Jose Cuñat

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Take away en Valencia: ¿por qué el envase con el que te entregan el arroz dice mucho del restaurante?

Jose Cuñat

6 octubre, 2026

Noticias

Pedir un arroz para llevar en Valencia es un acto de fe. El punto exacto del grano se juega por completo en el envase y en esos diez minutos de reparto en moto. Cuando abres la tapa en el salón de casa, esperas encontrarte una obra maestra humeante y no un mazacote triste y apelmazado. Por eso, el tupper que

Noticias

La mocadorà llega al Ayuntamiento de Valencia de la mano del gremio de panaderos y pasteleros

La visita previa a Sant Donís sirve para reconocer a un sector cuyas empresas afiliadas emplean a cerca de 4.500 personas. El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha entregado este martes la tradicional mocadorà a la alcaldesa, María José Catalá, en una visita al Ayuntamiento organizada con motivo

Hasta 50 euros por comer en bares y restaurantes: así funciona el nuevo Bono Hostelería para los municipios de la dana

Los vecinos de las localidades incluidas podrán recuperar la mitad del dinero

La gastronomía ya concentra cerca del 30 % del gasto de los turistas que visitan la Costa Blanca

Pérez Llorca destaca el peso económico de restaurantes, productores y empresas agroalimentarias

Farinada de repassos: el sorprendente dulce tradicional de Vinaròs

18 septiembre, 2026

Recetas

La farinada de repassos es una de esas recetas humildes que explican buena parte de la historia gastronómica valenciana. Nació en Vinaròs como una elaboración de aprovechamiento, pero ha terminado convirtiéndose en uno de los dulces más singulares del Baix Maestrat. A primera vista puede recordar a una empanada dulce

El día que José Luis Ábalos llevó la batalla por el emoji de la paella hasta el Congreso

18 septiembre, 2026

Artículos

En 2015, mucho antes de convertirse en ministro y en una de las figuras más conocidas del PSOE, el político valenciano se sumó a la campaña para conseguir que la paella tuviera un emoji propio Hay una imagen poco recordada de José Luis Ábalos que pertenece a una etapa muy

De una campaña valenciana a todos los móviles: el PaellaEmoji celebra diez años

18 septiembre, 2026

Noticias

La iniciativa #PaellaEmoji movilizó a miles de internautas, viajó a Silicon Valley y Japón y consiguió incorporar la paella al estándar Unicode La paella valenciana lleva una década instalada en los teléfonos móviles de medio mundo. El conocido emoji 🥘 cumple diez años desde que una campaña impulsada desde Valencia

La paella como «pacificadora»: el 94% de los valencianos cree que puede ayudar a reconciliarse tras un conflicto

17 septiembre, 2026

Gastronomía y turismo

Un estudio realizado para La Fallera revela que el 74% de los valencianos la señala como su plato favorito y el 87% la considera una forma de reunirse y entenderse La paella puede servir para mucho más que comer. Al menos así lo perciben los valencianos: el 94% considera que

Ferran Adrià, Quique Dacosta, Paco Roncero y Susi Díaz encabezan el D*na Festival 2026 en Dénia

17 septiembre, 2026

Gastronomía y turismo

La Marineta Cassiana reunirá los días 26 y 27 de septiembre a grandes chefs, productores y restauradores con showcookings, talleres y catas gratuitas Dénia volverá a convertirse durante un fin de semana en uno de los grandes escaparates de la gastronomía mediterránea. Ferran Adrià, Quique Dacosta, Paco Roncero, Susi Díaz,

El queso premiado internacionalmente que Mercadona vende por menos de 6 euros

17 septiembre, 2026

Gastronomía y turismo

El viejo tostado mezcla de Hacendado consiguió la distinción Super Gold en los World Cheese Awards de 2021 y está elaborado por la quesería vallisoletana Entrepinares Un queso que puede encontrarse habitualmente en Mercadona por 5,59 euros cuenta en su historial con uno de los reconocimientos internacionales más importantes del

Un bar de Valencia, entre los 100 mejores de Europa: el Café de las Horas entra en el ranking de 2026

17 septiembre, 2026

Gastronomía y turismo

El emblemático establecimiento de Ciutat Vella ocupa el puesto 92 de European Bar Guide y es uno de los seis locales españoles seleccionados Valencia vuelve a aparecer en el mapa europeo de locales singulares. El Café de las Horas ha sido incluido entre los 100 mejores bares de Europa de

Godelleta celebra tres días de Feria del Moscatel con gastronomía, vino, paella, mercado y música

17 septiembre, 2026

Gastronomía y turismo

La V Feria del Moscatel se celebrará del 25 al 27 de septiembre en el Parque El Plantío con bodegas, productores locales, maquinaria agrícola, showcooking y actividades para toda la familia Godelleta volverá a convertir el moscatel en protagonista durante tres días. La localidad valenciana celebrará los días 25, 26

Gastrónoma vuelve a Valencia del 26 al 28 de octubre con periodistas, chefs, catas, concursos y un nuevo espacio dedicado al café

16 septiembre, 2026

Agenda

La XI edición tendrá como protagonistas a quienes cuentan la gastronomía y reunirá a nombres como José Carlos Capel, María Ritter, Jorge Guitián y Fernando Huidobro La gastronomía no solo se cocina: también se cuenta, se analiza y se debate. Con esta idea regresará Gastrónoma a Valencia del 26 al

La Muralla de Tabarca gana el primer Campeonato de Tortilla de Patatas de la Comunitat Valenciana

16 septiembre, 2026

Noticias

Pedro Juan Sánchez se impone en la categoría tradicional, mientras Nou Pinet gana la modalidad creativa; La Melosa de Valencia consigue el segundo premio con su tortilla de all i pebre El restaurante La Muralla, de Tabarca, con Pedro Juan Sánchez al frente de los fogones, se ha proclamado ganador

Las arrocerías valencianas que visitar en el Día Mundial de la Paella

16 septiembre, 2026

Gastronomía y turismo

No nos gusta entrar en el mes de septiembre y sentir que se nos escapa el verano. Seguir visitando algunas de las mejores arrocerías valencianas es una garantía de estirar esta estación tan nuestra. Además, este hecho cobra todavía más sentido si tenemos en cuenta que el próximo domingo, 20

Una tortilla de all i pebre creada en Benimaclet, segunda mejor de la Comunitat y rumbo a la final nacional

16 septiembre, 2026

Gastronomía y turismo

La Melosa combina tortilla melosa sin cebolla con anguila, patata, ajo, pimentón y guindilla y competirá el 5 de octubre en Alicante ¿Se puede convertir el all i pebre en una tortilla de patatas sin que ninguno de los dos platos pierda su identidad? Alison y Fernando, responsables de La

Si tu chocolate tiene manchas blancas, no lo tires: esto es lo que realmente ha ocurrido

14 septiembre, 2026

Gastronomía y turismo

La Universitat de València desmonta mitos y revela por qué el cacao no sabe originalmente a chocolate Abres una tableta y descubres una capa blanca sobre su superficie. La primera reacción suele ser pensar que está caducada o que se ha conservado mal. Sin embargo, ese aspecto no significa necesariamente

El secreto del chocolate perfecto: la ciencia explica su brillo, su crujido y por qué se derrite en la boca

14 septiembre, 2026

Gastronomía y turismo

Investigadoras de la Universitat de València revelan cómo la química transforma una semilla amarga en una tableta y aclaran que la capa blanca no significa que esté estropeada Romper una tableta de chocolate y escuchar un chasquido limpio parece un gesto cotidiano, pero detrás de ese sonido existe un delicado

La danza contemporánea sale de los grandes escenarios y llega a diez municipios valencianos

14 septiembre, 2026

Agenda

‘Impuls a la Dansa’ desarrolla hasta diciembre residencias, talleres y proyectos participativos en las tres provincias La quinta edición de ‘Impuls a la Dansa’ llevará la creación contemporánea a diez municipios de la Comunitat Valenciana mediante residencias artísticas, actividades de mediación y formación técnica y profesional. La iniciativa, vinculada al

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