Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Gazpacho Andaluz
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Tomates bien maduros |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Pepino |
| 1 | Diente de ajo |
| 100 g | Pan duro |
| 150 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 30 ml | Vinagre de vino |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Agua fría |
👨🍳 Instrucciones
- Remoja el pan duro en agua fría durante unos minutos hasta que esté completamente blando.
- En una batidora, añade los tomates troceados (sin piel si lo prefieres), el pimiento verde, el pepino, el diente de ajo, el pan escurrido, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
- Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda muy espesa, añade un poco de agua fría hasta obtener la consistencia deseada.
- Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar restos de pieles y semillas, obteniendo un gazpacho fino y suave.
- Refrigera al menos 2 horas antes de servir. El gazpacho se debe tomar muy frío.
- Sirve en cuencos o vasos, adornado con picatostes, dados de pepino, pimiento y tomate, si lo deseas.
🎯 Consejo final
Para aumentar el sabor, usa tomates bien maduros y del tiempo. El reposo en la nevera también ayuda a que los sabores se integren mejor.
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