internacional. Hui, en el Restaurant Arros QD de Quique Dacosta a Londres, s’ha donat a conéixer que València acollirà durant juny de 2023 els premis The World’s 50 Best Restaurants. Uns guardons que reunixen i congratulen el treball de l’alta cuina i hostaleria a nivell mundial. D’esta manera, Ximo Puig, president de la Generalitat Valenciana, i Sandra Gómez, vicealcaldessa de València, han fet públic este important anunci per a la ciutat junt Tim Brooke-Weeb, director de The World’s 50 Best Restaurants.
En l’esdeveniment també han participat Jordi Mayor, diputat de Turisme de la Diputació de València; Francesc Colomer, secretari autonòmic de Turisme; i Emiliano García, regidor de Turisme de l’Ajuntament de València.
El diputat de Turisme de la Diputació de València, Jordi Mayor, ha destacat que “sens dubte, ens trobem davant un dels més importants i reconeguts esdeveniments de l’àmbit culinari internacional, per la qual cosa situar a València en este circuit suposa donar un nou i gran salt qualitatiu en la projecció mundial del nostre territori, la nostra gastronomia i els nostres professionals de l’hostaleria. Un nou avanç que reforça el camí recorregut fins ara en este àmbit amb l’esforç conjunt de les administracions i el propi sector”.
El president de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig, ha mostrat la seua satisfacció per l’elecció de la Comunitat per a acollir este esdeveniment. “És innegable que la gastronomia de la Comunitat travessa el seu millor moment, com ve a constatar l’elecció de València. Esta terra és un referent en matèria gastronòmica i, dia a dia, continua treballant i innovant per a continuar a l’avantguarda. Som una Comunitat amb una gastronomia de primer nivell, però a més tenim la capacitat i l’experiència necessàries per a albergar esdeveniments d’estes característiques”.
Per part seua, Sandra Gómez, vicealcaldessa de l’Ajuntament de València, ha afirmat que “estem francament emocionats que la prestigiosa llista The World’s 50 Best Restaurants haja triat València com a seu per a la gala de 2023. Es demostra la capacitat de la ciutat per a atraure esdeveniments que atorguen visibilitat internacional a la ciutat i ens posicionen com un destí amb una àmplia tradició gastronòmica i referent a nivell mundial.” Així mateix, Gómez ha afirmat que “estem convençuts que la nostra ciutat no deixarà indiferents als millors xefs del món i que, després d’esta gala, València deixarà la seua empremta en la gastronomia mundial”.
William Drew, director de continguts de The World’s 50 Best Restaurants, ha afirmat que “estem encantats d’anunciar que València serà la seu de la cerimònia de lliurament dels premis The World’s 50 Best Restaurants 2023 el mes vinent de juny, en col·laboració amb el nostre destí amfitrió. Després del vinté aniversari dels premis en 2022, se’ns va recordar una vegada més el nostre objectiu d’homenatjar els grans restaurants i xefs, més enllà d’això, també unir a la comunitat global de l’hostaleria i ajuntar a les persones a través del menjar. Estem molt emocionats de congregar a esta increïble comunitat al juny a València, una ciutat que mestressa i valora la seua cultura gastronòmica”.
La capital del Túria reunirà els World’s 50 Best Restaurants
Durant el mes de juny de 2023 a València es cuinarà i es parlarà en clau d’alta gastronomia, ja que este important esdeveniment inclourà una sèrie de trobades com: un fòrum de lideratge de pensament #50BestTalks; 50 Best Signature Sessions xarrades gastronòmiques col·laboratives obertes al públic; una festa de Xefs que mostrarà els millors productes i la cuina valenciana i, per descomptat, la cerimònia de lliurament de premis. Alguns dels cuiners/as més importants del món també impartiran els seus coneixements a estudiants de cuina locals a través d’un esdeveniment educatiu. La data exacta de la cerimònia de lliurament de premis es confirmarà en els pròxims mesos.
Els esdeveniments i nomenaments que han col·locat a la ciutat en el mapa gastronòmic internacional
Durant estos últims anys han esdevingut diferents designacions i cites que han congratulat la gastronomia valenciana i els projectes sostenibles de la ciutat. Com la gala de la Guia Michelin España & Portugal 2022, en la qual es van entregar 3 noves estreles per a la ciutat sumant un total de 9 actualment. O les condecoracions de València com European Smart City 2022, i la més recent, European Green Capital 2024. Importants títols que posen a València en el plànol com a ciutat intel·ligent, sostenible i a l’avantguarda de l’alimentació i la cuina.
València, model de sostenibilitat alimentària
Poques ciutats compten amb el privilegi de disposar de grans rebostos naturals on proveir-se i proporcionar productes de temporada sense tot just deixar empremta en el planeta. Des del Parc Natural de l’Albufera, on es cultiven diverses varietats locals d’arròs que suposen l’ingredient principal del plat valencià més internacional: la paella, fins a la mar Mediterrània, que proporciona peix fresc que se subhasta diàriament en la Llotja de Pescadors de la Marina de València, i que acaba en els menús de molts restaurants locals i mercats municipals. Així com l’apicultura urbana, instal·lada en una vintena de ruscos en alguns terrats d’edificis públics per a pol·linitzar i contribuir a la biodiversitat dels parcs de la ciutat.
El compromís de València amb la sostenibilitat alimentària va molt més allà. Des de 2019 és seu del Centre Mundial per a l’Alimentació Urbana Sostenible de la FAO per a convertir-se en un referent davant els reptes als quals s’enfronten les grans ciutats en qüestions alimentàries i nutricionals, un dels compromisos que la ciutat va assumir després de ser declarada Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible en 2017.
