Jose Cuñat

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Quique Dacosta, nuevo Embajador del Cava de Requena: siete estrellas Michelin brindan por los espumosos valencianos

Jose Cuñat

4 noviembre, 2026

Gastronomía y recetas

El prestigioso chef recibió la distinción en Madrid durante una celebración gastronómica en la que siete cavas de Requena acompañaron un menú exclusivo de siete pases diseñado por su equipo de cocina. El chef Quique Dacosta, uno de los grandes referentes de la gastronomía española, ha sido distinguido como nuevo Embajador del Cava de Requena, un reconocimiento que refuerza la

Agenda

La Fira de les Comarques llega a los Viveros de Valencia del 6 al 8 de noviembre con turismo, gastronomía y actividades culturales

Los Jardines del Real, conocidos como Viveros, acogerán del viernes 6 al domingo 8 de noviembre la Fira de les Comarques 2026, una cita dedicada a descubrir la riqueza turística, cultural y gastronómica de los municipios valencianos. Los visitantes podrán conocer propuestas de diferentes destinos y disfrutar de degustaciones de

Comprar huesos de santo cuesta ya un 30 % más que en 2021

El precio alcanza los 40 euros por kilo en la campaña de

Qué dulces se comen en Valencia por Todos los Santos

La almendra, la yema y el boniato son protagonistas de una tradición

Un huerto para cultivar la paella: los inventos que llegan a Fira Valencia

7 octubre, 2026

Noticias

Iberflora reúne más de 400 marcas y algunas propuestas especialmente curiosas: fertilizantes hechos con lana de oveja, un cubo para fabricar compost, plantas que necesitan menos agua y enormes palmeras de cinco metros. ¿Una trampa para mosquitos que funciona sin insecticidas y sin electricidad? ¿Un kit para plantar en casa

Mitjans y la Generalitat suscriben un convenio de colaboración para impulsar los medios de comunicación valencianos

7 octubre, 2026

Comunidad valenciana

El acuerdo, dotado con 10.000 euros, refuerza la colaboración institucional y el compromiso de Mitjans con la representación y defensa del sector de la comunicación en la Comunitat Valenciana. Mitjans, la Asociación de Medios de Comunicación Valencianos, y la Generalitat Valenciana han suscrito un convenio de colaboración por importe de

La mejor mocadorà de Sant Donís de la Comunitat Valenciana se hace en Puçol

7 octubre, 2026

Gastronomía y turismo

La Pastelería Aixa consigue el primer premio del Gremio de Maestros Confiteros por una elaboración de Eliseo Valls Aixa que convierte el mazapán en auténtica artesanía. El establecimiento también se lleva el galardón al mejor escaparate. La mejor mocadorà de Sant Donís de la Comunitat Valenciana de 2026 tiene sello

Cerezos en flor en pleno octubre: la extraña imagen que preocupa a los agricultores de Alicante

7 octubre, 2026

Noticias

Las altas temperaturas han despertado árboles que deberían encaminarse hacia el reposo invernal. Los productores temen que las flores que aparecen ahora no vuelvan a hacerlo en primavera y reduzcan la próxima cosecha. Ver los cerezos cubiertos de flores suele ser una de las imágenes más características de la llegada

La Mocadorà de Sant Donís: por qué Valencia regala mazapán y un pañuelo cada 9 d’Octubre

7 octubre, 2026

Artículos

Cada 9 d’Octubre, mientras Valencia conmemora la entrada de Jaume I en la ciudad en 1238, escaparates de hornos y pastelerías se llenan de diminutas naranjas, peras, berenjenas, tomates y otras frutas y hortalizas que parecen salidas de la huerta. Pero son de mazapán. Junto a ellas aparecen dos piezas

1896: la paella entra en la historia del cine

7 octubre, 2026

Historia de la paella

Apenas había llegado el cinematógrafo a Valencia cuando un operador francés decidió filmar una de las escenas que mejor podían representar la vida valenciana: la preparación de una paella En 1896 el cine era una absoluta novedad. Las primeras imágenes en movimiento comenzaban a asombrar al público europeo y los

Bollitori de Mutxamel: receta tradicional alicantina de bacalao, alubias y verduras

7 octubre, 2026

Recetas

El bollitori es un guiso tradicional de Mutxamel, en l’Alacantí, especialmente ligado a la primavera. Es una receta humilde y completa en la que el bacalao desalado se cocina con alubias blancas, judías verdes, col, calabaza y patata, y se termina en el plato con huevo duro y una cucharada

La guayaba en 1615: una «comida regalada» que, según Ximénez, podía oler a chinches

7 octubre, 2026

Artículos

Un libro publicado en México hace más de cuatro siglos describe distintas variedades de guayaba, cuenta que se servían en la mesa y explica por qué unas eran consideradas mucho mejores que otras La guayaba era ya una fruta perfectamente conocida y consumida en la Nueva España de comienzos del

1818: el documento que explicó por qué los valencianos cocinaban el arroz de otra manera

7 octubre, 2026

Historia de la paella

Hace más de dos siglos ya se intentaba imitar fuera de Valencia el arroz de los valencianos. El problema era que muchos confundían un grano entero y suelto con un arroz medio crudo En 1818 quedó por escrito algo que resulta sorprendentemente actual: los valencianos tenían una manera particular de

Antes de llamarse paella: las huellas del «arroz a la valenciana» en el siglo XVIII

7 octubre, 2026

Historia de la paella

Mucho antes de que la palabra paella conquistara el mundo, ya circulaba una manera de cocinar el arroz identificada expresamente con Valencia La historia documental de la paella tiene un problema de nombres. Si buscamos únicamente la palabra «paella», podemos pasar por alto algunos de los testimonios más antiguos de

El aguacate en 1615: «imitaba a la manteca de vaca» y sabía a nueces verdes

7 octubre, 2026

Artículos

En nuestro ejemplar aparece un capítulo específico: «TAPA. LVIII. DEL ÁRBOL Ahuacaquahuitl» Ximénez describe el fruto con forma de huevo o semejante a una corta , de piel verde oscura o prácticamente negra. Pero lo extraordinario viene cuando describe la pulpa: «de tal manera pingue q en cierta manera ymita

Take away en Valencia: ¿por qué el envase con el que te entregan el arroz dice mucho del restaurante?

6 octubre, 2026

Noticias

Pedir un arroz para llevar en Valencia es un acto de fe. El punto exacto del grano se juega por completo en el envase y en esos diez minutos de reparto en moto. Cuando abres la tapa en el salón de casa, esperas encontrarte una obra maestra humeante y no

La mocadorà llega al Ayuntamiento de Valencia de la mano del gremio de panaderos y pasteleros

6 octubre, 2026

Noticias

La visita previa a Sant Donís sirve para reconocer a un sector cuyas empresas afiliadas emplean a cerca de 4.500 personas. El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha entregado este martes la tradicional mocadorà a la alcaldesa, María José Catalá, en una visita al Ayuntamiento organizada con motivo

Hasta 50 euros por comer en bares y restaurantes: así funciona el nuevo Bono Hostelería para los municipios de la dana

6 octubre, 2026

Gastronomía y turismo

Los vecinos de las localidades incluidas podrán recuperar la mitad del dinero gastado en establecimientos adheridos, con un máximo de 50 euros por persona. La Generalitat destina 3,9 millones al programa. Los vecinos de los municipios afectados por la dana podrán recibir hasta 50 euros de ayuda por consumir en

La gastronomía ya concentra cerca del 30 % del gasto de los turistas que visitan la Costa Blanca

3 octubre, 2026

Gastronomía y turismo

Pérez Llorca destaca el peso económico de restaurantes, productores y empresas agroalimentarias durante la presentación de Alicante Gastronómica La gastronomía ha dejado de ser únicamente un complemento del viaje para convertirse en uno de los grandes motores del turismo en la provincia de Alicante. Cerca del 30 % del gasto

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