Valencia Gastronómica

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Dos siglos de horchata en pleno corazón de Valencia: la historia de Santa Catalina

4 septiembre, 2026

Gastronomía y turismo·historia

La histórica horchatería conserva una de las fachadas comerciales más reconocibles de la ciudad, revestida de cerámica valenciana y presidida por una frase que resume su trayectoria: «Casa con dos siglos de tradición» Hay lugares de Valencia que prácticamente no necesitan dirección. Basta contemplar su fachada para reconocerlos. A pocos metros de la plaza de la Reina, la Catedral y

Gastronomía y turismo

Oliva celebrará el VII Concurso Nacional de Cocas el 21 de septiembre

Profesionales de la cocina, la panadería y la pastelería competirán con elaboraciones artesanales e innovadoras ante un jurado especializado La ciudad de Oliva acogerá el próximo 21 de septiembre de 2026 el VII Concurso Nacional de Cocas Ciudad de Oliva, una cita destinada a reivindicar la variedad y el potencial

Arranca la campaña de la Uva de Mesa del Vinalopó con el corte del primer racimo en Agosto

La DOP presenta la campaña 2026 bajo el lema «El raïm d’etiqueta»

Más de 200 quesos, vino y música: el plan gratis para despedir agosto en el centro de Valencia

La Feria del Queso celebra este lunes 31 de agosto su última

Las alumnas de segundo del Ciclo Medio de Pastelería de Altaviana presentan sus proyectos finales

21 enero, 2020

Multimedia·Noticias

Como cada año las alumnas de segundo del Ciclo Medio de Pastelería de Altaviana han presentado sus proyectos finales. Realizan elaboraciones de todo tipo y las presentan como si fueran un escaparate de un establecimiento. Cada año se superan. Un jurado compuesto por varias profesoras y un profesional de la

Tortas de pastor o pan subcinericio (fubcinericio)

20 enero, 2020

Artículos

Jose Cuñat (sin tilde) |Una tradición, la elaboración de la torta de pastores, que se pierde en el tiempo y algunos pueblos mantienen o recuperan. Esta torta se hacía con la masa del pan y era elaborada por los pastores para comer cuando se encontraban en el campo; con esta

Significado de la palabra «regalo» y su relación con la gastronomía

20 enero, 2020

Artículos

Jose Cuñat (sin tilde) | Actualmente la palabra regalo está considerado como un obsequio o presente que se entrega ya sea como dinero u objetos sin requerir algo a cambio; por extensión se puede llamar regalo a cualquier manifestación de afecto dirigido a otro. Pero esto no siempre fue así. En el «Diccionario trilingue

Gastrónoma evoluciona y pasa ser Mediterrãnea Gastrõnoma, la feria gastronómica del Mediterráneo

20 enero, 2020

Noticias

El objetivo de esta transformación es poner en valor el territorio y englobar bajo un mismo paraguas todos los valores del Mediterráneo. Mediterrãnea Gastrõnoma se celebrará en Feria Valencia del 8 al 10 de noviembre de 2020. En 2020, Gastrónoma se transforma y pasa a ser Mediterrãnea Gastrõnoma, la feria

Comer para no enfermar

20 enero, 2020

Artículos

Pocos niegan ya la relación entre unos hábitos de vida saludables y una mejor calidad de vida. No hay alimentos milagrosos, ni que curen enfermedades, pero lo cierto es que una buena alimentación, junto con la práctica de ejercicio y hábitos sanos (como no fumar o eliminar el alcohol de

La Diputación de Castellón organiza un showcooking en FITUR 2020 con productos de Castelló Ruta de Sabor

19 enero, 2020

Agenda

Ha contratado al colectivo ‘8 Chefs, 8 platos’ para hacer un homenaje a la tradicional ‘coca’, maridando en forma de tapa los mejores productos de la marca provincial La Diputación de Castellón ha organizado un showcooking muy especial en FITUR 2020 para el jueves de 23 de enero, cuyo objetivo

La receta de la mejor croqueta de Jamón

18 enero, 2020

Carnes·Entrantes·Recetas·recetas originales

Por tercer año consecutivo la receta del cocinero Iván Cerdeño se ha alzado con el triunfo en el campeonato que auspicia en Madrid Fusión Jamón Joselito Utiliza jamón picado y huesos de jamón, nata y hojas de gelatina. Reboza en panko casero y se vale de aceite de girasol para la fritura. ¿Resultado? Excelente.

¿Qué es un roux? y cómo se hace

18 enero, 2020

Consejos de cocina·Recetas

Un roux es una mezcla entre harina y una grasa que se utiliza como base para espesar algunas preparaciones y como base de muchas sopas o salsas, como la bechamel, la velouté o la salsa española. La grasa que se añade al roux suele ser mantequilla, aunque también se puede realizar con aceite de oliva o manteca.

¿Sabéis qué es el panko? Cómo hacer panko casero

18 enero, 2020

Consejos de cocina·Recetas

Pues ni más ni menos que la denominación japonesa de un producto similar al pan rallado pero que, contrariamente a lo que se cree, no se fabrica a partir del pan, sino de un tipo especial de harina de trigo. Y aunque el resto de ingredientes que se emplean son de

El cicloturismo y la gastronomía protagonizan la oferta turística de la Diputación de Castellón en FITUR 2020

18 enero, 2020

Noticias

El objetivo de la diputada Virginia Martí es «mostrar un territorio atractivo, lleno de historias, sabores, aventuras y experiencias en una provincia única» La Diputación de Castellón mostrará en FITUR 2020 todas las iniciativas turísticas que está impulsando para ayudar al sector turístico castellonense a estar cada vez mejor posicionado

Nace CLEC FASHION festival en València, un evento inmersivo con la moda como protagonista

18 enero, 2020

Agenda·Noticias

Un festival multidisciplinar que celebra y apoya el talento valenciano en todas sus vertientes: moda, fotografía, belleza, gastronomía, fashion films, música y mucho más. CLEC Fashion Festival tendrá lugar el viernes 21 y sábado 22 de febrero en el Hemisfèric, de la Ciutat de les Arts i les Ciències. Si por algo

No hay razón para moderar el consumo de carne roja y procesada

17 enero, 2020

Artículos·Tecnología de los alimentos

No hay razón para moderar el consumo de carne roja y procesada, como dictan las recomendaciones de salud. Especialistas de todo el mundo, incluidos los de la Sociedad Española de Epidemiología, han criticado que las nuevas conclusiones no son correctas, que estos nuevos estudios no aportan ningún dato que no fuese

Beber té frecuentemente podría ser el secreto para una vida más longeva y saludable

17 enero, 2020

Artículos·Tecnología de los alimentos

Beber té al menos tres veces por semana se asocia con una vida más longeva y saludable, según un estudio publicado este jueves por la Sociedad Europea de Cardiología. «El consumo habitual de té está asociado con menores riesgos de (padecer) enfermedades cardiovasculares y muertes por todo tipo de causas«, indica el

Un estudio confirma que el consumo diario de nueces contribuye a mejorar la salud cardiovascular

17 enero, 2020

Artículos

El consumo diario de nueces, dentro de una dieta saludable, ayuda a mejorar la salud cardiovascular ya que favorece la presencia de bacterias intestinales beneficiosas, según han confirmado investigadores de la Universidad Pública en Pensilvania (Estados Unidos), en un estudio publicado en el Journal of Nutrition. «Comer de dos a tres nueces al

Un concurso para “devorar” naranjas

17 enero, 2020

Agenda

Comer naranjas lo más rápido posible en 20 minutos tendrá premio en Carcaixent. Cada participante tendrá a su disposición siete u ocho kilos de naranjas y podrán pelarlas con las manos o con un cuchillo. Cuando el cronómetro marca el tiempo se pesarán los restos de naranjas de cada participante para

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