Jose Cuñat

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El arroz valenciano, los turrones, los vinos y el aceite buscan nuevos mercados en París: 91 empresas de la Comunitat participan en SIAL 2026

Jose Cuñat

19 octubre, 2026

Gastronomía y turismo

La Generalitat reúne a 48 empresas agroalimentarias en su espacio institucional, mientras otras 43 participan de forma independiente en una de las mayores ferias internacionales del sector. La Comunitat Valenciana presenta su oferta de frutas, hortalizas, arroz con denominación de origen, vinos, aceites, turrones y productos ecológicos, acompañada de demostraciones gastronómicas de cocineros de Dénia y Gandia. Valencia, 19 de

Gastronomía y turismo

Cuatro hoteles de la Comunitat Valenciana reciben una Llave Michelin en 2026: tres están en Valencia y uno en Alicante

La Guía Michelin distingue a 122 establecimientos españoles por la calidad de su alojamiento, arquitectura, servicio y experiencia. En la Comunitat Valenciana figuran Caro Hotel, Only YOU Valencia y Room Mate Helen Berger, en la capital, además de VIVOOD Landscape Hotel, en Benimantell. Cinco hoteles españoles alcanzan la máxima categoría

Las falleras desaparecen de los paquetes de arroz SOS: la polémica por el origen del arroz que compramos en Valencia

La histórica marca de Ebro Foods sustituye las imágenes tradicionales valencianas por

Del paloduz de nuestros abuelos a la alta cocina: el regaliz de palo que vuelve a conquistar los postres

Durante generaciones fue una de las golosinas más sencillas y apreciadas de

Receta del puchero de pulpo

25 febrero, 2020

Arroces·Cocina antigua Valenciana·cocina mediterránea·Gastronomía Española·Pucheros·Recetas

Receta extraída de la obra «Cocina alicantina 101 recetas» por Juan Gayá INGREDIENTES: (PARA 6 COMENSALES) 2 o 3 pulpos medianos, mejor el de patas cortas (de roca) 3 huesos de espinazo de cerdo 2 cuartos traseros de pollo 1 jarrete 1 buen trozo de tocino 150 gr de alubias secas

El restaurante Bon Aire del Palmar se alza con el trofeo de la mejor PAELLA DE FETGE DE BOU en la II EDICIÓN DEL CONCURSO DE MELIANA

25 febrero, 2020

Noticias

. El segundo premio ha sido para el Restaurante Asador L’Alfàbega de Alginet y el tercero para la Garrofera de Serra Meliana ha celebrado hoy su II Edición del “Concurso de Paella de Fetge de Bou y postres con Cacao del Collaret”. Un evento que rinde homenaje a la

El restaurante Bon Aire del Palmar se alza con el trofeo de la mejor PAELLA DE FETGE DE BOU en la II EDICIÓN DEL CONCURSO DE MELIANA

25 febrero, 2020

Multimedia·Noticias

II EDICIÓN DEL CONCURSO DE PAELLA DE FETGE DE BOU Y POSTRES DEL CACAO DEL COLLARET . El segundo premio ha sido para el Restaurante Asador L’Alfàbega de Alginet y el tercero para la Garrofera de Serra Meliana ha celebrado hoy su II Edición del “Concurso de Paella de Fetge

Una jam session de 14 chefs llena de sabor el Valencia Culinary Festival hasta las dos de la mañana

25 febrero, 2020

Agenda

Una ‘jam session’ de 14 cocineros llena de sabor el Valencia Culinary Festival 2020 con la fiesta gastronómica de este domingo, 1 de marzo, en una cena compartida con música en vivo en el multiespacio Veles e Vents de la Marina de València. Durante la velada, con ‘open bar’ y

Nace la plataforma SOS Hostelería para defender el sector hostelero de los efectos de la nueva Ley del Juego

25 febrero, 2020

Noticias

Nace la plataforma SOS Hostelería para defender el sector hostelero de los efectos de la nueva Ley del Juego que se está tramitando en la Comunidad Valenciana La plataforma, formada por autónomos, empresarios del sector de la hostelería y del mundo del recreativo, afirma que la ley pone en peligro

Seis restaurantes de la Comunitat consiguen su primer Sol de la Guía Repsol y el Beat de Calp logra dos

25 febrero, 2020

Noticias

Un total de seis restaurantes de la Comunitat Valenciana han logrado este lunes su primer Sol de la Guía Repsol, en una gala en la que además el Beat de Calp (Alicante) ha pasado a engrosar la lista de establecimientos distinguidos con dos Soles. La Guía Repsol ha celebrado este

La importancia en la restauración del concepto presentación de platos

22 febrero, 2020

Artículos

Una parte importante en el éxito de un plato o de una tapa, es el emplatado o la presentación del mismo, lo que normalmente se entiende como “decoración” de platos en sentido amplio. La decoración en la actualidad tiende a ser lo más sencilla y elegante posible, huyendo de barroquismos. Básicamente,

Presentació de la nova ferramenta digital “EL MERCAT EN XARXA”

22 febrero, 2020

Agenda

Presentació de la nova ferramenta digital “EL MERCAT EN XARXA”, dissenyada per a connectar els sectors comarcals de la producció agrària i la restauració i fomentar, així, l’intercanvi de productes de proximitat. L’esdeveniment tindrà lloc el proper dilluns 2 de març, en el Centre Polivalent de Gata de Gorgos (davant

Casino Cirsa Valencia presenta las nuevas jornadas gastronómicas con un festival de marisco

22 febrero, 2020

Agenda

Del 25 al 28 de febrero, nuevo menú a base de productos del mar y la huerta ONE Vlc, restaurante de Casino Cirsa Valencia, presenta para esta temporada un nuevo formato de jornadas gastronómicas en las que brinda homenaje a productos de mercado, de proximidad o de temporada y

La Pila Food y Quicook Company se unen para ser referentes en innovación alimentaría

22 febrero, 2020

Noticias

Valencia, 21 de febrero de 2020. Quicook Company, compañía especializada en la elaboración de productosready to cook, ha entrado en el accionariado de La Pila Food, empresa familiar especializada en la elaboración de platos preparados refrigerados y toppings. Con esta operación ambas empresas sellan una nueva alianza estratégica a

MERCADO VICTORIA: una experiencia gastronómica sin igual

22 febrero, 2020

Lugares

Mercado Victoria fue el primer mercado gastronómico en abrir sus puertas en Andalucía en el año 2013. Sito en Córdoba, en una de las zonas más concurridas y conocidas de la ciudad, este moderno y chic espacio ofrece una inmejorable experiencia para los sentidos. Comida, café, dulces y cócteles, son

Culla será epicentro trufícola este fin de semana con la XVII Mostra de la Trufa

21 febrero, 2020

Agenda

Una veintena de actividades programadas conforman un fin de semana temático único para atraer a profesionales y visitantes Fabregat: “lo tenemos todo dispuesto para que este fin de semana en Culla podamos disfrutar de las distintas facetas que nos ofrece la trufa”. Culla 20/02/20.- El municipio de Culla se convertirá este

La X edición de Benidorm Gastronómico arranca este sábado con las IX Jornadas de la Cuchara

21 febrero, 2020

Agenda

La X edición de Benidorm Gastronómico arranca este sábado con las IX Jornadas de la Cuchara, que se celebrarán hasta el 1 de marzo, y en las que participarán 16 restaurantes de la ciudad con un menú de 20 euros y con platos de cuchara como protagonistas. Menús completos

No solo el agua o el sol intervienen en los cultivos…El viento, guardián silencioso de las manzanas

21 febrero, 2020

Tecnología de los alimentos

El viento es un elemento silencioso, pero con mucho protagonismo en la agricultura, especialmente en la producción de manzana. Invisible, es un agente casi olvidado, aunque imprescindible ya que, por ejemplo, sirve como vehículo de polen y la diseminación de semillas. Una buena manzana necesita mucho sol, fuerte oscilación térmica, pocas lluvias

73 productos han obtenido la distinción

21 febrero, 2020

Noticias

SABOR DEL AÑO y SABOR DEL AÑO RESTAURACIÓN Un año más, SABOR DEL AÑO, reafirma su amplio liderazgo en el sector de la alimentación Valencia, 20 de febrero de 2020 – Esta mañana se han entregado en AINIA los Premios SABOR DEL AÑO 2020 para productos de retail y SABOR DEL AÑO RESTAURACIÓN 2020 para productos destinados a la

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