Jose Cuñat
Un exhaustivo viaje a través de la historia de la gastronomía, desde los tiempos prehistóricos hasta la actualidad.
Quién inventó las primeras conservas?
¿Cuándo surgió el primer restaurante?
¿Quién enseñó a Europa el uso del te- nedor? ¿Cuándo se acuñó el término gastronomía y por qué? ¿Es la dieta mediterránea una creación america- na? ¿Cocina fusión cinco siglos antes de que naciera el término? Del primer chasquido del fuego hasta el pan sin gluten, este libro propone un menú transversal por la historia, como nunca habías leído.
Oscar Caballero es corresponsal gastronómico de Club de Gourmets en París desde 1981 y desde entonces también de temas culturales y espectáculos para La Vanguardia. En Leer publica su Carta de París cada mes. Es el único miembro extranjero de la asociación francesa de críticos gastronómi- cos y de la Société des Gens de Lettres
Además es autor de una veintena libros, entre ellos el primero publicado sobre El Bulli.
- Oscar Caballero es uno de los gran- des periodistas gastronómicos mundiales.
- Es ponente habitual en los congresos gastronómicos más relevantes.
- Es un libro que rebosa inteligencia,con un texto limpio, preciso y ameno que cautiva desde el principio, sorprende y hace reflexionar. Incluye innume- rables referencias históricas y literarias, curiosidades y muchos datos.
ISBN 978-84-08-18471-3 14,5 x 23 cm / 432 pp. PVP 18,95 E RÚSTICA CON SOLAPAS
