Valencia Gastronómica

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Les Catalinetes en Sueca: historia, tradición y receta del rotllet de catalines

28 noviembre, 2025

gastronomia

Les Catalinetes en Sueca: tradición, rotllets de catalines y la historia de Santa Catalina 24/11/2025 Una tradición muy nuestra: Les Catalinetes El 25 de noviembre, festividad de Santa Catalina, nuestro municipio vuelve a vivir una de las tradiciones más queridas y arraigadas: Les Catalinetes. Una celebración que, año tras año, reúne a niños y niñas para compartir una merienda en

gastronomia

Nace un nuevo espumoso valenciano: una bodega histórica lanza el primer “tradicional” con DO Valencia

Nace un nuevo espumoso valenciano: una bodega histórica lanza el primer “tradicional” con DO Valencia Redacción | 27 de noviembre de 2025 La Denominación de Origen Valencia ha inaugurado oficialmente una nueva categoría dentro de su mapa vitivinícola: el primer espumoso de calidad elaborado por el método tradicional y certificado

La Escuela de Hostelería de Castellón recibe un premio nacional por su destacada labor formativa

La Escuela de Hostelería de Castellón recibe un premio nacional por su

Vinoteando 2025: la feria del vino llega a Alicante con conciertos, catas y gastronomía

Vinoteando 2025: la feria del vino llega a Alicante con conciertos, catas

Los holandeses entre los turistas más generosos de Valencia

9 agosto, 2016

Noticias

Los meses estivales son clave para que las huchas de las propinas de muchos establecimientos hosteleros se hinchen. Son los visitantes extranjeros los que más contribuyen, situando a Holanda e Italia en primeras posiciones No todos los turistas extranjeros están dispuestos a pagar lo mismo por un menú y

La esclerotinia del arroz se propaga por segundo año y amenaza con destruir toda la cosecha en áreas afectadas

9 agosto, 2016

Agricultura y Alimentación

El hongo Nakataea oryzae, que provoca la enfermedad de la esclerotinia del arroz y cuyo resultado final es la pudrición y muerte de las plantas infestadas, sigue propagándose en los arrozales valencianos por segundo año consecutivo. La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) alerta de la devastadora acción de esta enfermedad,

Las pizzas Calabresa y Fugazza, las favoritas de los valencianos y madrileños

9 agosto, 2016

Noticias

Para gustos, colores y para pizzas, Picsa. El grupo Sudestada pone a prueba los gustos de valencianos y madrileños con sus pizzas y saber hacer ¿Madrid o Valencia? ¿Mar o montaña? ¿’Calabresa’ o ‘Fugazza’? Picsa Madrid y Picsa Valencia demuestran que madrileños y valencianos coinciden poco en cuanto a gustos

Los especialistas alertan del aumento de trastornos alimentarios en verano

9 agosto, 2016

Noticias

– La baja autoestima y el inicio de dietas excesivas suele ser el inicio de anorexia y bulimia – La Unidad de Trastornos Alimentarios del Hospital Provincial de Castellón ha atendido en los últimos cuatro años unos 400 nuevos casos Los especialistas de la Unidad de Trastornos Alimentarios del Consorci

Menos del 2% de las muestras de pescado analizadas por Sanitat resultan no aptas por anisakis

7 agosto, 2016

Noticias

La Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública detectó a lo largo de 2015 un total de 15 muestras de pescado no aptas para el consumo por presencia de anisakis. Durante todo el ejercicio se tomaron 809 muestras en toda la Comunitat Valenciana, y únicamente el 1,8% resultaron no aptas,

Mención especial para el libro ‘La vid y el vino en España’, de Juan Piqueras, editado por la Universitat

7 agosto, 2016

Libros

El libro del catedrático de Geografía de la Universitat de València Juan Piqueras ‘La vid y el vino en España. Edades antigua y media’, editado por Publicacions de la Universitat de València, ha sido galardonado con una mención especial al concurso internacional de libro sobre la viña y el vino

¿beber agua es la mejor forma de adelgazar?

7 agosto, 2016

Tecnología de los alimentos

Una investigación de la Universidad de Illinois, EEUU, entre más de 18 mil personas determinó que tomar tres vasos diarios puede eliminar hasta 1.400 calorías a la semana. Dos especialistas explicaron a Infobae los mitos y verdades del estudio Tomar tres vasos de agua diarios tiene múltiples beneficios (Shutterstock) Querer

Las neuronas predicen la sed antes de que aparezca

7 agosto, 2016

Neurogastronomia

Estamos tumbados en la playa o en la piscina, nos ha dado el sol y surge esa necesidad de beber que llamamos sed, pero ¿cómo se origina el ansia del cuerpo por consumir algo líquido? Un estudio de la Universidad de California (EE UU) apunta que en ratones existen células

Bacterias del queso repelen microbios de la industria alimentaria

7 agosto, 2016

Tecnología de los alimentos

Investigadores de las Universidades de Jaén y São Paulo (Brasil) han estudiado la viabilidad de aplicar estructuras microscópicas construidas con microorganismos que repelan los microbios nocivos de los objetos e instrumentos de los procesos productivos. Han analizado una colección de bacterias procedentes de alimentos fermentados brasileños como quesos, con propiedades

Comer más proteína vegetal disminuye el riesgo de muerte

7 agosto, 2016

Tecnología de los alimentos

Las personas que fuman, son sedentarias o beben demasiado alcohol tienen mayor probabilidad de morir debido al consumo de proteínas de origen animal, mientras que la sustitución de las carnes rojas por proteínas vegetales disminuye notablemente su riesgo, según un nuevo estudio. Lo curioso es que en individuos con un

Croquetas de paella para celebrar al genio Leonardo Torres Quevedo

7 agosto, 2016

Noticias

El 8 de agosto de 1916 se inauguraba cerca de las cataratas del Niágara, en Canadá, el Spanish Aerocarinventado por el ingeniero cántabro Leonardo Torres Quevedo. Desde entonces ha transportado a más de diez millones de turistas sobre un tumultuoso remolino del río sin un solo accidente. Teleféricos de todo

El cerebro envejece diez años más en personas obesas de mediana edad

7 agosto, 2016

Tecnología de los alimentos

Los cerebros de las personas obesas de mediana edad presentan características en la materia blanca, que se encuentra en el interior de la masa cerebral, similares a los de los individuos delgados que tienen 10 años más, según un estudio dirigido por la Universidad de Cambridge (Reino Unido). La materia blanca es

El Gobierno Provincial destina 30.000 euros a la difusión y promoción de los ‘Vinos de Alicante DOP’

5 agosto, 2016

Noticias

El Gobierno Provincial colaborará con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Alicante en el desarrollo de distintas acciones de promoción que permitan difundir, impulsar y promover el excelente sabor y calidad de los vinos de nuestra tierra. El diputado de Fomento y Desarrollo Local, Sebastián Cañadas, y

El Gobierno Provincial colabora con 20.000 euros en la protección y promoción del turrón de Jijona y Alicante

5 agosto, 2016

Noticias

El Gobierno Provincial colabora con 20.000 euros en la protección y promoción del turrón de Jijona y Alicante • La defensa de la marca y la adquisición de turrón para ferias y eventos institucionales, entre las actuaciones que se subvencionarán • El Consejo Regulador trabaja para fomentar el uso del

Fiesta, gastronomía y música en los Moros y Cristianos de Xixona

5 agosto, 2016

Agenda

La Fiesta de Moros y Cristianos de Xixona, que se celebran del 20 al 22 de agosto, han sido declaradas Fiestas de Interés Turístico Provincial. Color, música, diversión, pólvora y mucho ambiente festivo tomarán las calles de Xixona del 20 al 22 de agosto. La Fiesta de Moros y Cristianos

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