Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

Sal de Ajo Silvestre con Thermomix

28 mayo, 2026

Recetas

El condimento verde que huele a primavera El Ajo silvestre, también conocido como “ajo de oso”, es uno de esos ingredientes de temporada que transforman cualquier receta con su aroma fresco, herbal y ligeramente ajoado. Preparar sal aromatizada de ajo silvestre es una forma perfecta de conservar todo su sabor durante meses. Además, con la Thermomix TM6 el proceso resulta

Fiestas y tradiciones

Valencia aumenta hasta un 13% el presupuesto de las carrozas de la Batalla de Flores 2026

El Ayuntamiento de Valencia incrementará este año el presupuesto destinado al concurso de ideas para las carrozas de la tradicional Batalla de Flores de Valencia, una de las citas más emblemáticas de la Gran Feria de Julio. La edición de 2026 contará con un total de 30 carrozas que recorrerán

Kebabs de cerdo picantes con pan de pita en freidora de aire

Una receta callejera con alma casera Los Kebab preparados en freidora de

Rafelguaraf se prepara para convertirse en la capital valenciana del tomate con su III Fira de la Tomaca

La localidad de Rafelguaraf, en plena Ribera Alta, volverá a rendir homenaje

Primera ‘radiografía genética’ del trigo utilizado para la pasta mediterránea

4 noviembre, 2016

Tecnología de los alimentos

El trigo duro con el que se elaboran espaguetis, macarrones y sémolas se domesticó durante el Neolítico en las regiones de Siria, Turquía y Líbano, y se extendió hace 10.000 años hasta España. Ahora, investigadores españoles han demostrado que la diversidad genética de este cultivo aumenta de este a oeste

Quiénes son los culpables de la escasez de café en el mundo

4 noviembre, 2016

Noticias

El aumento de consumo entre los Millennials y la baja producción en Brasil puso en alerta a los pequeños y grandes vendedores de esta bebida. Cómo creció este fenómeno entre los más jóvenes Brasil posee más de 300 mil productores de café en su país (Shutterstock) En los últimos años,

Tartar de aguacate, foie, salmón y manzana, propuesta Raw Food del chef Jordi Peris

3 noviembre, 2016

Recetas

Tartar de aguacate, foie, salmón y manzana, propuesta Raw Food del chef Jordi Peris Ingredientes 4 personas: -2 manzanas Val Venosta -100gr salmón -500gr sal gruesa -100gr foie -3 aguacates – Aceite de Oliva – Canónigos Elaboración y presentación: Cubrir de sal el salmón y dejar en el frigorífico durante

Raw Food, alimentos en estado puro

3 noviembre, 2016

Artículos·Noticias

Más allá de planes detox, la tendencia Raw Food o cruditarianismo defiende el consumo de alimentos en crudo o con preparaciones que no implican exposiciones a altas temperaturas, capaces de reducir entre el 60 y el 80% su aporte de vitaminas y minerales. En su campaña de difusión de la

Castellón acoge la feria ChocoCas con la previsión de alcanzar las 8.000 visitas

3 noviembre, 2016

Agenda

La concejala Patricia Puerta destaca este certamen como motor de difusión de los productos artesanos locales y provinciales Castellón vive su fin de semana más dulce. La Feria del Chocolate, el dulce y el pan artesano (ChocoCas) se celebrará desde mañana hasta el domingo en la Pérgola con un

València Turisme representará a los productores valencianos y su apuesta turística en Gastrónoma 2016

3 noviembre, 2016

Noticias

La diputada de Turismo, Pilar Moncho, el presidente del certamen gastronómico valenciano Gastrónoma, Carlos Mataix, y su director, Alejandro Roda, se han reunido hoy para ultimar los detalles de la nueva edición de este evento, en el que el Patronat de Turisme de València y su marca ‘València Turisme’ respaldarán

Paellas y una mascletà para celebrar el centenario del Mercado Central

2 noviembre, 2016

Agenda

El concejal de Comercio, Carlos Galiana, ha presentado este miércoles todas estas actividades organizadas por la Asociación de Vendedores del Mercado Central con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia. La fiesta empezará a las 10.30 horas alrededor del Mercado, con la inauguración de una exposición que ha organizado la

I Foro Bobal DO Utiel-Requena P. Ballesteros: “La Bobal tiene gran potencial»

2 noviembre, 2016

Noticias·Vinos

Requena (02/11/2016).- El Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena ha celebrado esta mañana el Primer Foro Bobal, una oportunidad histórica para la reflexión sobre la uva autóctona de esta Denominación de Origen. Al principio de la jornada, los 200 invitados profesionales del sector, entre los que se encontraban miembros de

III edición de Turia Gastro Urbana elige tu restaurante y menú

2 noviembre, 2016

Agenda·Noticias

Llega a Valencia una de las citas gastronómicas más esperadas del año. Del 3 al 13 de noviembre de 2016, la ciudad se convierte en la capital del sabor con la III edición de Turia Gastro Urbana. Una iniciativa en la que participan 29 restaurantes que han elaborado para la

El 81 % de los antioxidantes de la fresa reside en sus pepitas

2 noviembre, 2016

Tecnología de los alimentos

Investigadores del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica han constatado que gran parte de la capacidad antioxidante del fruto se encuentra en el aquenio o pepitas. Para conocer su repercusión, los científicos han realizado una simulación in vitro de lo que sucede

Los españoles utilizan internet para informarse sobre productos

2 noviembre, 2016

Noticias

Los españoles aún se resisten a hacer la compra por Internet, pero, sin embargo, a nuestro estómago se le conquista a través de las redes sociales, que ya son el instrumento de comunicación más poderoso para las empresas de alimentación y bebidas a la hora de captar clientes, por encima

LA SANDÍA. Crónica de mediodía en la playa del Cabanyal. 1935

2 noviembre, 2016

historia·Saber de

Rafael Solaz La Sandía. Crónica de mediodía en la playa del Cabanyal. 1935. El sol todavía cantaba su presencia, aunque la brisa del mar refrescaba algo el ambiente. Se podían ver grupos de personas en los merenderos o a la sombra de un improvisado toldo a rayas azules y blancas.

Restaurantes de lujo de España 2016

1 noviembre, 2016

Artículos

España también destaca por los restaurantes y sus excelentes manjares, ya que muchos de estos lugares tienen una gran cantidad de estrellas Michelín. España no es únicamente naturaleza, ciudad y pueblo, también se tiene en cuenta la comida. En España no solamente se puede presumir de espectaculares playas, parajes naturales

Alimentos que te ayudarán a dormir mejor por la noche

1 noviembre, 2016

Artículos

Descansar bien cada noche es clave si se quiere lucir un buen cuerpo, cuidar la salud y estar en forma, por ello, además de establecer rutinas y relajarse, llevar una dieta adecuada puede ser de gran ayuda para dormir mejor a diario. No se debe olvidar que descansar bien cada

Las cooperativas de la DO Utiel Requena se movilizan por el sector

1 noviembre, 2016

comidas y bebidas·Vinos

21 bodegas cooperativas de la DO Utiel-Requena presentaron un proyecto de integración en el ámbito comercial del vino a granel ante el secretario autonómico de Agricultura, Francisco Rodríguez Mulero y el director general de Agricultura, Ganadería y Pesca, Roger Llanes, responsables de la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio

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