El secreto mejor guardado para unos calçots al horno con romesco casero irresistible

Título: Calçots con Salsa Romesco

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava bien los calçots y colócalos en una bandeja de horno. Ásalos durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos y bien asados.
3. Para hacer la salsa romesco, primero hidrata los pimientos choriceros en agua caliente durante 30 minutos. Retira la carne rasgándola con una cuchara.
4. Asa los tomates y los ajos en el horno hasta que estén bien tiernos, aproximadamente 15 minutos.
5. En un procesador de alimentos, mezcla la carne de los pimientos choriceros, los tomates asados, los ajos, las avellanas, las almendras, el pan frito, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una salsa suave.
6. Sirve los calçots asados con la salsa romesco a un lado para mojar.

🎯 Consejo final

Para un toque extra de sabor, añade unas gotas de limón al servir los calçots. Potenciarán el sabor tostado de los mismos y complementarán perfectamente la salsa romesco.