Escalivada catalana al horno con truco para potenciar su sabor casero

10 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Escalivada Catalana

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      2 pimientos rojos
      1 berenjena grande
      2 cebollas medianas
      3 tomates
      50 ml aceite de oliva virgen extra
      al gusto sal
      al gusto pimienta negra
      2 dientes ajo

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Precalienta el horno a 200°C. Lava bien todas las verduras bajo agua fría.
      2. Coloca los pimientos, berenjena, cebollas y tomates en una bandeja para horno.
      3. Rocea las verduras con aceite de oliva virgen extra y añade sal y pimienta al gusto.
      4. Hornea las verduras durante 45-60 minutos, girándolas a la mitad del tiempo para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
      5. Una vez asadas, retira las verduras del horno y colócalas en un bol grande. Cúbrelo con film transparente para que suden y se pelen fácilmente.
      6. Cuando las verduras estén lo suficientemente frías como para manejarlas, pela los pimientos, la berenjena y los tomates. Retira las semillas de los pimientos y corta en tiras delgadas.
      7. Pela las cebollas y córtalas en aros.
      8. Pon todas las verduras en un plato, añadiendo los ajos previamente pelados y picados finamente.
      9. Vuelve a añadir un poco más de aceite de oliva virgen extra por encima y ajusta de sal si es necesario.
      10. Mezcla suavemente para que las verduras queden bien aderezadas antes de servir.

      🎯 Consejo final

      Para un sabor ahumado más profundo, puedes asar las verduras en una parrilla en lugar de en el horno. Esto le dará a la escalivada un toque auténtico de la cocina catalana.

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