Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pulpo a Feira
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Pulpo fresco |
| 1 unidad | Hoja de laurel |
| 2 cucharaditas | Sal gruesa |
| 4 unidades | Papas |
| 1/4 taza | Aceite de oliva virgen extra |
| 2 cucharaditas | Pimentón dulce |
| 1 cucharadita | Pimentón picante |
👨🍳 Instrucciones
- Lleva a ebullición una olla grande con agua y la hoja de laurel.
- Añade el pulpo entero, previamente limpio, sumergiéndolo en el agua, y déjalo hervir durante 20-25 minutos.
- Retira el pulpo del agua y déjalo reposar durante 10 minutos.
- En la misma agua, hierve las papas peladas durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Resérvalas.
- Corta el pulpo en rodajas finas utilizando unas tijeras y acomódalo sobre un plato de madera.
- Corta las papas en rodajas y colócalas alrededor del pulpo.
- Rocía aceite de oliva sobre el pulpo y las papas.
- Espolvorea ambos tipos de pimentón sobre el plato y añade sal gruesa al gusto.
- Sirve el pulpo a temperatura ambiente o ligeramente tibio.
🎯 Consejo final
Para un toque auténtico gallego, asegúrate de utilizar pimentón de la Vera y un buen aceite de oliva. Esto resaltará los sabores intensos del pulpo y acercará el platillo a su versión tradicional.
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