Blog - Página 158 de 6837 - Gastronomía y turismo en Valencia gastronómica

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Nace MIMAR, un restaurante de alta cocina mediterránea que contará con el chef Raúl Aleixandre en los fogones

10 febrero, 2022

Noticias

APERTURA PRÓXIMO MES DE MARZO Nace MIMAR, un restaurante de alta cocina mediterránea que contará con el chef Raúl Aleixandre en los fogones José Miralles da un salto cualitativo en su trayectoria como empresario hostelero con la apertura de este nuevo proyecto, situado frente a la playa de la Patacona,

Principales características de la dieta mediterránea

10 febrero, 2022

Artículos

La dieta mediterránea es una de las más equilibradas que nos vamos a encontrar. Seguro que has oído hablar de ella en un sinfín de ocasiones y es que casi no es comparable con otras muchas dietas que también tenemos en mente. ¿Por qué? Pues porque se trata de apostar

30 formas distintas de pedir una cerveza

8 febrero, 2022

Bebidas·comidas y bebidas

¿Me pones una caña? Al decir esta frase, tantas veces repetida, nos servirán algo distinto según la región en la que estemos Zurito, penalti, champú… La gran cultura cervecera que existe en España se refleja en muchas y distintas formas de referirse a una cerveza Los maestros cerveceros de HEINEKEN

El VI Concurso de Carteles del Fadrinet llega a su ecuador

8 febrero, 2022

Noticias

El 12 de febrero el jurado elegirá la imagen que representará este año el dulce de las fiestas El VI Concurs de Cartells del Fadrinet ha llegado a su ecuador. El Gremi de Forners ha recibido ya diversos carteles participantes y aún quedan 4 días para recibir nuevos diseños. El

AINIA investiga nuevos análogos cárnicos con proteínas alternativas vegetales

8 febrero, 2022

Tecnología de los alimentos

Se han realizado prototipos de hamburguesas y nuggets con proteínas vegetales como cáñamo, guisante y soja. Para generar productos con una textura similar a la carne se han aplicado tecnologías innovadoras como la extrusión, una de las líneas tecnológicas con más potencial en este campo. Valencia, 07.02.2022. Un informe reciente de Bloomberg Intelligence calcula

Los secretos de la paella valenciana por Raúl Magraner

6 febrero, 2022

Recetas

Desde el Restaurante Bon Aire del Palmar de Valencia, el maestro de los fogones Raúl Magraner nos prepara la auténtica paella valenciana y nos cuenta sus secretos. El nombre del restaurante nombre, tal y como hemos podido saber, viene de un día en el que, en plena construcción del restaurante,

Los trucos para hacer la paella valenciana que igual no sabias

6 febrero, 2022

Recetas

Para hacer una paella de éxito, mira este vídeo que te lo explica. No existe una única receta de paella, pero sí tres reglas básicas. La primera tiene que ver con el agua: la proporción, por norma general, es una medida de arroz por dos de agua, aunque puede variar

Cómo preparar un buen fondo de pescado para cuando cocinas arroz

6 febrero, 2022

Recetas

Preparar un buen fondo cuando cocinas un arroz, Raúl Magraner nos da algunas pinceladas de cómo debemos realizarlo Tenemos que ser conscientes de la importancia que tiene preparar un buen fondo cuando cocinas un arroz. Para que te salga un buen arroz en Paella, un meloso, un caldoso… hay dos

Profiteroles de chocolate

6 febrero, 2022

Recetas

Tiempo: 45 minutos Calorías: 105 Kcal/ud. Ingredientes para 50 unidades Para la pasta: 125 g de harina 2 g de sal 100 g de mantequilla 5 huevos Azúcar glas Para la trufa: 500 g de nata para montar 220 g de chocolate fondant 40 g de azúcar Preparación Para empezar, hierve 250 ml de

Dos formas de ablandar la carne

6 febrero, 2022

comidas y bebidas·Menaje y utensilios·Trucos

El ablandamiento es un proceso mediante el cual se descomponen las hebras de proteínas, lo que da como resultado hebras más cortas, lo que da como resultado un producto más tierno. Muchas sustancias y procesos físicos se ablandarán, en mayor o menor medida, a veces sujetos a otros factores: ácidos,

2º Edición del Campeonato de España de Hamburguesas

4 febrero, 2022

Agenda

· Arrancamos la 2ª edición de ‘Best Burger Spain’ con más más de doscientos cuarenta restaurantes, bares y hamburgueserías repartidos por todo el país. · Los participantes compiten del 1 al 28 de febrero por hacerse con el título de mejor hamburguesa de España. Madrid, 3 de febrero de

Iº concurso nacional de cocina aplicada a la vaca Vermella menorquina

4 febrero, 2022

Agenda

Abiertas hasta el 20 de febrero las inscripciones –en la web www.ascaib.com– para que cuaquier cocinero/a nacional pueda participar en este nuevo certamen culinario La Vaca Vermella menorquina –cuya carne es uno de los más sabrosos productos autóctonos de esta isla balear– será la gran protagonista de marzo. Y es

En busca de la gastronomía perdida. Curso de cocina arqueológica

3 febrero, 2022

Agenda

La gastronomía es uno de los mejores recursos para establecer relaciones y de eso en el Mediterránea lo sabemos muy bien, por este territorio han pasado muchas culturas que pudieron establecerse , evolucionar y mejorar con otras culturas, lo mejor de todo esto es el legado que nos han dejado

Una experiencia pionera protege sin pesticidas más de 15.000 ha de cultivo de arroz en el Parque Natural de l’Albufera

2 febrero, 2022

gastronomía valenciana

Es la mayor superficie de cultivo en Europa protegida mediante el uso de feromonas. Suterra® documenta esta iniciativa en su serie documental Guardianes del PaisajeTM . Valencia, 2 de febrero de 2022 – El Parque Natural de l’Albufera de València es uno de los humedales más importantes de Europa, donde

Turisme solicita la participación ciudadana en la elaboración de un nuevo decreto que regulará la actividad gastronómica en la Comunitat Valenciana

31 enero, 2022

Noticias

– Francesc Colomer señala que «queremos que la nueva norma cuente con el consenso del sector y la participación ciudadana, por ello hemos abierto la idea a la participación pública» – En este proceso se plantean 11 debates sobre cuestiones clave respecto al turismo gastronómico en los que todos los

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