Jose Cuñat

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

Receta de las olivas partidas valencianas

Jose Cuñat

29 septiembre, 2026

Recetas

¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

Historia de la paella

¿Cuándo se decidió qué lleva una auténtica paella valenciana?

La receta que hoy reconocemos como tradicional no apareció de golpe: durante décadas convivieron muchas fórmulas hasta que pollo, conejo, garrofó y bajoqueta acabaron formando su núcleo más reconocible Hablar de la «receta original» de la paella valenciana plantea un problema histórico. Cuando regresamos al siglo XIX encontramos paellas mucho

Así se fabricaba el azúcar en 1615: molinos, calderas, melado, panela y azúcar mascabado

Francisco Ximénez describió hace más de 400 años el funcionamiento de los

No existía una única paella: así cambiaba el arroz según el territorio valenciano

Los documentos del siglo XIX muestran una realidad mucho más variada de

Cifras del 32 Salón Gourmets

18 julio, 2018

Noticias

https://youtu.be/NttBl5-QT48 El 32 Salón Gourmets cerró sus puertas con unas cifras que vuelven a consolidarlo como la feria de referencia a nivel mundial del producto delicatessen. Estrictamente profesional es el punto de encuentro entre productores y consumidores de productos de alta gama y si le añadimos su internacionalización, las novedades y actividades, se convierte

Valencia Turisme completa la convocatoria pública de ayudas locales con el programa para municipios costeros

18 julio, 2018

Turismo

El Patronat de Turisme de València ha convocado las ayudas económicas destinadas a municipios costeros para la realización de actividades que contribuyan a la desestacionalización y dinamización turística. Con esta línea de ayudas, dotada con 150.000 euros, el Patronat completa su acción estratégica de gestión turística mediante las bases de

El cambio climático y la sequía afectan un año más a la calidad de las aguas y a la producción de la alcachofa

18 julio, 2018

Agenda

I Jornadas de Transferencia Tecnológica de la Alcachofa La cita reúne a científicos, agricultores y comerciales del sector de la alcachofa para presentar los recientes avances en los cultivos de esta verdura La Escuela Politécnica Superior de Orihuela celebra el viernes, 20 de julio, la primera edición de las

El MásterChef Slava clausura el Curso de Cocina para Jóvenes desempleados

18 julio, 2018

Noticias

Ayer, 17 de julio, finalizó el Curso de “Principios Básicos de la Cocina” para jóvenes desempleados en el Centre Juvenil de La Nucía. Salva, participante en Másterchef 4, fue el encargado de clausurar el curso con una máster class de cocina de vanguardia. 11 jóvenes participaron en este curso gratuito.

El Colegio Oficial de Veterinarios de Valencia advierte del aumento de toxiinfecciones alimentarias en los meses de verano

18 julio, 2018

Noticias

– Los patógenos se propagan en los alimentos con más facilidad debido a las altas temperaturas Valencia, Desde el Colegio Oficial de Veterinarios de Valencia (ICOVV) se advierte que en los meses de verano se produce un aumento notable de las toxiinfecciones alimentarias debido a las altas temperaturas. Las bacterias patógenas

Un plan alternativo sin salir de la Comunitat: enoturismo en Terres dels Alforins

18 julio, 2018

Turismo

En la Toscana valenciana se encuentra una bodega de corte tradicional, Daniel Belda, que siempre ha estado a la cabeza de la innovación y la modernidad. Esto es así, porque desde sus inicios han apostado por variedades autóctonas y foráneas adaptándolas de manera óptima a los suelos de esta zona.

El empleo en el sector de la alimentación representa ya un 3,8% del total de empleos en la Comunidad Valenciana, frente al 0,4% del año anterior

17 julio, 2018

Noticias

Radiografía del sector de la alimentación en España El empleo en el sector de la alimentación en la Comunidad Valenciana representa ya un 3,8% del total de empleos, frente al 0,4% del año anterior, lo que supone un incremento de 3,4 puntos porcentuales en tan solo doce meses. El

#DistriMeat 2018, el futuro de la comercialización de carne y productos cárnicos

17 julio, 2018

Agenda

La jornada, que se celebrará el próximo 17 de septiembre en el marco de MEAT ATTRACTION, reunirá a todos los eslabones de la cadena La celebración de la primera edición de #DistriMeat será la antesala de la Feria MEAT ATTRACTION 2018, que arrancará con esta jornada, en la que expertos nacionales

La Diputación colabora con la Cámara de Comercio para consolidar ‘La Ruta del Vino’ como recurso turístico del interior

17 julio, 2018

Noticias

La Diputación colabora con la Cámara de Comercio para consolidar ‘La Ruta del Vino’ como recurso turístico del interior El Gobierno Provincial destinará 35.000 euros a este proyecto de impulso al enoturismo en los municipios de la provincia Martínez: «Ponemos en valor el patrimonio enológico de la provincia a favor

València recogerá los envases puerta a puerta en 670 locales de hostelería

17 julio, 2018

Noticias

670 establecimientos de València ya se han adherido a Plan Horeca, el proyecto de recogida selectiva de envases procedentes de la hostelería, la restauración y el catering, y se ha ampliado la apertura de 239 contenedores para facilitar la entrada de los residuos. Así lo ha explicado este lunes la

ITENE y AIJU desarrollan un envase para fomentar una dieta equilibrada en niños y con un calentamiento homogéneo

17 julio, 2018

Tecnología de los alimentos

El IVACE respalda con 320.000 euros el proyecto ‘Childbiopack’ VALÈNCIA, La colaboración entre el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE) y el Instituto Tecnológico de Producto Infantil y Ocio (AIJU) ha permitido desarrollar un novedoso envase, bajo el nombre de ‘Childbiopack’, dirigido a fomentar una dieta equilibrada en niños.

El festival gastronómico y de ocio familiar Solmarket crece y espera atraer a 80.000 personas

17 julio, 2018

Agenda

Aumenta su superficie hasta los 12,000 m2, estará decorado con 600 flotadores y ofrecerá un centenar de expositores y 20 food trucks VALÈNCIA, El festival gastronómico y de ocio familiar Solmarket, que tendrá lugar del 26 de julio al 15 de agosto, aumenta en 2018 su oferta lúdico-festiva para «consolidarse como

Makro y El3ments firman un acuerdo para impulsar la sostenibilidad y los productos de proximidad

17 julio, 2018

Noticias

Mediante esta colaboración, MAKRO refuerza su compromiso por el producto local y ofrece a sus clientes de hostelería diferentes variedades de frutas & verduras de los mejores campos de cultivo. El3ments Sun, Water & Land es una empresa especializada en la explotación agraria que aúna tradición e innovación para el desarrollo

Los humanos ya hacían pan 4.000 años antes de la llegada de la agricultura

17 julio, 2018

Tecnología de los alimentos

Un equipo de investigadores de la Universidad de Copenhague, la University College London (UCL) y la Universidad de Cambridge han hallado restos carbonizados de un pan plano cocido hace 14.400 años en un yacimiento arqueológico en el noreste de Jordania. Según el hallazgo y posterior estudio, la producción de pan basada

Concurs de Paella Valenciana de Sueca

16 julio, 2018

Agenda

1· Podrá participar en el Concurso, previa invitación que cursará la organización, cualquier cocinero profesional, de ámbito nacional e internacional, mayor de edad, siempre que sea en representación de una empresa de hostelería o entidad afín a la gastronomía y lo acredite con la documentación correspondiente. Participarán también en la

Previous 1 … 328 329 330 331 332 … 499 Next

Jose Cuñat

Sobre mi

Follow Me