Jose Cuñat

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Receta de las olivas partidas valencianas

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29 septiembre, 2026
¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

El resveratrol, un compuesto de las uvas, protege contra alteraciones celulares del alzhéimer

16 junio, 2018
El resveratrol, un compuesto que se halla de forma natural en frutas como las uvas o algunas plantas, tiene efectos protectores contra alteraciones celulares que se producen en la enfermedad de Alzheimer, según han demostrado investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP) y del Instituto de Investigaciones
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Los dietistas-nutricionista sugieren la máxima adaptación a sus costumbres del Aquarius para facilitar su alimentación y con ello su recuperación

16 junio, 2018
Valencia,  Desde el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas y la experiencia de estos profesionales sanitarios con comunidades en riesgo de desnutrición y malnutrición, dadas las circunstancias de las personas que llegarán a Valencia en el Aquarius, éstas son algunas de las recomendaciones sugeridas de cara a su recuperación en
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València participa en el Día Mundial de la Tapa en Londres

14 junio, 2018
La gastronomía valenciana ha viajado a Londres para participar en el Día Mundial de la Tapa, organizado por Saborea España. De la mano de Maria José Martínez, chef del restaurante Lienzo de València, que ejercerá como embajadora de la ciudad, se mostrarán de las mejores tapas valencianas en la capital
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Cervezas Antiga maridaje

13 junio, 2018
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ANTIGA Creme ale Cerveza suave, refrescante y bien atenuada, de bajo perfil maltoso, con ligeras notas dulces. Aroma sutil, con equilibrio entra las maltas y lúpulos empleados y color cobrizo claro. El arroz, cereal de nuestra zona, utilizado como adjunto, da como resultado una cerveza de mayor  ligereza y claridad.
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Meraki Beach premio de la FEHV a la innovación 2018

13 junio, 2018
El Teatro El Musical del Cabanyal acoge la gran fiesta de la hostelería valenciana Claudia Villasboa recibe el premio junto a destacados personajes de la gastronomía valenciana como  Emiliano García,  Mª José Martínez o Alejandro Platero Valencia,La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia ha entregado esta tarde los Premios de la
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Turismo promociona los productos artesanos

13 junio, 2018
El Patronato y el Gremi de Forners llevan a los puntos de información turística la carta de elaboraciones artesanas Acercar los productos artesanos y difundir sus excelencias como parte del atractivo turístico de la ciudad de Castellón. Con este objetivo, el Patronato Municipal de Turismo del Ayuntamiento de Castellón colabora
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España mantiene que las ayudas a la aceituna negra son compatibles con los criterios de la OMC

13 junio, 2018
El Gobierno de España considera muy preocupante la determinación final del Departamento de Comercio estadounidense y sigue manteniendo que las ayudas a los productores españoles de aceituna negra no distorsionan la competencia y son plenamente compatibles con los criterios de la Organización Mundial del Comercio (OMC). ​La Administración americana ha
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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