Jose Cuñat

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Cuatro hoteles de la Comunitat Valenciana reciben una Llave Michelin en 2026: tres están en Valencia y uno en Alicante

Jose Cuñat

19 octubre, 2026

Gastronomía y turismo

La Guía Michelin distingue a 122 establecimientos españoles por la calidad de su alojamiento, arquitectura, servicio y experiencia. En la Comunitat Valenciana figuran Caro Hotel, Only YOU Valencia y Room Mate Helen Berger, en la capital, además de VIVOOD Landscape Hotel, en Benimantell. Cinco hoteles españoles alcanzan la máxima categoría de tres Llaves Michelin. Valencia, 19 de octubre de 2026.

Gastronomía y turismo

Las falleras desaparecen de los paquetes de arroz SOS: la polémica por el origen del arroz que compramos en Valencia

La histórica marca de Ebro Foods sustituye las imágenes tradicionales valencianas por espigas de arroz tras las reclamaciones de La Unió Llauradora. Los agricultores consideran que la simbología valenciana puede llevar al consumidor a confundir el lugar de envasado con el de cultivo y reclaman que se indique claramente la

Del paloduz de nuestros abuelos a la alta cocina: el regaliz de palo que vuelve a conquistar los postres

Durante generaciones fue una de las golosinas más sencillas y apreciadas de

Cómo hacer patatas fritas crujientes: el truco de la doble fritura que marca la diferencia

Conseguir unas patatas fritas doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro

Así se ha reinventado la hostelería en Finlandia: 5 ideas “foodie” que están arrasando

6 mayo, 2020

Noticias

Así se ha reinventado la hostelería en Finlandia: 5 ideas “foodie” que están arrasando y llevando la experiencia Michelin a los hogares Madrid, 06 de mayo de 2020 – El ingenio finlandés se ha hecho más fuerte y creativo que nunca para llevar a todos los que se encuentran

El Ayuntamiento suspende de manera definitiva la tasa de mesas y sillas durante 10 meses de 2020

6 mayo, 2020

Noticias

El Ayuntamiento suspende de manera definitiva la tasa de mesas y sillas durante 10 meses de 2020. Ribó: “es una ayuda indirecta al sector de la restauración por valor de 3 millones de euros, que el consistorio dejará de ingresar” EL ALCALDE JOAN RIBÓ ANUNCIA EL ESTUDIO PARA AMPLIAR Y

Asociaciones de hostelería de varios barrios de Valencia se organizan dentro de la plataforma SOS PYMES CORONAVIRUS

6 mayo, 2020

Noticias

Asociaciones de hostelería de varios barrios de Valencia se organizan dentro de la plataforma SOS PYMES CORONAVIRUS Hosteleros de los barrios de Valencia valoran positivamente el acuerdo sobre las terrazas en el equipo de gobierno y se comprometen con el proceso de diálogo La apuesta por el carril bici, la

Entrevista a Santi Garrido Rodríguez del restaurante La Pepa Bluespace sobre la reinvención dentro del confinamiento

6 mayo, 2020

Lugares·Noticias

Santi Garrido Rodríguez gerente y chef de La Pepa Bluespace , natural de Almàssera e hijo adoptivo y embajador de Alboraya, nos habla de su experiencia en esta pandemia y cómo se ha reinventado con su carta, sus arroces y sus nuevas hamburguesas. Gracias a su experiencia en los

Medidas para la reducción de riesgos higiénico-sanitarios frente al covid-19 en servicios de restauración

6 mayo, 2020

Tecnología de los alimentos

Requisitos BORRADOR ELABORADO POR EL COMITÉ DE TÉCNICOS CONSTITUIDO POR EL ICTE en COLABORACIÓN con HOSTELERÍA DE ESPAÑA y ORGANIZACIONES SECTORIALES TERRITORIALES, CADENAS y EMPRESAS de RESTAURACIÓN Instituto para la Calidad Turística Española ÍNDICE 0. INTRODUCCIÓN ……………………………………………………… 3 1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN …………………………… 3 2. NORMAS

La plataforma #MercadosTradicionales de España, de la que forma parte el Mercado Central, se consolida como voz del sector

6 mayo, 2020

Noticias

Los mercados se afianzan como establecimientos de proximidad esenciales y su oferta de producto fresco y de calidad La emergencia sanitaria refuerza los lazos de colaboración entre los mercados y la venta on line Valencia, 6 de mayo de 2020. La plataforma #MercadosTradicionales de España -de la que forma

Entrevista a Salvador Ramirez Riera – La Paella de Boro sobre la situación en Argentina de la pandemia Covit 19

5 mayo, 2020

Gente·Lugares·Noticias

Entrevista a Salvador Ramirez Riera – La Paella de Boro sobre la situación en Argentina de la pandemia Covit 19 para saber un poco más de cómo lo están pasando en esas tierras y ver la situación de la gastronomía. https://www.facebook.com/lapaelladeboro/ Salvador `Boro´ Ramírez es un chef con una extensa

Ceguera olfativa, la pérdida del sentido menos estudiado

5 mayo, 2020

Tecnología de los alimentos

La repentina merma del olfato y el gusto podría ser uno de los síntomas de COVID-19. No se trataría de la primera infección que produce alteraciones de las percepciones nasales, también causadas por traumatismos, tumores, abuso de drogas y exposición a toxinas. Federico Kukso. SINC | El 5 %

El número de gallinas enjauladas en España desciende

5 mayo, 2020

Noticias

Las tendencias de consumo en los hogares españoles muestran la preferencia por sistemas de producción de huevos libres de jaulas. Estudios científicos ofrecen la puntuación más baja en bienestar animal a los sistemas de jaulas Los últimos datos del censo español de gallinas ponedoras en jaulas de 2019 es 76,8 %, es

El Gobierno establece medidas para la recogida de pedidos de hostelería

4 mayo, 2020

Noticias

hosteltur.com El Ministerio de Industria, Comercio y Turismo ha comunicado este domingo 3 de mayo la entrada en vigor de una Orden del Ministerio de Sanidad en la que establece medidas específicas para las actividades que se retomarán en la fase 0 de la desescalada desde este lunes 4 de

El Gobierno amplía al 50 por ciento el aforo permitido en terrazas en la fase 1

2 mayo, 2020

Noticias

La orden del Ejecutivo afecta a las terrazas que estén en la vía pública como las que se encuentren dentro del espacio del establecimiento hostelero, siempre que sea al aire libre El Gobierno ha decidido ampliar al 50 por ciento el aforo permitido en las terrazas de establecimientos hosteleros a

El restaurante Almunia lleva su gastronomía marroquí al personal de hospitales, centros de salud, residencias y fuerzas de seguridad

2 mayo, 2020

Noticias

Este restaurante ha repartido ya 500 menús, para ‘cuidar a quien nos cuida’ trabajando en primera línea frente al COVID-19 Valencia, 2 de mayo de 2020. El restaurante Almunia está llevando estos días sus especiales menús al personal sanitario de hospitales, centros de salud, residencias de la tercera edad

El ayuntamiento mantendrá las limitaciones horarias a las terrazas, pero agilizará la concesión de licencias a las nuevas peticiones

2 mayo, 2020

Noticias

La concejala de Espacio Público, Lucia Beamud, informa a la FEHV de qué medidas se adoptarán para paliar los efectos de la crisis del coronavirus La concejala de Espacio Público del Ayuntamiento de València, Lucía Beamud, se ha reunido hoy con representantes de la Federación Empresarial de Hostelereia de València

SOS Hostelería elabora un Manual Sanitario de Desconfinamiento para bares y restaurantes

2 mayo, 2020

Noticias

Los hosteleros apoyan, pero piden participar del “acuerdo valenciano de reconstrucción” propuesto por Ximo Puig Valencia, 1 de mayo de 2020.– SOS Hostelería ha elaborado un Manual Sanitario de Desconfinamiento para los bares y restaurantes de la Comunidad Valenciana. Un Manual que, según el líder de los hosteleros valencianos, Fidel Molina, tiene como objetivo

Bombones de chocolate con ganache de fresa

1 mayo, 2020

Recetas

INGREDIENTES Chocolate negro 300 g Nata vegetal 100 g Ron Barceló añejo 3 C Fresas 5 uds Chocolate negro para cobertura 120 g Fideos de colores o chocolate Bombones de chocolate con ganache de fresa y Ron Barceló Para la ganache: echa la nata en una olla y calienta hasta

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