Valencia Gastronómica

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La Escuela de Hostelería de Castellón recibe un premio nacional por su destacada labor formativa

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26 noviembre, 2025
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La Escuela de Hostelería de Castellón recibe un premio nacional por su destacada labor formativa El Centro Integrado Público de Formación Profesional Costa de Azahar, ubicado en Castellón de la Plana, ha sido reconocido con el máximo galardón nacional en el sector por su excelencia formativa. El distintivo premia la calidad, la trayectoria y el enfoque práctico de una institución

Demuestran el origen de los primeros agricultores

29 julio, 2016
El primer análisis a gran escala y de todo el genoma de antiguos restos humanos provenientes de Oriente Próximo arroja luz sobre las identidades genéticas y las migraciones de los primeros agricultores del mundo. El estudio, publicado en la revista Nature, revela tres poblaciones de agricultores genéticamente distintas que vivieron en el
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Las tintas que usó Cervantes (II)

29 julio, 2016
Sin analizar químicamente los escasos manuscritos que se conservan de mano de Miguel de Cervantes es imposible saber qué ingredientes empleó para componer La Galatea, los Trabajos de Persiles o las aventuras del mismísimo hidalgo Don Quijote. Sin embargo, gracias a la gran cantidad de recetas conservadas en manuscritos de
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Receta para hacer embutido casero

25 julio, 2016
¡Hacer un embutido en casa es cortar todas las carnes muy picadas y con cuchillo en mano. Además, acompañamos este embutido ‘blanco’ con un pan de coca casero. Embutido casero INGREDIENTES PREPARACIÓN 250 g de magro 250 g de papada 250 g de lengua 250 g de oreja 100 g
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