🔪 Truco de cocina Un truco poco conocido pero increíblemente útil para quienes disfrutan de las sopas, caldos o guisos, es el de utilizar piel de plátano para enriquecer el sabor de tus fondos y bases de cocción. Este recurso es perfecto para quienes buscan dar un toque especial a sus platos mientras reutilizan ingredientes que normalmente se desechan. La piel de plátano contiene muchos nutrientes y un perfil de sabor sutilmente dulce y umami que no opacará a otros ingredientes, sino que los complementará. Para aplicar este truco, lava muy bien la piel del plátano para eliminar cualquier suciedad

🔪 Truco de cocina Si alguna vez has cocinado con cebollas, sabrás que su potente aroma puede permanecer en tus manos incluso después de lavarte varias veces. Aquí te presento un truco para eliminar ese olor rápidamente usando un material increíblemente simple: el acero inoxidable. Aunque puede sonar sorprendente, el acero inoxidable actúa como un neutralizador mágico de olores. Puede ser un cuchillo, una cuchara o incluso un «jabón» de acero inoxidable vendido específicamente para este propósito. Después de manipular cebolla (o incluso ajo), acude al fregadero y frota tus manos con una cuchara de acero inoxidable bajo agua fría

🔪 Truco de cocina ¿Has considerado alguna vez la cantidad de sabores concentrados que se pierden cuando pelas ciertas frutas o verduras? Un truco innovador y poco conocido en la cocina es utilizar las cáscaras de cítricos como potenciadores de sabor y agentes de limpieza. En lugar de desechar las cáscaras de limones, naranjas o limas, puedes secarlas y triturarlas para crear un polvo cítrico que agrega una sorprendente profundidad a tus platos y proporciona un aroma fresco y natural. Para preparar este polvo, comienza secando las cáscaras en un horno a baja temperatura hasta que estén completamente deshidratadas. Esto

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has deseado que tus hierbas frescas duren más tiempo en el refrigerador? Una técnica poco conocida pero altamente efectiva es crear un «jardín de humedad». Este método es perfecto para aquellos que utilizan hierbas frescas en su cocina diaria y desean que se mantengan vibrantes y aromáticas. Para implementarlo, primero lava y seca bien las hierbas con un paño limpio. Luego, en un frasco o recipiente de vidrio alto, coloca un centímetro de agua en el fondo. Introduce las hierbas como si fueran un ramo de flores, asegurándote de que las hojas no toquen

🔪 Truco de cocina Transforma la intensidad y el sabor de tus especias almacenándolas correctamente en cubos de hielo. Este truco te permitirá mantener tus hierbas y especias frescas por más tiempo y potenciar sus aromas en tus platos. Para lograrlo, selecciona tus especias favoritas –como albahaca, menta, eneldo o romero–, lávalas cuidadosamente y pícalas finamente. Llena una cubitera con las especias picadas, y luego añade un poco de aceite de oliva o agua en cada compartimento. Congela la cubitera y, una vez solidificadas, transfiere los cubos a una bolsa de congelación hermética, etiquetándola con la fecha y el tipo

🔪 Truco de cocina Si alguna vez te has encontrado desperdiciando hierbas frescas como el perejil, el cilantro o la albahaca porque no logras usarlas antes de que se echen a perder, este truco te será de gran utilidad. En lugar de almacenarlas en el refrigerador donde pueden marchitarse rápidamente, prueba un método de conservación en sal que las mantendrá frescas durante semanas y, al mismo tiempo, potenciadas en sabor. Para aplicar este truco, primero lava y seca completamente tus hierbas frescas. Luego, picarlas finamente. En un frasco hermético, coloca una capa de sal gruesa en el fondo, seguido de