Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Atascaburras Manchego
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Patatas |
| 200 g | Bacalao desalado |
| 4 | Huevos |
| 4 | Ajos |
| 100 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Nueces para decorar |
👨🍳 Instrucciones
- Hierve las patatas en una olla grande con agua y sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
- En otra olla, cocina los huevos hasta que estén duros, alrededor de 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe los ajos pelados hasta que estén dorados.
- En la misma sartén, cocina el bacalao desalado durante unos minutos en el aceite de ajo.
- Tritura las patatas escurridas en un bol grande.
- Desmenuza el bacalao e incorpóralo a las patatas junto con los ajos machacados.
- Añade el aceite restante poco a poco mientras sigues removiendo hasta obtener una textura cremosa.
- Pela los huevos duros, córtalos en rodajas y úsalos para decorar el plato.
- Decora con nueces por encima para darle un toque crujiente.
🎯 Consejo final
Para darle un sabor más profundo, puedes dejar reposar el atascaburras en la nevera por un par de horas antes de servirlo. Así los sabores se integran mejor.
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