Albóndigas de choco y gambas la receta marinera que sorprenderá en tu mesa

Título: Albóndigas de choco y gambas

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Pica el choco y las gambas en trozos muy pequeños y colócalos en un bol.
2. Añade los dientes de ajo finamente picados, el huevo, el pan rallado y el perejil al bol con el choco y las gambas. Salpimenta al gusto y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
3. Forma pequeñas albóndigas con la masa.
4. Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y resérvalas en un plato con papel absorbente.
5. En la misma sartén, retira el exceso de aceite y añade el vino blanco, dejándolo reducir durante unos minutos.
6. Agrega el caldo de pescado a la sartén y lleva a ebullición.
7. Introduce de nuevo las albóndigas en la sartén con la salsa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que se impregnen bien del sabor.
8. Rectifica de sal y pimienta si es necesario antes de servir.

🎯 Consejo final

Para intensificar el sabor del mar, puedes añadir una pizca de azafrán al caldo de pescado antes de agregarlo a la sartén.