Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Tortilla de Bacalao con Pimientos del Piquillo
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 300 g | bacalao desalado |
| 6 | huevos |
| 1 | cebolla |
| 1 | pimiento verde |
| 2 | pimientos del piquillo |
| 3 cucharadas | aceite de oliva |
| Al gusto | sal |
| Al gusto | pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- Desmiga el bacalao desalado en trozos pequeños.
- Pica la cebolla y el pimiento verde en juliana fina. Reserva.
- Calienta una sartén con el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento verde a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Añade el bacalao desmigado a la sartén y cocina por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorpora los pimientos del piquillo cortados en tiras a la sartén. Cocina por otros 3 minutos y ajusta de sal y pimienta.
- En un bol grande, bate los huevos y añade una pizca de sal. Incorpora el contenido de la sartén al bol y mezcla bien.
- Vuelve a calentar la sartén con un poco de aceite de oliva, vierte la mezcla de huevo y bacalao, y cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos o hasta que esté cuajada la parte inferior.
- Con cuidado, voltea la tortilla ayudándote de un plato o una tapadera, y cocina por otros 3-4 minutos hasta que esté dorada por el otro lado.
- Retira del fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir.
🎯 Consejo final
Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de perejil fresco picado al batir los huevos. Además, asegúrate de que el bacalao esté bien desalado para evitar que la tortilla quede excesivamente salada.
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