Jose Cuñat

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Receta de las olivas partidas valencianas

Jose Cuñat

29 septiembre, 2026

Recetas

¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

Historia de la paella

¿Cuándo se decidió qué lleva una auténtica paella valenciana?

La receta que hoy reconocemos como tradicional no apareció de golpe: durante décadas convivieron muchas fórmulas hasta que pollo, conejo, garrofó y bajoqueta acabaron formando su núcleo más reconocible Hablar de la «receta original» de la paella valenciana plantea un problema histórico. Cuando regresamos al siglo XIX encontramos paellas mucho

Así se fabricaba el azúcar en 1615: molinos, calderas, melado, panela y azúcar mascabado

Francisco Ximénez describió hace más de 400 años el funcionamiento de los

No existía una única paella: así cambiaba el arroz según el territorio valenciano

Los documentos del siglo XIX muestran una realidad mucho más variada de

Danone celebra los dos millones de visitantes en sus plantas españolas

11 abril, 2018

Noticias

Valencia, . Tras más de 35 años abriendo sus puertas a niños y adultos, las plantas de Danone en España han alcanzado un hito histórico. Cuarenta y tres alumnos de 3º de primaria del colegio CEIP Joaquín Muñoz, situado en la localidad de Turís (Valencia), han visitado las instalaciones de la

Adelgaza por fin con la Dieta ALEA 20 claves sencillas para conseguir tus objetivos

11 abril, 2018

Libros

Adelgaza por fin con la Dieta ALEA 20 claves sencillas para conseguir tus objetivos María Astudillo Montero y Roberto Cabo María Astudillo Montero y Roberto Cabo llevan más de diez años ayudando a personas con sobrepeso y han sintetizado en estas páginas las 20 claves más útiles para que puedas: – Reorientar tus hábitos

4ª edición del Concurso de Arroz de Señoret Ciudad de Bétera

11 abril, 2018

Agenda

Comer en Valencia | El próximo lunes día 16 de abril se celebrará la 4ª edición del Concurso de Arroz de Señoret Ciudad de Bétera. Un evento que pretende dinamizar la gastronomía de la localidad y promocionar la hostelería local. El arroz de señoret se ha convertido en los últimos años

La Piemontesa oferta 90 puestos de trabajo para sus nuevos restaurantes

10 abril, 2018

Noticias

Madrid,– La Piemontesa, franquicia de restaurantes especializada en comida italiana de alta calidad, se encuentra en búsqueda de empleados. La compañía ofrece 90 oportunidades laborales para trabajar en cuatro restaurantes que la marca abrirá durante los próximos tres meses en distintas ciudades españolas. Las nuevas aperturas serán en: Calpe (25 vacantes),

«Un día entre viñas» presenta la programación 2018

10 abril, 2018

Agenda

La marca de enoturismo de alta calidad en la Comunidad Valenciana «Un día entre viñas», vinculada a la empresa valenciana Globality, presenta el próximo jueves 12 de abril, a las 19:30 horas, en el Cubo #visitcomaerquesvalència de la Marina de Valencia (junto al edificio del reloj), la programación de eventos

Nuevo programa de Promoción Turística de València Turisme

10 abril, 2018

Agenda

El nuevo programa de Promoción Turística de València Turisme incluye más de 100 acciones que se presentarán a lo largo de 2018 en el cubo #visitcomarquesvalència y en la Oficina de Promoción del Patronat El nuevo programa de Promoción Turística de València Turisme incluye más de 100 acciones que se presentarán a lo largo

La Fira de les Comarques se traslada al primer fin de semana de mayo

10 abril, 2018

Agenda

El Patronat de Turisme de València traslada la celebración de la Fira de les Comarques 2018 al primer fin de semana de mayo por exigencias de la tramitación contractual del montaje de las instalaciones necesarias para la celebración del evento turístico comarcal. Prevista en principio para el fin de semana

Homenaje Proava a Eduardo Mestres con una obra de Inma Amo

10 abril, 2018

Noticias

Gala de entrega de premios del Concurso de Vinos de Proava, en la Mostra de Vinos y Alimentos Tradicionales. El pasado jueves día 5 de abril fue la gala de entrega de premios del Concurso de Vinos de Proava, en la Mostra de Vinos y Alimentos Tradicionales que cumplía en

La Plaza del Ayuntamiento de Valencia acogerá el próximo domingo la tercera celebración del Tastarròs

10 abril, 2018

Agenda

La Plaza del Ayuntamiento de Valencia acogerá el próximo domingo la tercera celebración del Tastarròs, una jornada gastronómica y festiva en torno al arroz que el año pasado congregó a 15.000 visitantes Hasta un total de veintidós prestigiosos restaurantes participarán en esta iniciativa organizada por la D.O. Arroz de Valencia y que dará

Así es la huella ambiental de la industria del huevo

10 abril, 2018

Tecnología de los alimentos

En los últimos años, la producción de huevos ha estado en el punto de mira por cuestiones de bienestar animal. Mientras que en la mayoría de los países europeos se incrementa el número de explotaciones con gallinas camperas, en España el 93% de las ponedoras sigue enjaulada. A esto se

La cafeína empeora la ansiedad asociada al alzhéimer

10 abril, 2018

Tecnología de los alimentos

En los ratones con alzhéimer, el aumento del miedo a la novedad y las conductas de ansiedad agravan los síntomas conductuales y psicológicos de la demencia. En este modelo animal de la enfermedad, la cafeína tampoco beneficia el aprendizaje y la memoria, dos aspectos muy influenciados por la ansiedad. El estudio ha

Primeros datos sobre las infecciones por tenia en España

10 abril, 2018

Tecnología de los alimentos

La cisticercosis, una infección causada por las larvas de la tenia del cerdo, es la principal causa de convulsiones y epilepsia en América Latina, Asia y África. En Europa los casos se han vuelto más frecuentes en los últimos años debido a los viajes. Ahora, investigadores del Instituto de Salud

FRUIT ATTRACTION prevé un crecimiento del 16% en su 10º aniversario superando las 1.600 empresas expositoras de todo el mundo

10 abril, 2018

Agenda

Del 23 al 25 de octubre «Fresh Produce Hemisferio Sur» es una nueva área ubicada en el pabellón 10 que agrupa toda la oferta de contraestación con Europa Con una previsión de participación de 70.000 profesionales de 120 países, se consolida como punto de encuentro comercial internacional en un

Pelayo Gastro Trinquet acoge la celebración de los héroes de la Copa Davis

10 abril, 2018

Noticias

Tras un fin de semana de infarto, el equipo español de la Davis, eligió el Pelayo Gastro Trinquet, el emblemático restaurante con más de 150 años de historia, para celebrar su triunfo ante Alemania. Rafa Nadal, David Ferrer, Feliciano López, Marc López, Roberto Bautista y Pablo Carreño, junto a su capitán

«La Casa de la Seda» abandera la nueva imagen de Bodegas Murviedro

10 abril, 2018

Bebidas·Vinos

La DO Utiel-Requena está en continua evolución y crecimiento. Cada vez se valoran más los vinos de la tierra y nuestras bodegas están consiguiendo la proyección y el posicionamiento que se merecen. Es el caso de Bodegas Murviedro que está inmersa en un cambio de imagen de su bodega que viene abanderado por la

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