Jose Cuñat

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Ferran Adrià cierra la novena edición del D*na Festival de Dénia

Jose Cuñat

27 septiembre, 2026

Gastronomía y turismo

El paseo de la Marineta Cassiana ha reunido durante dos días a grandes chefs, productores, artesanos y miles de aficionados a la gastronomía El D*na Festival Gastronòmic ha cerrado este domingo en Dénia una novena edición marcada por la elevada afluencia de público y la participación de algunas de las figuras más destacadas de la cocina española. Ferran Adrià protagonizó

Noticias

Dénia se convierte durante un fin de semana en el gran mercado gastronómico del Mediterráneo

Cocineros con estrellas Michelin, productores y artesanos llenan la Marineta Cassiana de sabores, talleres y cocina en directo La Marineta Cassiana ha dejado de ser durante dos días únicamente uno de los paseos más agradables de Dénia. Este fin de semana se ha transformado en una enorme cocina frente al

Catarroja revive la siega del arroz ante más de 4.000 personas

El Port de Catarroja se llena de barcas, arroces, cantos tradicionales y

Así se hacía la barbacoa en 1615: cocinar carne bajo tierra, una técnica indígena que adoptaron los españoles

Francisco Ximénez describió hace más de cuatro siglos cómo los chichimecas excavaban

Alberto Chicote considera «imposible» llevar a cabo el plan de desescalada en la hostelería: «Es un suicidio empresarial»

30 abril, 2020

Noticias

Alberto Chicote ha criticado el plan de desescalada del coronavirus en España, ya que considera que estas medidas supondrán «un suicidio empresarial» para todos aquellos que tengan un negocio de hostelería. Insta a las «autoridades competentes» a que les informen de «cuáles son las condiciones en las que podamos abrir»

“#LlenarLosBares” una iniciativa de comunicación gastronómica ÀGAPE

29 abril, 2020

Noticias

“#LlenarLosBares” es una iniciativa que promueve la asociación de comunicación gastronómica ÀGAPE con el apoyo y patrocinio de grandes empresas del sector del canal Horeca (Amstel, Granny, Belseher, Arroz ciudad de Sueca, Café Barsel, Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia y Concurso Internacional Paella Valenciana de la Valldigna). Una

Oliva traslada a 2021 el Concurs Nacional de «coques»

29 abril, 2020

Agenda

La entidad organizadora considera que no se dan las garantías La III edición del Concurs Nacional de Coques «Ciutat d’Oliva» se traslada el próximo año 2021 según anunció este martes la Associació Gastronòmico-Cultural «Amics de les Coques d’Oliva» dada la situación actual de la epidemia del Covid-19 que impide su

La Mancomunitat de l’Alcoià i El Comtat promociona los comercios de comida a domicilio

28 abril, 2020

Noticias

La Agència de Desenvolupament Local de la Mancomunitat de l’Alcoià i El Comtat prepara un directorio de comercios de las comarcas que ofrecen comida a domicilio y para llevar. El objetivo es respaldar los establecimientos de la zona, han explicado este martes. Los comercios que ofrecen estos servicios se pueden

La clóchina de València, en plena campaña, confía en un «tirón» del consumo

28 abril, 2020

Noticias

Con el inicio del estado de alarma por la pandemia del coronavirus empezó la cosecha de la clóchina de València, que espera producir más de un millón de kilos y facturar unos tres millones de euros, similar al año pasado, y confía en un «tirón» del consumo tras el confinamiento

Nueva edición del Concurso Nacional de vinos de Pequeñas Denominaciones

28 abril, 2020

Agenda

Un certamen que está abierto única y exclusivamente a bodegas adscritas a aquellas pequeñas regiones vinícolas españolas encuadradas en alguno de los cuatro escalones más altos de la pirámide de calidad de vinos de España: Vinos de Pago (17), Denominaciones de Origen Calificadas (1), Denominaciones de Origen (38) y

Previsiones sobre el futuro del food delivery

28 abril, 2020

Noticias

Son algunas de las previsiones que el grupo de logística de última milla MOX ha hecho sobre el futuro del food delivery, un informe que augura importantes cambios en el sector una vez finalizado el confinamiento causado por la crisis del COVID-19, entre ellos el aumento de la oferta de

Medidas de seguridad anti contagio The Fitzgerald Burger Company

28 abril, 2020

Noticias

Tras el virus todo ha cambiado. Es un hecho. Y cuanto antes lo asimilemos antes seremos realmente conscientes de que hay que trabajar en un nuevo escenario con unas nuevas reglas. Todas las personas que conocemos han pasado por lo mismo: nuestro equipo, proveedores, clientes, amigos, vecinos… y

Nuevas medidas en el sector de la hostelería para hacer frente a la crisis del coronavirus

28 abril, 2020

Hamburguesas·Lugares

Tras el cierre de bares y restaurantes a causa del Covid-19, el sector de la hostelería propone medidas para minimizar el impacto de la crisis y reducir el riesgo de contagio en los locales. La cadena The Fitzgerald Burger Co ha lanzado una app para evitar las colas y

Adicciones en cuarentena: el consumo no social del alcohol se destapa

28 abril, 2020

Noticias

Verónica Fuentes | SINC Las adicciones no desaparecen por el confinamiento, pero las terapias de rehabilitación han sido canceladas para evitar contagios por COVID-19. ¿Cómo podemos ayudar a las personas en tratamiento por alguna dependencia o aún sin diagnosticar? En estos momentos, la sustancia que más preocupa a los expertos

¿Qué comían los primeros homínidos?

28 abril, 2020

Tecnología de los alimentos

Hasta ahora, se pensaba que, por sus adaptaciones craneodentales, la dieta de los primeros homínidos como el Homo erectus estaba compuesta por alimentos duros, como semillas o nueces. Ahora, un nuevo estudio, que ha utilizado modelos computacionales, confirma la hipótesis contraria: estos primeros humanos tenían una dieta basada en alimentos blandos como

Expertos reclaman un cambio radical del sistema alimentario europeo para garantizar su sostenibilidad

28 abril, 2020

Noticias

Un grupo de científicos apuntan en un informe de la Comisión Europea que los componentes sociales, económicos y ecológicos del sistema alimentario actual lo hacen inviable a largo plazo y advierten que es necesario un cambio del consumo lineal a una economía circular. SINC El sistema alimentario europeo actual necesita una

Las lecciones sobre los coronavirus que aprendemos de los cerdos

28 abril, 2020

Tecnología de los alimentos

Los que conocen la historia de las enfermedades infecciosas saben que la epidemia actual por SARS-CoV-2 no es un fenómeno raro. No es necesario que científicos locos fabriquen virus para infectar a la humanidad. El estudio de varios coronavirus de los cerdos, que aparecieron en las granjas de todo el

Las vasijas reflejan cómo fue el consumo de leche en Europa hace 7.000 años

28 abril, 2020

Tecnología de los alimentos

La ingesta de lácteos fue muy desigual entre las primeras poblaciones neolíticas de la Europa occidental. Hubo un menor consumo en las regiones del sur de la costa atlántica, península Ibérica y Francia que en las del norte. Esta es una de las principales conclusiones de un estudio que ha

Planas anima a la distribución alimentaria a apostar por los productos españoles, de temporada y proximidad

28 abril, 2020

Noticias

La Moncloa El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, se ha reunido con representantes de las principales asociaciones de la distribución alimentaria (Asedas, Anged y ACES) a los que ha animado a poner en valor los productos españoles y situarlos en lugares destacados dentro de sus lineales. Planas

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