Valencia Gastronómica

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València restaura el histórico paellero de la Casa Museo Benlliure para preservar la memoria de una de las grandes sagas artísticas valencianas

15 junio, 2026

Noticias

El Ayuntamiento ha invertido más de 12.000 euros en la recuperación de este singular elemento situado en el jardín del museo, junto al estudio donde trabajó el pintor José Benlliure. València continúa avanzando en la conservación de su patrimonio histórico. El Ayuntamiento ha finalizado las obras de consolidación y restauración de la cubierta del antiguo paellero de la Casa Museo

Noticias

La Generalitat despliega casi 1.700 efectivos para proteger los montes valencianos frente al riesgo de incendios

La Comunitat Valenciana afronta una nueva temporada de alto riesgo de incendios forestales con uno de los mayores dispositivos de prevención y extinción de los últimos años. La Generalitat ha activado un operativo extraordinario integrado por 1.693 profesionales distribuidos por todo el territorio autonómico con el objetivo de reforzar la

Puede alcanzar los 400 kilos y viajar miles de kilómetros: así es el impresionante atún rojo del Atlántico

l atún rojo del Atlántico (Thunnus thynnus) es una de las especies

Agricultura destina 9 millones en ayudas para modernizar 446 explotaciones ganaderas de la Comunitat Valenciana

La Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca ha concedido un total

Cava Arts de Luna, medalla de oro en el Challenge International du Vin

12 abril, 2016

Bebidas·comidas y bebidas

La 40ª edición del Challenge International du Vin, celebrado en Francia el 1 y 2 de abril, ha reconocido la calidad de los vinos de Bodegas Murviedro sumando cinco nuevas medallas a su palmarés. Arts de Luna Chardonnay Brut se alza con el único oro para un cava de Requena

Las propiedades organolépticas

11 abril, 2016

Saber de

Cómo defime organoléptico, ca el Diccionario de la lengua española Del gr. ὄργανον órganon ‘órgano’ y ληπτικός lēptikós ‘receptivo’.1. adj. Que puede ser percibido por los órganos de los sentidos. Sería entonces el adjetivo que utilizaríamos para calificar la sustancia que favorece la excitación de un receptor sensorial. Así el gusto, la textura,

Aroma y sabor en los alimentos PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS

11 abril, 2016

Saber de

INTRODUCCIÓN PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS Las propiedades organolépticas de los alimentos, materias primas alimentarias, cosméticos, especialidades de uso oral, y otros, tienen un efecto determinante sobre su consumo y éxito comercial. De aquí la necesidad de estudiar, definir y evaluarlas correctamente. Las propiedades descritas como organolépticas son: Gusto → Sabor Olor Color →

Castellón dedica la campaña Bichos y Bichas a la promoción de los productos de proximidad

11 abril, 2016

Noticias

La concejala Mary Carmen Ribera destaca que esta tercera edición incluye plazas junto al Mercado Central y al de San Antonio La Concejalía de Consumo del Ayuntamiento de Castellón ha presentado la tercera edición de la campaña Bichos y Bichas que este año estrena temática relacionada con la promoción del

OCU pide a los eurodiputados españoles que rechacen la eliminación de los “perfiles nutricionales”

11 abril, 2016

Noticias

Mañana martes 12 de abril tendrá lugar en el Parlamento europeo la votación de una moción para eliminar el concepto de perfiles nutricionales. La iniciativa, forma parte de una propuesta en referencia a una resolución sobre el programa de Adecuación y Eficacia de la Reglamentación Europea conocido como REFIT. OCU considera

Degustación de hamburguesa de cebra – corzo y oriental en Onion

11 abril, 2016

Lugares

Con la apertura de The Food Gallery, en el centro comercial Bonaire, la primera propuesta permanente en Valencia de Pop Up street food. Aproveché para buscar aquello que me pudiera parecer más exótico o que símplemente me llamara la atención, así que pegué un repaso a las cartas que por

Vino de Tírig en las jornadas enológicas y el aceite de Villafamés

11 abril, 2016

Vinos

Villafamés ha vivido esta mañana la segunda jornada de las VI Jornadas del Vino y el Aceite. En la Sala 4 Cantons tuvo lugar la presentación de la bodega Pitarch Garcia, de Tírig. Como colofón se celebró la presentación y cata del vino Cabra Loca, elaborado con variedad Merlot 100%.

Alimentos que podrían causar efectos similares que las drogas

11 abril, 2016

Artículos

Alimentos que podrían causar efectos similares que las drogas. Existe una variedad de alimentos que podría causar los mismos efectos que ciertas drogas; alucinaciones, excitación, relajación, entre otras. Y cuando hablamos de productos que causan este tipo de efectos nos imaginamos al instante drogas como LSD, marihuana, hongos, etc. Pero

Una máquina que dispensa monodosis de vino D-Vine

11 abril, 2016

Artículos·Bebidas·comidas y bebidas

El envejecimiento del vino es un arte. Dependiendo de la combinación particular de vino, el envejecimiento adecuado tiene la capacidad de cambiar drásticamente de una degustación de vino o otra, cambiando la sensación en la boca, y la acidez. Por lo general, esto se realiza durante varios años con algunas

La plantación de viñas a medias (1867)

11 abril, 2016

historia·Saber de

Un docuneto de requena.es de 1867 nos muestra la plantación de viñas a medias (1867) Para documento del mes seleccionamos procedente del nuevo fondo incorporado procedente de la cesión de D. Antonio Monteagudo Luján una escritura de cesión de terreno por plantación de viña a medias de 1867 y unos contratos de

Los ganadores del queso Añejo, TOT DE POBLE se lleva el segundo premio, del mejor queso de España

10 abril, 2016

Noticias

Jose Cuñat | Tot de Poble. Mayte Rambla junto a Óscar Sales regentan la quesería Tot de Poble ubicada en Les Coves de Vinromà, Castellón, este año TOT DE POBLE se lleva el segundo premio, del mejor queso de España. Una joven quesería que desde hace poco más de tres años,realizan todo el

Bonaire inaugura The Food Gallery, una propuesta permanente de Pop Up street food en Valencia

10 abril, 2016

Artículos

Jose Cuñat | Bonaire inaugura The Food Gallery, una propuesta permanente de Pop Up street food en Valencia. Bonaire, el centro comercial más grande de la Comunidad Valenciana inauguró ayer Food Gallery. Además de reunir, con sus más de 200 tiendas, las mejores marcas en moda, hogar o electrónica, Bonaire ofrece a sus

Peixe em Lisboa, el encuentro más importante en Portugal a nivel gastronómico

9 abril, 2016

Eventos

Del 7 al 17 de abril, Lisboa acoge el evento Peixe em Lisboa, el encuentro más importante en Portugal a nivel gastronómico, organizado por Turismo de Lisboa, que cuenta con la participación de numerosos cocineros de gran reconocimiento a nivel internacional. La gastronomía es uno de los principales atractivos de

Más de 50 restaurantes participan en las jornadas gastronómicas de primavera

9 abril, 2016

Eventos

Organizadas por el Consell d’Eivissa y Pimeef, rinden homenaje a productos excelentes como la gamba roja, la langosta, el «peix fort», la sobrasada o la patata roja y a elaboraciones emblemáticas como el «bullit de peix», el «guisat de peix», el «sofrit pagès» o el «flaó». Además, 11 restaurantes ofrecerán

¿Por qué las patatas crecen mejor en invierno?

9 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

La variedad Andigena de patata produce sus tubérculos en invierno, cuando los días son cortos y las temperaturas más bajas. Científicos del Centro Nacional de Biotecnología del Consejo Superior de Investigaciones Científicas han descubierto el mecanismo molecular que permite a la planta identificar la longitud del día para comenzar a

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