Jose Cuñat

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Qué comer en Taberna Antonio Manuel: platos y especialidades

Jose Cuñat

14 noviembre, 2026

Lugares

El restaurante de la calle San Vicente Mártir, abierto desde 2011, ofrece una amplia carta de tapas, pescados, carnes y postres tradicionales. Sus bravas María José, el conejo al ajillo y el cazón en adobo destacan entre las recetas propias. Una taberna familiar en el centro de Valencia La Taberna Antonio Manuel es uno de esos establecimientos que han construido

Agenda

Menús de otoño desde 15 euros: restaurantes y fechas

Las IX Jornadas Gastronómicas de Cocina de Otoño se celebran hasta el 30 de noviembre en Valencia y Castellón. Los menús incluyen entrante, principal y postre, pero no las bebidas. Los comensales también podrán votar por sus favoritos. Comer de menú durante noviembre con platos de temporada Las personas que

Cierra el Palacio de la Bellota: qué se sabe del adiós

El restaurante de Mossèn Femades, 7, pone fin a su actividad tras

Estos son los ganadores del Concurso de Mieles de Montroi

Fivamel concluye su trigésima edición con nueve premios repartidos entre mieles de

Monjàvena o almoixàvena: receta del dulce tradicional de Xàtiva con raíces andalusíes

16 octubre, 2026

Recetas

Crujiente, dorada, cubierta de azúcar y canela y con una forma irregular que la hace inconfundible. La monjàvena, también conocida como almoixàvena, es uno de los dulces más representativos de Xàtiva y de la comarca valenciana de La Costera. Una receta de ingredientes humildes que ha sobrevivido durante generaciones y

Orelletes valencianas: cómo preparar este delicioso dulce tradicional de anís y azúcar

16 octubre, 2026

Recetas

Las orelletes son uno de esos dulces tradicionales que recuerdan a las recetas de nuestras abuelas. Crujientes, ligeras, doradas y cubiertas de azúcar o miel, forman parte de la repostería popular de diferentes comarcas valencianas y siguen preparándose en numerosas celebraciones familiares. La gastronomía valenciana es mucho más que arroces,

Día Mundial de la Alimentación 2026: 645 millones de personas pasan hambre mientras se desperdician millones de toneladas de comida

16 octubre, 2026

Noticias

El 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación, una jornada que vuelve a poner sobre la mesa una de las grandes contradicciones de nuestro tiempo: millones de personas no tienen suficiente para comer mientras enormes cantidades de alimentos acaban en la basura. La Organización de las

Chelva acogerá la Feria del Alto Turia los días 24 y 25 de octubre con gastronomía, artesanía y productos locales

13 octubre, 2026

Agenda

El municipio valenciano de Chelva se convertirá los próximos 24 y 25 de octubre de 2026 en un escaparate de la gastronomía, la artesanía y los productos de proximidad con la celebración de la Feria del Alto Turia. Organizada por la Mancomunidad del Alto Turia, la cita reunirá a productores,

¿Qué es la ‘mocaorà’ de Sant Donís? Torrent mantiene una de las tradiciones más dulces del 9 d’Octubre

7 octubre, 2026

Noticias

El Ayuntamiento ha entregado los tradicionales dulces de mazapán a las representantes festivas de Torrent en vísperas del Dia de la Comunitat Valenciana. Falleras Mayores, Semana Santa, música y Moros y Cristianos se han reunido alrededor de esta histórica costumbre. Mazapán, un pañuelo y una tradición que continúa pasando de

¿Se pueden cultivar los ingredientes de una paella en un balcón? Este huerto valenciano quiere demostrar que sí

7 octubre, 2026

Noticias

‘Hort & Foc. Las cosas del arroz’ incluye semillas de garrofón, tomate y judía roja junto al sustrato, fertilizantes y una cama de cultivo para crear un pequeño huerto en casa sin experiencia previa. No necesitas tener una huerta en l’Horta de Valencia para probar a cultivar algunos de los

Un huerto para cultivar la paella: los inventos que llegan a Fira Valencia

7 octubre, 2026

Noticias

Iberflora reúne más de 400 marcas y algunas propuestas especialmente curiosas: fertilizantes hechos con lana de oveja, un cubo para fabricar compost, plantas que necesitan menos agua y enormes palmeras de cinco metros. ¿Una trampa para mosquitos que funciona sin insecticidas y sin electricidad? ¿Un kit para plantar en casa

Mitjans y la Generalitat suscriben un convenio de colaboración para impulsar los medios de comunicación valencianos

7 octubre, 2026

Comunidad valenciana

El acuerdo, dotado con 10.000 euros, refuerza la colaboración institucional y el compromiso de Mitjans con la representación y defensa del sector de la comunicación en la Comunitat Valenciana. Mitjans, la Asociación de Medios de Comunicación Valencianos, y la Generalitat Valenciana han suscrito un convenio de colaboración por importe de

La mejor mocadorà de Sant Donís de la Comunitat Valenciana se hace en Puçol

7 octubre, 2026

Gastronomía y turismo

La Pastelería Aixa consigue el primer premio del Gremio de Maestros Confiteros por una elaboración de Eliseo Valls Aixa que convierte el mazapán en auténtica artesanía. El establecimiento también se lleva el galardón al mejor escaparate. La mejor mocadorà de Sant Donís de la Comunitat Valenciana de 2026 tiene sello

Cerezos en flor en pleno octubre: la extraña imagen que preocupa a los agricultores de Alicante

7 octubre, 2026

Noticias

Las altas temperaturas han despertado árboles que deberían encaminarse hacia el reposo invernal. Los productores temen que las flores que aparecen ahora no vuelvan a hacerlo en primavera y reduzcan la próxima cosecha. Ver los cerezos cubiertos de flores suele ser una de las imágenes más características de la llegada

La Mocadorà de Sant Donís: por qué Valencia regala mazapán y un pañuelo cada 9 d’Octubre

7 octubre, 2026

Artículos

Cada 9 d’Octubre, mientras Valencia conmemora la entrada de Jaume I en la ciudad en 1238, escaparates de hornos y pastelerías se llenan de diminutas naranjas, peras, berenjenas, tomates y otras frutas y hortalizas que parecen salidas de la huerta. Pero son de mazapán. Junto a ellas aparecen dos piezas

1896: la paella entra en la historia del cine

7 octubre, 2026

Historia de la paella

Apenas había llegado el cinematógrafo a Valencia cuando un operador francés decidió filmar una de las escenas que mejor podían representar la vida valenciana: la preparación de una paella En 1896 el cine era una absoluta novedad. Las primeras imágenes en movimiento comenzaban a asombrar al público europeo y los

Bollitori de Mutxamel: receta tradicional alicantina de bacalao, alubias y verduras

7 octubre, 2026

Recetas

El bollitori es un guiso tradicional de Mutxamel, en l’Alacantí, especialmente ligado a la primavera. Es una receta humilde y completa en la que el bacalao desalado se cocina con alubias blancas, judías verdes, col, calabaza y patata, y se termina en el plato con huevo duro y una cucharada

La guayaba en 1615: una «comida regalada» que, según Ximénez, podía oler a chinches

7 octubre, 2026

Artículos

Un libro publicado en México hace más de cuatro siglos describe distintas variedades de guayaba, cuenta que se servían en la mesa y explica por qué unas eran consideradas mucho mejores que otras La guayaba era ya una fruta perfectamente conocida y consumida en la Nueva España de comienzos del

1818: el documento que explicó por qué los valencianos cocinaban el arroz de otra manera

7 octubre, 2026

Historia de la paella

Hace más de dos siglos ya se intentaba imitar fuera de Valencia el arroz de los valencianos. El problema era que muchos confundían un grano entero y suelto con un arroz medio crudo En 1818 quedó por escrito algo que resulta sorprendentemente actual: los valencianos tenían una manera particular de

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