Jose Cuñat

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

Receta de las olivas partidas valencianas

Jose Cuñat

29 septiembre, 2026

Recetas

¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

Historia de la paella

¿Cuándo se decidió qué lleva una auténtica paella valenciana?

La receta que hoy reconocemos como tradicional no apareció de golpe: durante décadas convivieron muchas fórmulas hasta que pollo, conejo, garrofó y bajoqueta acabaron formando su núcleo más reconocible Hablar de la «receta original» de la paella valenciana plantea un problema histórico. Cuando regresamos al siglo XIX encontramos paellas mucho

Así se fabricaba el azúcar en 1615: molinos, calderas, melado, panela y azúcar mascabado

Francisco Ximénez describió hace más de 400 años el funcionamiento de los

No existía una única paella: así cambiaba el arroz según el territorio valenciano

Los documentos del siglo XIX muestran una realidad mucho más variada de

Global Omnium organiza catas de agua para fomentar el conocimiento de la calidad del agua de grifo

28 febrero, 2018

Noticias

Las jornadas se celebrarán cada tres meses los sábados por la mañana en alguna de las dos salas de catas de las potabilizadoras de La Presa, en Manises, o El Realón, en Picassent, gestionadas por Emivasa. El objetivo de cada sesión es conocer las calidades del agua para

El chef Bruno Ruiz, del restaurante Aticook-Bruno Ruiz, gana el 7º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia

27 febrero, 2018

Noticias

Dénia El chef Bruno Ruiz, del restaurante Aticook-Bruno Ruiz (Dénia-Alicante), ha sido el ganador del 7º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, celebrado hoy en el Mercat Municipal de la ciudad. Bruno Ruiz ha conseguido el primer premio del concurso con su receta “Gamba Bajo 0º.

Camarena reabre Canalla Bistro en Ruzafa con «un cambio de piel» y más de 400 m2

27 febrero, 2018

Agenda

El restaurante Canalla Bistro, de Ricard Camarena, regresa a su local del barrio de Ruzafa de València con «un cambio de piel» –«nueva forma y más canalla que nunca»– y más de 400 metros cuadrados tras la reforma diseñada por Francesc Rifé. Después de su viaje por el Mercado de

Mahou San Miguel invertirá 11 millones de euros en la creación del primer Brewhub de España

27 febrero, 2018

Noticias

Será un espacio colaborativo en el que cerveceras craft de todo el mundo podrán compartir ideas y elaborar sus productos con la tecnología más innovadora Con este ambicioso proyecto, Mahou San Miguel consolida su posición como la cervecera española más avanzada en el impulso al mundo craft Madrid, .- Mahou

Un total de 40 chefs, reposteros y jefes de sala compartirán su talento en unas ‘Jornadas de Autor’ en los CdT

27 febrero, 2018

Noticias

Un total de 40 prestigiosos expertos de cocina, sala y repostería, que suman un total de 31 estrellas Michelin y 44 Soles Repsol, compartirán su talento en las ‘Jornadas de Autor’ organizadas por la Agència Valenciana del Turisme, que pretende convertir a la Comunitat Valenciana en un «destino turístico gastronómico»

Guillermo Rojas, Manuel Ruiz y Miguel Martínez, ganadores de LABelBeerDesign

27 febrero, 2018

Noticias

EL MERCADO DE COLÓN SE LLENA EN LA FIESTA DEL FUTURO DEL DISEÑO ORGANIZADA POR LA POLITÉCNICA Y BIERWINKEL Valencia Cientos de alumnos, familiares y aficionados al arte y al diseño, llenaron el Mercado de Colón ayer lunes en la Gala de Entrega de los Premios de la Exposición LABelBeerDesign. El

La degradación de la cadena alimentaria conduce a un envejecimiento precoz

27 febrero, 2018

Tecnología de los alimentos

Contiene 78 minerales biodisponibles de los que al menos 24 están implicados en reacciones enzimáticas y 64 son indispensables para la lectura del código genético. Medio kilo de carne hoy tiene la mitad de hierro que hace 50 años en vitaminas, el brócoli tiene un tercio del calcio y los peces de

Bases II concurso Francisco Jose García d´espardenyà valenciana Alzira 2018

27 febrero, 2018

Agenda

Bases II concurso Francisco Jose García D´espardenyà valenciana Alzira 2018 Podrá participar en el Concurso, previa invitación que cursará la organización TNR, cualquier cocinero profesional, mayor de edad, siempre que sea en representación de una empresa de hostelería o entidad afín a la gastronomía y lo acredite con la

Turisme organiza un ciclo de ‘master class’ prácticas en la Red Cdt con prestigiosos chefs, reposteros y jefes de sala de la gastronomía nacional

26 febrero, 2018

Noticias

– El secretario autonómico de Turisme ha presentado las II Jornadas de Autor que se impartirán en la Red de CdT de la Comunitat Valenciana – Participarán 40 responsables de cocina, sala y repostería de reconocidos restaurantes La Agència Valenciana del Turisme ha organizado un ciclo de ‘Jornadas de Autor’

Nuevo en Amazon: Prime Now llega a Valencia

26 febrero, 2018

Agenda

Ahora, ser miembro de Amazon Prime tiene más ventajas que nunca. Por ser Prime, puedes beneficiarte desde hoy del nuevo servicio de Amazon: Prime Now. Con él podrás recibir tu compra hoy o mañana en la franja de entrega de 2 horas que elijas. También, en algunos códigos postales, podrás seleccionar la entrega en

Fotur presenta a más de 3.000 asociaciones de vecinos su propuesta de gerencia de ocio nocturno para València

24 febrero, 2018

Noticias

El presidente de la Federación de Ocio, Turismo y Juego de la Comunitat Valenciana (Fotur), Víctor Pérez, ha presentado ante la Confederación Estatal de Asociaciones Vecinales (CEAV) su propuesta de gerencia de ocio nocturno para la ciudad de València como forma de coordinar las actividades y la planificación entre ayuntamientos

Tres estudiantes del CdT de València obtienen los mejores galardones del concurso anual al mejor sumiller de la Comunitat

24 febrero, 2018

Noticias

Tres estudiantes del Centro de Turisme (CdT) de València se han alzado con todos los premios de la VIII edición del concurso anual al mejor sumiller de la Comunitat Valenciana, organizado por la Federación de Asociaciones de Sumillers de la Comunitat Valenciana esta semana en Cullera. En concreto, Pascual Tejada

La Diputación promociona la trufa provincial en el centro de Valencia con un exitoso ‘Mercado de la Trufa Negra Castelló Ruta de Sabor’

24 febrero, 2018

Noticias

El Gobierno Provincial divulga y pone en valor este preciado hongo para potenciar su beneficio en los municipios del interior Roig: «La acogida del público está siendo muy buena y esperamos que sirva para fomentar su consumo y beneficio para los pueblos» La Diputación de Castellón introduce hoy la

XUFATOPÍA, la horchata como jamás se había tomado

23 febrero, 2018

Bebidas·comidas y bebidas

Nace XUFATOPÍA by Panach, la nueva marca que va revolucionar el sector de las bebidas vegetales centrándose en elaboraciones a partir de horchata de chufa que ofrezcan nuevas y originales fórmulas para su consumo. Xufatopía by Panach es el fruto de un trabajo de investigación y mejora constante. Más de cincuenta años

Sandara, el mejor diseño en estados unidos.

22 febrero, 2018

Noticias

Bodegas Vicente Gandía vuelve a recibir buenas no.cias desde Estados Unidos. Sandara, la marca de referencia en la categoria de vinos espumosos triunfa por su maravilloso packaging. Al ﬁnal de cada año, “TasBngs® Wine Packaging CompeBBon” ofrece la oportunidad de que las bodegas y los estudios de diseño presenten sus

Previous 1 … 356 357 358 359 360 … 499 Next

Jose Cuñat

Sobre mi

Follow Me