Pulpo a la gallega casero como en Galicia fácil y lleno de sabor

Título: Pulpo a la Gallega

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Lava bien el pulpo bajo agua fría para eliminar impurezas.
2. Llena una olla grande con agua y añade la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
3. Una vez que el agua esté hirviendo, introduce el pulpo y retíralo del agua en tres ocasiones seguidas para «asustarlo». Esto ayudará a ablandarlo. Luego, déjalo cocer en el agua a fuego medio durante 45 minutos o hasta que esté tierno.
4. Mientras tanto, pela y corta las papas en rodajas gruesas. En otra olla con agua y sal, hierve las papas hasta que estén cocidas pero firmes.
5. Cuando el pulpo esté cocido, retíralo y córtalo en rodajas.
6. Coloca las rodajas de papas en un plato y sobre ellas, coloca el pulpo cortado.
7. Espolvorea sal gruesa y pimentón dulce sobre el pulpo y las papas. Si lo deseas, añade también pimentón picante.
8. Finalmente, rocía con un chorro de aceite de oliva virgen extra antes de servir.

🎯 Consejo final

Para un resultado aún más tierno, deja reposar el pulpo en su propia agua de cocción durante unos minutos antes de cortarlo.