Jose Cuñat

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La Universidad de Alicante transforma restos de posidonia en un sustrato agrícola que mejora las cualidades del tomate

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25 octubre, 2026
Investigadores de la UA desarrollan un procedimiento de fabricación de cinco días que no necesita aditivos químicos. El material se presenta como una alternativa natural a la turba y ha mostrado resultados favorables en ensayos experimentales de invernadero. Alicante, 25 de octubre de 2026. Un equipo de investigación de la Universidad de Alicante ha desarrollado un procedimiento para fabricar un

La evolución sencilla Oscar Velasco

6 octubre, 2017
LA EVOLUCIÓN SENCILLA ÓSCAR VELASCO Con prólogos de Dabiz Muñoz y Montse Abella Fotografías de Joan Pujol-Creus Y epílogo de Rafael Ansón El universo gastronómico del excepcional chef Óscar Velasco, uno de los cocineros con mayor reconocimiento y proyección del país. La evolución sencilla recoge toda la filosofía gastronómica y
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LOS ÁNGELES Las recetas de culto Victor Garnier Astorino

6 octubre, 2017
  Los Ángeles, la ciudad de las estrellas goza de una gastronomía creativa y ecléctica, fruto de la convivencia entre las numerosas culturas que la pueblan. Los Ángeles, las recetas de culto es un viaje gastronómico que rinde homenaje a la ciudad de las estrellas a través de 100 recetas
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Valencia Cuina Oberta vuelve del 19 al 29 de octubre

6 octubre, 2017
El otoño es una estación de nuevas oportunidades, también para los paladares más exigentes. Del 19 al 29 de octubre se celebra el certamen Valencia Cuina Oberta, diez días en los que algunos de los restaurantes más atractivos de la ciudad ofrecen menús degustación a precios especiales. Por lo general, 20
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Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera

5 octubre, 2017
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Jose Cuñat | Hoy hemos asistido a la presentación de las “Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera”. Entre los presentes ,Javier Cantos Concejal en Cullera, José Palacios presidente de la Asociación Valenciana de Empresarios de Restaurantes Federados o Juan Femenía presidente de Asociación Empresarial de Hostelería y Turismo de Cullera y la Ribera Baja, además de
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La manzana, un clásico que se renueva

4 octubre, 2017
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  Los cuadros tradicionalmente han representado la manzana que tentó a Eva como una brillante y perfecta Red Delicius, la más clásica entre las variedades rojas de esta fruta. Pero hoy día el diablo tendría muchas más opciones entre las que elegir. A las Fuji o Gala se han sumado recientemente
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Vinos que no dan dolor de cabeza

29 septiembre, 2017
En colaboración con una bodega de Ribera del Duero, investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid y de la Universidad de Valencia han conseguido elaborar un vino libre de histamina. Esta sustancia está implicada en respuestas del sistema inmunitario, por lo que su ausencia evitará a los consumidores reacciones alérgicas
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Dulce  de AA.VV.

29 septiembre, 2017
A la venta  10/10/2017 Las 100 mejores recetas de los grandes maestros de la pastelería en España, reunidas en un libro único. Probablemente,   uno   de   los  sectores  que  más  ha  evolucionado en  los últimos tiempos  ha  sido el de  la repostería. En este  libro se  han  seleccionado  los mejores  pasteleros
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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