Valencia Gastronómica

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The Champions Burger vuelve a Mestalla con una nueva ruta de smash burgers inspirada en California

2 julio, 2026

Noticias

Del 1 al 12 de julio, el Camp de Mestalla acogerá la nueva edición «California Dreaming», con 22 hamburgueserías de toda España, tres representantes de la provincia de Valencia y un evento sin música para favorecer la convivencia con los vecinos. Tras el éxito de la primera parte del festival, The Champions Burger regresa a Mestalla con una propuesta completamente

Gastronomía y turismo

José Andrés reabre la eterna batalla sobre la paella: «Por supuesto que se le puede echar sobrasada»

Pocas cosas despiertan tantas pasiones en Valencia como hablar de la paella. Y este martes fue el prestigioso chef José Andrés quien volvió a prender la mecha durante su visita a El Hormiguero, donde defendió que una paella puede llevar prácticamente cualquier ingrediente, incluida la sobrasada. Una afirmación que, como

El famoso local que dejó Quique Dacosta en Valencia ya tiene nuevo inquilino

El histórico local de Llisa Negra en Valencia ya tiene relevo: así

Paco Roca crea la imagen oficial que promocionará a Requena como Ciudad Española del Vino 2026

El prestigioso dibujante valenciano firma la identidad gráfica de Requena como Ciudad

Gazpacho andaluz casero fácil y refrescante para el verano

26 abril, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Cebolla pequeña 1 Diente de ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de vino blanco Sal Al gusto Opcional: pan Para dar más densidad 👨‍🍳 Instrucciones Lavar bien los

¡Hierbas Siempre Frescas! El Truco de Congelación que Revolucionará tu Cocina

26 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has probado a utilizar hierbas aromáticas congeladas para ahorrar tiempo y reducir desperdicios? Este es un truco excelente que no solo preserva el sabor fresco de las hierbas, sino que también te permite acceso inmediato a ellas cuando las necesites. Empecemos: la próxima vez

Calçots al horno con salsa romesco casera la receta que te hará chuparte los dedos

26 abril, 2025

Recetas

Título: Calçots con Salsa Romesco 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 20 Calçots (o cebollas tiernas) 2 Pimientos rojos asados 2 Tomates maduros 50 g Almendras tostadas 3 dientes Ajo 1 Guindilla (chile seco), opcional 1 cucharada Vinagre de vino tinto 100 ml Aceite de oliva virgen extra Sal Al gusto 👨‍🍳

El secreto para que tus hojas verdes duren frescas toda la semana

26 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Para aquellos amantes de las ensaladas frescas, mantener las hojas verdes en su punto óptimo de frescura puede convertirse en un desafío. Aquí te presento un truco que transformará la forma en que almacenas tus verduras de hoja para prolongar su vida útil y mantener su

Trampó mallorquín la ensalada fresca y sencilla que te va a enamorar

26 abril, 2025

Recetas

Título: Ensalada Mallorquina de Trampó 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 3 Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Cebolla 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra Al gusto Vinagre de vino blanco 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien los tomates, el pimiento verde y pela la cebolla.

Bacalao al pil pil tradicional fácil y con truco para una salsa perfecta

26 abril, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 600 g Lomos de bacalao desalado 200 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 1 Guindilla seca Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones Corta los dientes de ajo en láminas finas y corta la guindilla en rodajas. En una

Cómo congelar hierbas frescas y mantener su sabor semanas enteras

26 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina La técnica de pre-congelación de hierbas frescas es ideal para aquellos que disfrutan del sabor vivaz de las hierbas, pero no siempre tienen el tiempo para comprarlas frescas o temen que se deterioren. Este truco permite conservar las hierbas en su máxima frescura durante semanas. Primero,

Almejas a la marinera fáciles y sabrosas como en casa

26 abril, 2025

Recetas

Título: Almejas a la Marinera 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Almejas 1 Cebolla mediana 2 dientes Ajo 200 ml Vino blanco 1 Hoja de laurel 1 cucharadita Pimentón dulce 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 1 cucharada Harina 1 ramita Perejil

Cómo conservar hierbas frescas con aceite y darle sabor gourmet a tus platos

26 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que las hierbas frescas que compraste apenas unos días atrás ya están marchitas? Mantener la frescura de las hierbas es crucial para realzar los sabores de tus platos. Un método eficiente y poco conocido para conservar su frescura es el «congelado en aceite».

Calabacines rellenos de cordero jugoso y piñones crujientes una receta fácil y sabrosa

26 abril, 2025

Recetas

Título: Calabacines Rellenos de Cordero y Piñones 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Calabacines medianos 300 g Carne picada de cordero 50 g Piñones 1 Cebolla pequeña 2 Dientes de ajo 50 ml Vino blanco 1 cucharadita Pimentón dulce 100 g Queso rallado Sal Al gusto Pimienta Al gusto 2 cucharadas

Cuscús Aromático: Eleva su Sabor con Infusiones de Hierbas

26 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Herbárea Couscousada Transformar un plato tan simple como el cuscús en una experiencia culinaria aromática es posible con un enfoque en la «Herbárea Couscousada». Este truco consiste en infusionar el cuscús durante su hidratación, utilizando hierbas y especias que fortalezcan sus matices. En vez de simplemente

Tortilla de bacalao al pil pil fácil y jugosa como en casa

25 abril, 2025

Recetas

Título: Tortilla de Bacalao al Pil-Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Bacalao desalado 6 Huevos 4 Dientes de ajo 1 Guindilla roja (opcional) 100 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Perejil fresco 👨‍🍳 Instrucciones Desmenuza el bacalao desalado en trozos pequeños. Pela y lamina

Hierbas Siempre Frescas: El Secreto del Agua Fría en tu Refrigerador

25 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te has encontrado alguna vez con hierbas frescas que comienzan a marchitarse demasiado rápido en tu refrigerador? Aquí tienes un truco para mantenerlas frescas por más tiempo: la hidratación inversa en frío. Este método implica sumergir las hierbas en agua fría en vez de solo guardarlas

Gazpacho de cerezas casero una sorpresa refrescante para el verano

25 abril, 2025

Recetas

Título: Gazpacho de Cerezas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Cerezas 500 g Tomates maduros 1 Pimiento rojo pequeño 1 Diente de ajo 50 g Pan duro 75 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez 1/2 cucharadita Sal 200 ml Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones Deshuesa las

El sencillo truco con papel aluminio para conservar plátanos por más tiempo

25 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has comprado un racimo de plátanos para descubrir que algunos maduran más rápido de lo que esperabas? Existe un truco ingenioso para extender la vida útil de tus plátanos y evitar el desperdicio: la envoltura selectiva. Este método te ayudará a conservar los plátanos

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