Valencia Gastronómica

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Botella de licor en una mesa con comida Descripción generada automáticamente

‘Navidades sin desperdicio’ de Ricard Camarna y Amstel Oro

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21 diciembre, 2021
MENÚ ‘NAVIDADES SIN DESPERDICIO’ DE RICARD CAMARENA Y AMSTEL ORO A partir de los elementos resultantes del proceso de elaboración y sobras de dos platos habituales en los menús navideños, el pollo y los mejillones, Ricard Camarena y Amstel Oro proponen un menú de ‘cocina integral’, donde se aprovechan al máximo los ingredientes y se minimiza el desperdicio alimentario. El

Dioses de los alimentos

  A Abelio En la mitología europea, Abelio, Abellio, Abello o Abelion es el nombre que recibe el dios

Pierna de cordero con oporto, pasas y piñones

17 septiembre, 2016
Pierna de cordero con oporto, pasas y piñones INGREDIENTES PREPARACIÓN 1 pierna de cordero 100 g de setas variadas 50 g de orejones 20 g de piñones 2 rebanadas de pan 100 ml de vino de Oporto 2 cabezas de ajo 4 anchoas 2 patatas 1 cebolla Laurel Hierbas aromáticas
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Receta de gambas al ajillo

17 septiembre, 2016
Gambas al ajillo  INGREDIENTES PREPARACIÓN Ingredientes para 2 personas 200 g de gambas peladas 5 dientes de ajo 1 guindilla 40 ml de aceite de oliva 20 ml de vino de Jerez 1 cebolleta Pimienta de Espelette Limón Pelar y cortar los ajos en láminas y sofreírlos en aceite de
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Receta de buñuelos salados y dulces

17 septiembre, 2016
Buñuelos salados y dulces INGREDIENTES PREPARACIÓN Buñuelos salados Ingredientes para 2 personas 400 g de patata 70g de queso parmesano 70 g de harina 2 huevos 100 g de gambas peladas 2 dientes de ajo Curry en polvo Buñuelos dulces Ingredientes para 2 personas 400 g de patata 70 g
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Receta de calamares rellenos de sobrasada

17 septiembre, 2016
Calamares rellenos de sobrasada  INGREDIENTES PREPARACIÓN 4 calamares de potera 100 g de sobrasada 60 g de sobrasada picante 20 g de piñones 2 cucharadas soperas de miel de flores 2 dientes de ajo 1 cucharada pequeña de comino 150 ml de vino blanco 1 nuez de mantequilla Aceite de
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Ensaladilla con toque

17 septiembre, 2016
Ensaladilla con toque  INGREDIENTES PREPARACIÓN Ingredientes para 2 personas: 3 huevos 4 patatas 100 g de edamame 6 mini zanahorias 150 g de judías verdes 200 g de atún en conserva 1 limón 6 aceitunas gordales Abrir el huevo de avestruz por la mitad, dejando las mitades de la cáscara
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Bombas de patata y carne con salsa brava

17 septiembre, 2016
Bombas de patata y carne con salsa brava INGREDIENTES PREPARACIÓN ½ kg de patata agria 3 cucharadas soperas de tomate frito 150 g de carne ternera 150 g de carne cerdo 2 dientes de ajo 2 guindillas 2 huevos 100 g de pan rallado 1 cebolla chalota 4 tomates triturados
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Receta de tortillita de camarones 2

17 septiembre, 2016
Tortillita de camarones  INGREDIENTES PREPARACIÓN Ingredientes para 2 personas 150 g de camarones 330 ml de agua 150 g de harina de trigo 50 g de harina de garbanzo 2 dientes de ajo Cebollino Naranja Mezclar bien las harinas de trigo y garbanzo con el agua y la sal en
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Receta de tortillita de camarones

17 septiembre, 2016
Tortillita de camarones  INGREDIENTES PREPARACIÓN Ingredientes para 2 personas 150 g de camarones 330 ml de agua 150 g de harina de trigo 50 g de harina de garbanzo 2 dientes de ajo Cebollino Naranja Mezclar bien las harinas de trigo y garbanzo con el agua y la sal en
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