Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

Botella de licor en una mesa con comida Descripción generada automáticamente

‘Navidades sin desperdicio’ de Ricard Camarna y Amstel Oro

21 diciembre, 2021

Recetas

MENÚ ‘NAVIDADES SIN DESPERDICIO’ DE RICARD CAMARENA Y AMSTEL ORO A partir de los elementos resultantes del proceso de elaboración y sobras de dos platos habituales en los menús navideños, el pollo y los mejillones, Ricard Camarena y Amstel Oro proponen un menú de ‘cocina integral’, donde se aprovechan al máximo los ingredientes y se minimiza el desperdicio alimentario. El

Sin categoría·Trucos

¿Qué proporción de caldo y fideos es la justa para la Fideuà?

Según la receta tradicional de fideuá, se necesita una proporción de una taza y media de caldo por cada taza de fideos. Es decir, por cada taza de fideos, se necesitan dos tazas de caldo. Además, se recomienda utilizar fideos de tamaño 4 y un buen fumet para dar sabor

Dioses de los alimentos

A Abelio En la mitología europea, Abelio, Abellio, Abello o Abelion es el nombre que recibe el dios

Amparo Cosido gana el primer torneo de titaina valenciana MI CUB

Esta ama de casa del Cabañal, la aprendió de la abuela de

Chistorra al vino blanco con ajo y laurel la tapa fácil que siempre triunfa

24 abril, 2025

Recetas

Título: Chistorra al Vino Blanco 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 400 g Chistorra 200 ml Vino blanco 2 Dientes de ajo 1 Hoja de laurel 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Pela y pica los dientes de ajo en rodajas finas. En

Crutones Caseros: Transforma Pan Duro en un Snack Irresistible

24 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Si alguna vez te has encontrado con restos de pan duro en tu alacena, no los tires. Un método eficiente y delicioso para reutilizarlos es transformarlos en crutones saborizados. Este truco no solo te ayuda a reducir el desperdicio de alimentos, sino que también aporta un

Empanada gallega de atún jugosa y casera como la de la abuela

24 abril, 2025

Recetas

Título: Empanada Gallega de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 1 Huevo 250 ml Agua tibia 15 g Levadura fresca 1 cdta Sal 50 ml Aceite de oliva 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 1 Cebolla 200 g Tomate triturado 300 g Atún en conserva (escurrido)

Conserva tus Hierbas Frescas por Semanas con Este Truco Casero

24 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Imagina que has comprado ese delicioso ramo de hierbas aromáticas frescas, pero suele ocurrir que antes de poder utilizarlas por completo, se marchitan. Aquí te propongo un método para conservar la frescura de estas hierbas por más tiempo, permitiéndote aprovecharlas al máximo. Lo que necesitas es

Merluza a la gallega con patatas y pimentón como la hacía mi abuela

23 abril, 2025

Recetas

Título: Merluza a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 filetes Merluza fresca 3 Patatas medianas 1 Cebolla 2 dientes Ajo 100 ml Aceite de oliva 1 cucharadita Pimentón dulce A gusto Sal A gusto Pimienta 1 hoja Laurel 500 ml Caldo de pescado 2 Pimientos de piquillo 👨‍🍳 Instrucciones

Hierbas frescas por más tiempo: el truco del papel que funciona

23 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva la frescura de tus hierbas con toallas de papel Si alguna vez has comprado hierbas frescas y las has visto marchitarse en el refrigerador al poco tiempo, este truco te vendrá de maravilla. Para mantener tus hierbas frescas y aromáticas durante más tiempo, toma un

Merluza a la gallega al horno con truco casero que la hace irresistible

23 abril, 2025

Recetas

Título: Merluza a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 rodajas Merluza fresca 500 g Patatas 1 Cebolla 2 hojas Laurel 3 dientes Ajo 1 cucharadita Pimentón dulce 200 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Pela las patatas y córtalas en

Frutas Siempre Frescas: El Truco Antiox que Cambiará tu Cocina

23 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez te ha pasado que al cortar fruta, especialmente manzanas o aguacates, estos se oxidan rápidamente y adquieren un color poco apetecible? Aquí te traigo una solución innovadora que te sorprenderá por su eficacia: utiliza agua fría con vitamina C en polvo. Esta técnica no

Migas extremeñas con chorizo al estilo casero y el toque fresco que no esperabas

23 abril, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas con Hierbas Frescas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Pan de días anteriores 100 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 1 cucharadita Pimentón de la Vera 150 g Chorizo o panceta, en taquitos 1 cucharadita Sal 1 cucharada Perejil fresco picado 1 cucharada

Hierbas Frescas por Semanas: El Truco del Vaso y el Plástico

23 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas por más tiempo Si te gusta utilizar hierbas frescas en tus preparaciones, sabrás que es un reto mantenerlas frescas más allá de unos pocos días. Un método que puede sorprenderte por su efectividad es la utilización de agua y envoltura plástica para

Gazpachuelo malagueño con mayonesa casera como lo hacía la abuela

23 abril, 2025

Recetas

Título: Gazpachuelo malagueño 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Merluza 200 g Gambas 4 Patatas medianas 2 Huevos 1 litro Caldo de pescado 2 cucharadas Mayonesa 1 Limón Al gusto Sal Al gusto Pimienta 👨‍🍳 Instrucciones En una olla grande, cocina las patatas peladas y cortadas en rodajas en el

Conserva la Textura Perfecta al Congelar con un Toque de Sal

23 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Sabías que la sal no solo sirve para condimentar tus platos sino también para mejorar la textura de tus alimentos congelados? Un problema común al congelar verduras o frutas es que al descongelarse suelen perder su textura original, volviéndose blandas y poco apetecibles. Sin embargo, hay

Bacalao al Pil Pil casero con truco infalible para lograr la salsa perfecta

23 abril, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Lomos de bacalao 200 ml Aceite de oliva virgen extra 4 dientes Ajo 2 Guindillas secas Al gusto Sal Al gusto Perejil fresco 👨‍🍳 Instrucciones Desala los lomos de bacalao sumergiéndolos en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua

El secreto para que tu aguacate no se oxide nunca más

23 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva el aguacate en óptimas condiciones El aguacate es un ingrediente maravilloso en la cocina, pero todos conocemos lo frustrante que es ver cómo se vuelve marrón poco después de abrirlo. Aquí tienes un truco poco conocido que te ayudará a prolongar su frescura. Una vez

El fuego no perdona: por qué la campaña “Stop al Foc” es más necesaria que nunca

23 abril, 2025

Artículos

Cada verano, cientos de hectáreas de bosque desaparecen bajo las llamas en cuestión de minutos. El paisaje cambia, la fauna huye, y la vida —literal y figuradamente— se apaga. Sin embargo, hay algo más devastador que el fuego: la indiferencia. Por eso, iniciativas como la campaña “Stop al Foc” impulsada

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