Valencia Gastronómica

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Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años

25 septiembre, 2026

Artículos·historia·Sin categoría

Un extraordinario libro publicado en México por Francisco Ximénez explica paso a paso cómo se elaboraba la bebida de cacao y documenta el uso de tablillas de chocolate, agua hirviendo, molinillo, atole y recipientes especiales El chocolate que bebemos actualmente tiene detrás una historia de siglos. Mucho antes de las tabletas industriales, del cacao soluble o del chocolate caliente preparado

Artículos·historia

La historia del tomate: de América a conquistar las cocinas de todo el mundo

De las variedades cultivadas en Mesoamérica a los primeros «pomi d’oro» italianos: documentos del siglo XVI permiten reconstruir cómo un fruto americano terminó convirtiéndose en uno de los alimentos universales Pocas cocinas actuales pueden imaginarse sin tomate. Está en el sofrito español, la pizza y las salsas italianas, el gazpacho,

Un libro de 1615 revela cómo se comía el tomate con chile y sal hace más de 400 años

Una obra publicada en México por Francisco Ximénez conserva una descripción en

Qué distingue a los panes premiados en Valencia: tradición, formato libre y cata a ciegas

Moreno Ponce y Masanet encabezan las dos categorías del concurso del Gremio

Ganadores y premios del XIV Concurso de All i Pebre tradicional Illa del Palmar

13 septiembre, 2023

Sin categoría

La plaza de la Sequiota de la localidad ha sido el escenario de esta convocatoria tradicional para la que el Ayuntamiento quiere la consideración de ‘Fiesta de Interés Turístico de la Comunidad Valenciana’.En el corazón de Valencia, El Palmar, una pedanía con una rica tradición culinaria, celebró su 14ª edición

Valencia busca consolidar el concurso de all i pebre de El Palmar como referente turístico y cultural

13 septiembre, 2023

Sin categoría

Ayuntamiento de València, en una acción conjunta con la Asociación de Hostelería El Palmar, ha iniciado los trámites para que el ‘concurs d’allipebre tradicional illa de El Palmar’ obtenga el reconocimiento de Fiesta de Interés Turístico de la Comunitat Valenciana. Esta iniciativa no solo busca celebrar una tradición culinaria, sino

Aplec, la segunda edición del gran encuentro de grandes personalidades gastronómicas para conocer la cultura arrocera

12 septiembre, 2023

Noticias

‘FAIXAS’ EN VEZ DE MANDILES Y ‘CORBELLAS’ EN LUGAR DE CUCHILLOS: LOS MEJORES CHEFS DE ESPAÑA SIEGAN ARROZ EN LA ALBUFERA VALENCIANA El Aplec, la segunda edición del gran encuentro de grandes personalidades gastronómicas para conocer la cultura arrocera en torno al marjal, ha completado su segunda jornada, en la

Carne de conejo, el secreto de la Mejor Paella Valenciana en el Concurso Internacional de Sueca

11 septiembre, 2023

Noticias

Sueca, 10 de septiembre, 2023. – Arroz de Sueca, azafrán, judías, garrofón, ‘vaquetas’… y carne de conejo. La mejor paella valenciana siempre lleva este ingrediente saludable y de gran tradición gastronómica, conocido como el gran secreto de la Dieta Mediterránea. Y así lo ha reconocido una vez más la 62ª

Fotos de los concursantes de 62ª edición del Concurs Internacional de Paella

11 septiembre, 2023

Multimedia

La 62ª edición del Concurs Internacional de Paella ha sido un espectáculo de talento culinario, pasión y tradición. Cada concursante ha traído su toque único al plato más icónico de Valencia, y las cámaras han capturado cada momento. Antes de sumergirnos en los detalles del concurso, déjenos presentarles a los

El Peligro Oculto del Arroz: Cómo una Mala Conservación Puede Ser Fatal, Según un Experto

11 septiembre, 2023

Artículos

Es común cocinar en exceso y guardar la comida sobrante para otro día. Esta práctica nos ayuda a ahorrar tiempo y energía, pero es esencial prestar atención a cómo conservamos estos alimentos, especialmente aquellos que pueden deteriorarse rápidamente. Uno de esos alimentos es el arroz. Aunque no parezca que pueda

Arranca el Aplec: chefs de prestigio y gastrónomos descubren la cultura de la Albufera

11 septiembre, 2023

Noticias

Una treintena de los mejores chefs de España, que acumulan 51 estrellas Michelin y 79 Soles Repsol, se han adentrado en la Albufera en un encuentro organizado por la D.O. Arròs de València y Turisme Comunitat Valenciana para sumergirse en la cultura, el territorio y el folclor en torno al

Resultados de la 62ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca

11 septiembre, 2023

Noticias

En la 62ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, el restaurante Sequial 20, ubicado en Sueca, ha sido proclamado ganador, llevándose el título de la ‘mejor paella del mundo’. Este prestigioso concurso ha reunido a los mejores chefs de 16 países en la capital de la Ribera

Lar de Maía elabora vinos naturales, sin aditivos y con carácter

7 septiembre, 2023

Bebidas

Un sueño hecho realidad Vinos naturales, sin aditivos y con carácter Somos una bodega familiar que elabora vinos de calidad de forma tradicional, cuidando cada parte del proceso para que el resultado siempre sea el mejor. Hacemos vinos con personalidad propia que se refleja tanto dentro como fuera de la

El tardeo ha llegado a Valencia con “Tardiñas” de Nordés Gin

7 septiembre, 2023

Agenda

Nordés Gin presenta Tardiñas, una iniciativa para disfrutar de un atardecer cargado de buen rollo en el que tomarse el primer cóctel de la tarde Una propuesta veraniega hasta el anochecer que sonará al ritmo de un DJ Set y un taller artesanal de sombreros Tardiñas se celebrará en Valencia

El World Paella Day vuelve a la plaza del Ayuntamiento

7 septiembre, 2023

Agenda·Noticias

La VI edición del Día Mundial de la Paella (World Paella Day) vuelve a la plaza del Ayuntamiento. El próximo 20 de septiembre, la plaza central de la ciudad acogerá también la IV edición de la World Paella Day Cup, que reunirá a 12 profesionales de la gastronomía venidos desde

El Ayuntamiento se plantea crear zonas gastronómicas en los mercados municipales para revitalizar el comercio local

7 septiembre, 2023

Noticias

“No vamos a parar. Vamos a seguir promocionando los mercados municipales y por eso haremos las subastas de las paradas trimestralmente, porque nuestra preocupación es que los mercados vuelvan a recuperar la actividad que tenían antes y alcanzar una ocupación, si es posible, del 100%”. Con estas palabras ha resumido

«Radiografía del consumidor de refrescos 2023» por Kantar Worldpanel Division

7 septiembre, 2023

Noticias

Ocio diurno en compañía de amigos, desconexión y más refrescos sin, marcan los nuevos hábitos del consumidor En el centro, sur y este peninsular, las comidas y cenas suponen el principal momento de consumo. En la zona norte y en el área metropolitana de Madrid se asocia más a momentos

Receta de una deliciosa Fabada con Alubias de Bote

6 septiembre, 2023

Recetas

La fabada asturiana es un auténtico tesoro de la gastronomía española, y aunque lo tradicional es prepararla con alubias frescas, hoy te mostraré cómo crear una fabada igualmente deliciosa en mucho menos tiempo utilizando alubias enlatadas. Con ingredientes básicos, un poco de paciencia y algunos trucos, lograrás un plato de

Receta de la Auténtica Fideuà de Gandia Hecha en Casa

6 septiembre, 2023

Recetas

La Fideuà de Gandia es un plato tradicional que se originó entre los marineros del Grao de Gandia y ha perdurado por más de un siglo como un tesoro de nuestra gastronomía local. A continuación, te mostraremos cómo preparar la Fideuà de Gandia siguiendo la receta tradicional. Ingredientes para 3

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