Valencia Gastronómica

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El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido

2 abril, 2026

Recetas

El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido Un plato humilde, nacido en la huerta alicantina, que mezcla verduras de temporada y bacalao en una receta ligada a la Cuaresma y a la memoria familiar. Un plato que nace de la necesidad y se convierte en tradición En el sur de Alicante, especialmente

Gastronomía y turismo

Los hornos valencianos ya tienen reyes de la Pascua: estas son las mejores monas, panquemados y tortas de 2026

La Pascua valenciana ya tiene ganadores. El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha dado a conocer el palmarés del 39º Concurso de Dulces de Pascua, una cita que vuelve a poner en primer plano la calidad del obrador artesano y el peso que siguen teniendo las recetas tradicionales

La longaniza de Pascua vuelve a Valencia: tradición, ventas al alza y el sabor que marca la Semana Santa

La longaniza de Pascua vuelve a Valencia como protagonista de la Semana

Los Gómez revitalizan el puchero valenciano: más de 4.000 comensales disfrutan de él este invierno

El grupo gastronómico ha conseguido volver a poner en primera línea uno

Recomendaciones para comprar una batidora amasadora

23 septiembre, 2020

Artículos

En la actualidad, existen numerosos tipos de batidora amasadora que están muy bien equipadas. Lo cierto es que la batidora de vaso siempre ha sido de las más comunes, pero poco a poco se han ido introduciendo en el mercado otras más específicas que sirven para poder realizar platos más elaborados o

Mediterránea Gastrónoma ‘Edición Especial’: un congreso para homenajear al hostelero y al productor

23 septiembre, 2020

Agenda

Mediterránea Gastrónoma, la feria gastronómica más importante del Mediterráneo, anuncia un cambio de formato para la edición 2020, que celebrará excepcionalmente una versión ‘boutique’, más íntima, donde predominará el modelo congresual. Se celebrará el 8 y el 9 de noviembre en el Centro de Eventos de Feria Valencia bajo el

Las recetas otoñales de Bio Marlene® con 1 estrella Michelin…

23 septiembre, 2020

Sin categoría

PARA ELABORAR (Y DISFRUTAR) EN TU PROPIA CASA. Por el chef español Miguel Ángel Mayor. El chef español Miguel Ángel Mayor, 1 estrella Michelin por su restaurante Sucede en Valencia, ha ideado varias recetas para Bio Marlene®. El cocinero se apodera de uno de los ingredientes más versátiles en la

Harnesstom tomates de «más calidad, con más sabor y más resistentes contra nuevos virus y enfermedades emergentes»

23 septiembre, 2020

Noticias·Tecnología de los alimentos

Conseguir tomates de «más calidad, con más sabor y más resistentes contra nuevos virus y enfermedades emergentes». Este es el principal objetivo de un proyecto europeo que está liderado desde València, en concreto, desde el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), centro mixto de la Universitat Politècnica

La siega o cosecha del arroz

23 septiembre, 2020

Artículos

La siega era la actividad más laboriosa que se realizaba a los arrozales. Empezaba a finales de agosto con los arroces más tempranos y se acababa cuánto se podía… dependía de los temporales, de las dificultades y de la cantidad de gente disponible. En el momento de segar se desplazaba

Receta de la paella valenciana a leña sin secretos en Locos por la paella

23 septiembre, 2020

Recetas

Paella de 80 cm Ingredientes 1.2 de arroz Albufera aceite 25 g ración 170 g. por ración de pollo 70 g. por ración de conejo 50 g. por ración de pato 70 g. por ración judia verde 50 g. por ración garrofón fresco 1 g por ración pimentón 2 caracoles

POPEYES®, la cadena de restauración especializada en pollo, ya está en Valencia

22 septiembre, 2020

Lugares

· Tras el éxito de la cadena en la Comunidad de Madrid, donde la marca cuenta ya con 8 restaurantes, Popeyes® apuesta por Valencia para continuar su expansión por todo el territorio nacional. · La llegada de Popeyes® a España en 2019 supuso la entrada de esta icónica marca estadounidense en Europa, que cuenta con

El 31 de octubre finaliza el plazo de inscripción a las XXI Becas de investigación Manuel de Oya: Cerveza, Salud y Nutrición

22 septiembre, 2020

Agenda

El 31 de octubre finaliza el plazo de inscripción a las XXI Becas de investigación Manuel de Oya: Cerveza, Salud y Nutrición El Foro para la Investigación de la Cerveza y Estilos de Vida, como cada año, concederá dos ayudas de 18.000 euros cada una para fomentar la investigación en

Mañana 20 de Septiembre celebramos el día de la paella

19 septiembre, 2020

Agenda

El próximo 20 de septiembre del 2020 se celebra el día mundial de la paella para rendir homenaje al plato que tantas alegrías ha compartido entre millones de personas. El Concurso Internacional Paella Valenciana de la Valldigna se suma para engrandecer la gastronomía tradicional de la Comunidad Valenciana como elemento

Paellas Velarte celebra el Día Mundial de la Paella por todo lo alto

18 septiembre, 2020

Noticias

Paellas Velarte es una conocida casa de comida casera que vela por el uso de la receta tradicional valenciana en todos sus platos y, en especial, para mantener la autenticidad de la paella tradicional valenciana. Se elabora con materias primas frescas, de la huerta valenciana, y con los mejores productos

Massamagrell cierra temporalmente sus paelleros ante la alta demanda por parte de los vecinos de otras localidades

18 septiembre, 2020

Noticias

El Ayuntamiento de Massamagrell ha tomado la decisión de clausurar sus paelleros desde el próximo lunes 21, ante la proliferación de solicitudes para su uso por parte de vecinas y vecinos de otros municipios colindantes a Massamagrell, poniendo el espacio y la seguridad sanitaria en riesgo debido a la posibilidad

Hasta el próximo sábado, se exhibirá en el Mercado Central la Copa del primer Mundial de Paella

18 septiembre, 2020

Agenda

Hasta el próximo sábado, se exhibirá en el Mercado Central la Copa del primer Mundial de Paella, un ninot de falla que recibirá el ganador del torneo gastronómico organizado el propio Día Mundial de la Paella, el domingo 20 de septiembre. El concejal de Turismo del Ayuntamiento de València y

El Mercado Central reúne todos los ingredientes para degustar nuestro plato más internacional la Paella

18 septiembre, 2020

Noticias

El domingo, paella El Mercado Central reúne todos los ingredientes y utensilios necesarios para degustar nuestro plato más internacional el Día Mundial de la Paella La Copa del primer Mundial de Paella se exhibirá en el Mercado Central desde hoy hasta el sábado, antes de trasladarse al Mestalla València, 17

La Fira de les Comarques 2020 mostrará al mundo las experiencias y los destinos “seguros” de la provincia de València

18 septiembre, 2020

Noticias

Los responsables del Patronato de Turismo lanzan al sector un mensaje optimista y animan al aprovechamiento de las nuevas oportunidades El certamen se celebrará del 18 al 20 de septiembre, a través del portal digital www.firacomarques.com . El presidente de la Diputación de València, Toni Gaspar, y el diputado de

BURGER KING® España lanza los primeros “Nuggets vegetales” de la mano de la marcaThe Vegetarian Butcher®

17 septiembre, 2020

Noticias

La cadena amplía su apuesta por los productos hechos a base de plantas Los nuevos “Nuggets Vegetales” ofrecen el mismo sabor que los originales Chicken Nuggets pero están elaborados con ingredientes 100% de base vegetal por la enseña holandesa The Vegetarian Butcher®. Además, los recién lanzados “Nuggets Vegetales” estarán disponibles

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