Comer es una historia

Un  exhaustivo viaje  a  través de  la historia  de   la  gastronomía,  desde los  tiempos prehistóricos hasta  la actualidad.

Quién inventó las primeras conservas?

¿Cuándo  surgió el primer restaurante?

¿Quién enseñó  a Europa el uso del te- nedor?  ¿Cuándo  se  acuñó  el término gastronomía  y por  qué?  ¿Es  la  dieta mediterránea   una   creación   america- na? ¿Cocina  fusión  cinco siglos antes de que naciera  el término? Del primer chasquido  del fuego  hasta  el pan  sin gluten, este  libro propone  un menú transversal  por la historia, como nunca habías leído.

Oscar Caballero es corresponsal  gastronómico  de  Club  de  Gourmets   en París  desde 1981 y desde   entonces también  de  temas  culturales  y espectáculos  para  La  Vanguardia. En  Leer publica su Carta de París cada mes. Es el único miembro extranjero de la asociación francesa de críticos gastronómi- cos y de la Société des Gens de Lettres

Además es autor de una veintena libros, entre  ellos el primero publicado sobre El Bulli.

• Oscar Caballero es uno de los gran- des periodistas gastronómicos mundiales.

• Es ponente habitual en los congresos gastronómicos más relevantes.

• Es un libro que  rebosa  inteligencia,con  un  texto  limpio, preciso  y ameno que cautiva desde  el principio, sorprende  y hace  reflexionar. Incluye innume- rables referencias  históricas y literarias, curiosidades y muchos datos.

ISBN 978-84-08-18471-3         14,5 x 23 cm / 432 pp.             PVP 18,95  E                RÚSTICA CON SOLAPAS

Si quieres contactar con Valencia gastronómica puedes escribirnos a valenciagastronomica.com @ gmail.com