Escalivada catalana al horno con truco para potenciar su sabor casero

Título: Escalivada Catalana

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C. Lava bien todas las verduras bajo agua fría.
2. Coloca los pimientos, berenjena, cebollas y tomates en una bandeja para horno.
3. Rocea las verduras con aceite de oliva virgen extra y añade sal y pimienta al gusto.
4. Hornea las verduras durante 45-60 minutos, girándolas a la mitad del tiempo para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
5. Una vez asadas, retira las verduras del horno y colócalas en un bol grande. Cúbrelo con film transparente para que suden y se pelen fácilmente.
6. Cuando las verduras estén lo suficientemente frías como para manejarlas, pela los pimientos, la berenjena y los tomates. Retira las semillas de los pimientos y corta en tiras delgadas.
7. Pela las cebollas y córtalas en aros.
8. Pon todas las verduras en un plato, añadiendo los ajos previamente pelados y picados finamente.
9. Vuelve a añadir un poco más de aceite de oliva virgen extra por encima y ajusta de sal si es necesario.
10. Mezcla suavemente para que las verduras queden bien aderezadas antes de servir.

🎯 Consejo final

Para un sabor ahumado más profundo, puedes asar las verduras en una parrilla en lugar de en el horno. Esto le dará a la escalivada un toque auténtico de la cocina catalana.