Jose Cuñat

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Olleta de blat: receta tradicional valenciana de trigo, legumbres y carne

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28 septiembre, 2026
La olleta de blat es uno de esos guisos valencianos anteriores al protagonismo absoluto del arroz. Su elemento diferenciador es el blat —trigo en grano—, cocido lentamente junto con legumbres, verduras y productos del cerdo hasta conseguir una olla espesa y muy sabrosa. Existen numerosas variantes familiares y comarcales, por lo que no hay una única fórmula cerrada. Esta es

El D*na Fòrum finaliza con la firma del Decálogo sobre la preservación y puesta en valor del sistema agroalimentario y gastronómico de la Marina Alta

27 noviembre, 2019
La Marina Alta continúa con su compromiso de hacer comarca. Este miércoles, en el marco de la celebración del D*na Fòrum Gastronómico, se ha dado a conocer el Decálogo sobre la preservación y puesta en valor del sistema agroalimentario y gastronómico de la Marina Alta. Este documento plasma el compromiso de
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AMSTEL turrón ofrece la esencia de la navidad en formato cerveza

27 noviembre, 2019
Amstel Turrón, la primera cerveza  de edición limitada para reconocer a los ‘mestres’ valencianos Amstel Turrón une la maestría cervecera con la maestría turronera de Jijona y es la primera de una serie inspirada en la artesanía y cultura valencianas  “Terra de Mestres” es el reconocimiento de la marca cervecera a las
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 Mercabañal amplía la oferta gastronómica y de ocio para fomentar la cultura de terraza como sello mediterráneo

27 noviembre, 2019
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El mercado gastronómico del Cabanyal amplía horario y propuestas para todos los públicos para reactivar el barrio potenciando el ocio frente al mar. Todos los meses tendrán lugar diferentes actividades gratuitas para todas las edades, desde talleres infantiles, exposiciones, deporte y markets artesanales, entre otras propuestas. Recetas típicas del Cabanyal, hamburguesas, dulces argentinos
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La Cena de los Sentido celebra su aniversario

26 noviembre, 2019
Cumplir 16 años a priori no parece un hito a celebrar, sobre todo porque tendemos a conmemorar décadas o las efemérides quintuanuales. Pero La Cena de los Sentidos no tiene nada de común, y por ello no responde a las reglas establecidas, y esa es parte de la magia.  La
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El cava de Requena grita  “gracias Valencia”

26 noviembre, 2019
Más de 15.000 valencianos visitaron la VII Feria del Cava Valenciano este fin de semana en el Mercado Colón. Los elaboradores superarán este año los 9 millones de botellas. Valencia abraza sus cavas. Es un hecho constatado. La línea creciente de producción de cava de Requena se ha visto reforzada
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Inaugurada la segunda escultura del Camino del Santo Grial en Massamagrell

25 noviembre, 2019
La Asociación Cultural «el Camino del Santo Grial» es la generadora de una serie de acciones encaminadas a difundir y comunicar el relato turístico que supone el Camino del Santo Grial, Ruta del Conocimiento, camino de la paz, dentro de la Comunidad Valenciana. Propuestas que se insertan en el marco institucional Turismo Comunitat Valenciana. Esta Asocoación
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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