Los ancestrales destilados chinos Xi Jiu desembarcan por primera vez en Valencia para posicionarse en el mercado europeo.
Los ancestrales destilados chinos Xi Jiu desembarcan por primera vez en Valencia para posicionarse en el mercado europeo. El empresario chino Chen Hui, presidente de la Asociación de Empresarios Chinos en España, ha apostado por esta marca Premium para acercar la cultura china del destilado al público europeo, arrancando desde el arco mediterráneo. La Sucursal del Veles e Vents, que ya nos tiene acostumbrados a ser el contenedor donde ocurren cosas asombrosas sobre gastronomía en Valencia, se convertía ayer a la Sucursal de Guizhou (China). En el puerto de Valencia, lugar de acogida desde tiempos inmemoriales de la mítica Ruta
El té matcha valenciano que compite con los mejores de España: “No entendía por qué lo bebían hasta que lo probé”
La firma Kisori apuesta por la categoría ceremonial, un té de máxima calidad con cada vez más seguidores Hasta hace unos años, el té matcha era un gran desconocido en España. Pero su característico color verde intenso, su sabor único y sus beneficios para la salud han hecho que se convierta en una de las bebidas más populares en cafeterías y teterías de todo el país. Incluso grandes cadenas como McDonald’s han incorporado versiones de esta bebida en algunos mercados, señal de que el fenómeno ha llegado para quedarse. En este contexto, la marca Kisori, con sede en Valencia y
Labora tiene una nueva imagen corporativa que refleja sus valores
Labora, el Servicio Valenciano de Empleo y Formación, ha realizado el rediseño de su imagen corporativa con el objetivo de reflejar de una manera más directa sus valores, ofrecer una identidad más acorde con el contexto sociolaboral actual y unos servicios más próximos a la ciudadanía, centrados en mejorar el bienestar de todas las personas. El rediseño de la imagen lo ha realizado Fase, un estudio de diseño gráfico valenciano especializado en identidad visual, diseño editorial y tipografía. Fundado en 2017 por Cristina Alonso y Raül Vicent, han impartido workshops, ofrecido charlas y participado en exposiciones colectivas, además de ser galardonados
La II Feria del Chocolate abre sus puertas
El chocolate vuelve a ser el protagonista en Torrent con una feria ampliada con el doble de expositores Cuatro días de dulzura y tradición, consolidando la ciudad como referente gastronómico Torrent, 31/01/2025.- La ciudad de Torrent vuelve a convertirse en la capital del chocolate con la inauguración de la esperada II Feria del Chocolate, un evento que augura superar el éxito de su primera edición y atraer a miles de visitantes. La alcaldesa de Torrent, Amparo Folgado, ha sido la encargada de dar el pistoletazo de salida a este dulce encuentro, destacando la importancia de esta feria como referente gastronómico y
Recetas
La empanada gallega de atún que hacía mi abuela y nunca falla
Título: Empanada Gallega de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 250 ml Agua 10 g Levadura fresca 5 g Sal 100 ml Aceite de oliva 2 Cebollas 2 Pimientos rojos 400 g Atún en conserva 2 Huevos duros 1 Huevo (para pintar) Al gusto Pimienta negra 👨🍳 Instrucciones Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante 10 minutos. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega el agua con levadura y amasa hasta obtener una masa homogénea. Añade el aceite de oliva y sigue amasando hasta que la masa quede
Pintxos caseros con txistorra y piquillos que saben a fiesta
Título: Pintxos de txistorra y pimientos del piquillo 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 unidades Tostas de pan 200 g Txistorra 8 unidades Pimientos del piquillo 50 g Queso manchego 2 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal y pimienta 4 palillos 👨🍳 Instrucciones Corta la txistorra en piezas de aproximadamente 5 cm y cocínalas a fuego medio en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén bien doradas. Mientras tanto, corta los pimientos del piquillo en tiras y sofríelos en una sartén aparte con la cucharada restante de aceite de oliva. Salpimienta al gusto. Corta el
Migas extremeñas caseras con chistorra y sabor a tradición
Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Pan duro 250 g Chistorra 2 Dientes de ajo 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 100 g Tocino o panceta 100 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cdita. Pimentón dulce Al gusto Sal Al gusto Pimienta 👨🍳 Instrucciones Corta el pan duro en trozos pequeños y mételos en un bol. Humedécelos con un poco de agua sin empaparlos y deja reposar durante al menos una hora para que se ablanden ligeramente. Pela y lamina los ajos. Corta la chistorra, el tocino y los pimientos en trozos pequeños. Calienta el aceite
Crema catalana casera con toque crujiente que siempre sorprende
Título: Crema Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 litro Leche 8 Yemas de huevo 200 g Azúcar 40 g Almidón de maíz (maicena) 1 Corteza de limón 1 Rama de canela 50 g Azúcar para caramelizar 👨🍳 Instrucciones Calienta la leche con la corteza de limón y la rama de canela en una olla a fuego medio. Remueve de vez en cuando y retira del fuego justo antes de que comience a hervir. Deja reposar para que infusione durante 10 minutos. En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y el almidón de maíz, batiendo hasta
Migas extremeñas al estilo de la abuela con un toque que no esperas
Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Pan de pueblo duro 200 g Chorizo 100 g Bacon 4 Dientes de ajo 1 cucharadita Pimentón dulce 1 cucharadita Sal 100 ml Aceite de oliva virgen extra 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 👨🍳 Instrucciones Desmenuza el pan en un bol grande y humedécelo ligeramente con agua. Cúbrelo con un paño y déjalo reposar durante al menos una hora para que se ablande. Corta el chorizo y el bacon en trozos pequeños. Lava y corta los pimientos en tiras. Calienta el aceite en una sartén grande y dora los ajos
El secreto del mejor bacalao al pil pil está en tu cocina
Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Lomos de bacalao desalado 150 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 1 Guindilla seca Al gusto Perejil fresco picado 👨🍳 Instrucciones Calienta el aceite de oliva en una cazuela baja. Añade los ajos laminados y la guindilla, y sofríe hasta que los ajos estén dorados. Retira los ajos y la guindilla y reserva. Baja el fuego a medio-bajo y coloca los lomos de bacalao en el aceite con la piel hacia arriba. Cocina durante unos 5-7 minutos sin darles la vuelta. Retira los lomos de bacalao
Tortilla de patatas con pimientos asados la receta casera que no sabías que necesitabas
Título: Tortilla de Patatas con Pimientos Asados 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Huevos 2 Pimientos rojos 4 Patatas medianas 1 Cebolla 150 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal 👨🍳 Instrucciones Lava los pimientos, úntalos con un poco de aceite y ásalos en el horno a 200°C durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Mientras los pimientos se asan, pela y corta las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana. Calienta el aceite en una sartén grande y añade las patatas y cebolla con una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo hasta
Trucos de cocina
¡Hierbas Frescas por Semanas con Este Truco de Chef!
🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas por más tiempo Como chef experimentado, entiendo lo frustrante que puede ser comprar hierbas frescas como albahaca, cilantro o perejil, solo para verlas marchitarse en cuestión de días. Aquí te comparto un método efectivo para mantener tus hierbas frescas y vibrantes durante semanas. La clave está en crear un ambiente similar a un mini invernadero. Al llegar a casa, enjuaga delicadamente las hierbas con agua fría para eliminar cualquier residuo. Luego, sacúdelas suavemente para eliminar el exceso de humedad, pero no las seques por completo. Coloca las hierbas en un vaso o
Hierbas Siempre Frescas: Congélalas en Cubos de Sabor
🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas con aceite y sabor Mantener las hierbas frescas puede ser un desafío, especialmente si no las utilizas rápidamente. Un método eficaz y delicioso para conservarlas es convirtiéndolas en cubos de sabor. Este truco no solo prolonga la vida de tus hierbas, sino que también te proporciona una manera rápida y conveniente de enriquecer tus platos. Primero, selecciona tus hierbas frescas favoritas como albahaca, perejil o cilantro. Lávalas y asegúrate de que estén secas. Pica las hierbas finamente y colócalas en una bandeja para cubitos de hielo. Luego, llena cada compartimento con aceite
¡Hierbas frescas todo el año con este truco congelable!
🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que al intentar congelar hierbas frescas, estas pierden su sabor, color o tienen un sabor amargo al descongelarse? El truco consiste en congelar las hierbas en aceite de oliva. Seguir este método no solo preserva su frescura y sabor, sino que además añade una capa de complejidad a tus comidas diarias. Para llevarlo a cabo, elige hierbas frescas como albahaca, perejil o cilantro. Lava y seca bien las hierbas para evitar la formación de hielo. Pícalas finamente. Toma una bandeja para cubos de hielo e introduce las hierbas picadas en los compartimentos, llenándolos
¡Hierbas Siempre Frescas con Este Truco de Sal!
🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas en sal A menudo compramos hierbas frescas como albahaca, perejil o cilantro, que terminan marchitándose en el refrigerador antes de que podamos usarlas por completo. Aquí te propongo un método ingenioso para conservar su frescura por más tiempo: la conservación en sal. Este método no solo prolonga la vida útil de las hierbas, sino que también potencia el sabor, aportando un toque salado al instante en tus platos. Para empezar, lava bien las hierbas y sécalas completamente. Una vez secas, pícalas finamente y mézclalas con sal marina gruesa en un recipiente, utilizando
Hierbas Siempre Frescas: El Truco del Cubo de Hielo que Revolucionará tu Cocina
🔪 Truco de cocina Si alguna vez te has enfrentado al problema de mantener las hierbas frescas y llenas de sabor durante más tiempo, este truco es para ti. Las hierbas como el perejil, el cilantro o el cebollino tienden a marchitarse rápidamente en el refrigerador, lo que a menudo nos obliga a desperdiciarlas. Para evitar esto, prueba el método del «cubo de hielo». Primero, lava y seca bien las hierbas. Luego pícalas finamente y colócalas en las cavidades de una cubitera para hielo. Después, llena cada cavidad con un poco de agua o aceite de oliva y congélalas. Este
Aceite con Sabor: El Secreto para Conservar y Potenciar Tus Hierbas
🔪 Truco de cocina ¿Sabías que puedes prolongar la vida útil de tus hierbas aromáticas y, al mismo tiempo, incrementar su sabor durante la cocción? Este truco combina conservación y mejora del sabor: la “infusión de aceites con hierbas”. Es sencillo, práctico y añade un toque profesional a tus platillos cotidianos. Para empezar, selecciona hierbas frescas como albahaca, romero, tomillo o cilantro. Lávalas bien y sécalas cuidadosamente con papel de cocina para eliminar la humedad. Luego, elige un aceite de buena calidad, como el aceite de oliva o de semilla de uva, y caliéntalo ligeramente en una cacerola; debe estar
Bebidas
Las Diferencias Entre la Cerveza Sin Filtrar y la Filtrada: Un Viaje a Través de los Sabores y Texturas
La Cerveza, Una Bebida Milenaria y Versátil La cerveza, una de las bebidas más antiguas y populares en el mundo, ha sido apreciada a lo largo de la historia por diversas culturas. Su elaboración combina agua, malta, lúpulo y levadura, creando una amplia variedad de estilos con distintos sabores y aromas. Desde las cervezas artesanales hasta las industriales, la diversidad de opciones satisface gustos diversos. La cerveza no solo es una bebida social, sino también un elemento cultural presente en festividades y celebraciones alrededor del globo. Su versatilidad en maridajes gastronómicos la convierte en una compañía perfecta para diversos platillos.
Historia y Evolución de la Cerveza: Desde los Sumerios hasta el Homebrewing Moderno
La cerveza, la bebida alcohólica fermentada a partir de cereal más antigua de la humanidad, tiene una historia rica y fascinante que se remonta a miles de años atrás. Desde sus humildes comienzos en la antigua Mesopotamia hasta las innovaciones modernas en la elaboración casera, la cerveza ha evolucionado significativamente, manteniéndose como la tercera bebida más consumida en el mundo. Los Orígenes de la Cerveza Las primeras evidencias del origen de la cerveza apuntan a los sumerios de Mesopotamia alrededor del año 3.300 a.C. Los sumerios elaboraban una bebida fermentada a partir de pan de cebada especiado, que dejaban en
El Lado Oscuro de las Cervezas Sin Alcohol y Light: Lo Que Realmente Contienen
Desvelando los secretos detrás de las etiquetas «saludables» La cerveza sin alcohol y las versiones Light han ganado popularidad como alternativas «más saludables» para aquellos que desean disfrutar del sabor de la cerveza sin los efectos del alcohol. A primera vista, estas opciones parecen ideales para mantener un estilo de vida saludable, pero al profundizar, nos encontramos con una realidad más compleja. En este artículo, exploraremos los aspectos menos conocidos y potencialmente preocupantes de estas bebidas. La Verdad Sobre el Contenido de Alcohol Contrario a lo que muchos podrían pensar, las cervezas etiquetadas como sin alcohol no están completamente libres
Lugares
Saborea Valencia: Las Mejores Hamburguesas Que No Querrás Dejar de Probar
¡Vaya lista! Valencia claramente tiene una amplia variedad de opciones para los amantes de las hamburguesas, ya sean tradicionales, gourmet, veganas o vegetarianas. Aquí hay algunas recomendaciones basadas en la información proporcionada: Las Mejores Hamburgueserías de Valencia Valencia, conocida por su rica historia, su impresionante arquitectura y, por supuesto, la paella, también tiene una escena culinaria en auge cuando se trata de hamburguesas. Desde las tradicionales hamburguesas de carne hasta las opciones veganas y vegetarianas, Valencia tiene algo para todos los amantes de las hamburguesas. Aquí te presentamos una lista de las mejores hamburgueserías de Valencia: Independientemente de tus preferencias,
Los Chiringuitos de Playa en Valencia: Templos Veraniegos de Diversión
Entre las cosas que solo pueden pasar en verano existe una larga lista de planes estivales que todo el mundo conoce y que suelen darse siempre en un mismo lugar, los templos veraniegos: chiringuitos en Valencia y sus costas. Estos lugares de culto están frecuentados por todo tipo de adeptos, desde el que busca tapa y caña en primera línea de playa hasta el que aguanta desde el atardecer al amanecer bailando sobre la arena. Un chiringuito puede ser tan polivalente como una madre soltera y los hay de tantos tipos como estilos de música suenan en ellos. Es lógico,
Guía de los 75 lugares donde almorzar en Valencia
La Comunidad Valenciana es conocida por muchas cosas: sus hermosas playas, su rica historia y su vibrante cultura. Pero si hay algo que destaca en esta región mediterránea, es su tradición gastronómica única, especialmente cuando se trata del «almorzaret». El almorzaret es mucho más que una simple comida matutina, es todo un ritual social arraigado en la cultura valenciana. Se trata de un encuentro entre amigos o familiares que se lleva a cabo durante el fin de semana, generalmente los sábados o domingos por la mañana. Es un momento sagrado en el que se comparten risas, historias y, por supuesto,
Todo sobre arroces y paellas
Calidad del arroz: criterios para una adecuada valoración
La calidad de un producto viene definida por el conjunto de atributos que lo caracterizan, que permiten diferenciar unas partidas de otras y que determinan el grado de aceptación del comprador. Esta definición refleja que es el usuario el que interpreta la mayor o menor calidad de un producto en función de sus características particulares, las preferencias del colectivo al que se dirija o el uso al que se destine. En el caso del arroz, el control de calidad en el mercado debe empezar con la selección de las variedades a cultivar, que junto con un manejo cuidadoso, asegurarán una
Paella Perfecta: Trucos y Consejos de los Expertos
Cocinar una paella es todo un arte que requiere atención a los detalles y ciertos trucos para lograr un plato suculento y delicioso. Con estos consejos de expertos, podrás dominar la técnica y sorprender a tus comensales con una paella espectacular. Preparación del Arroz 🍚 Selección del Arroz El arroz es uno de los ingredientes principales en la paella. Se recomienda usar arroz bomba debido a su alto contenido de almidón, lo que permite que el arroz quede suelto y esponjoso. Si decides usar otra variedad de arroz, mezcla una pequeña cantidad de arroz bomba para obtener mejores resultados. Elección
Cómo Hacer Arroz Perfecto: Guía Completa
El arroz es un ingrediente versátil que puede ser la base de innumerables platos, desde paellas hasta risottos, ensaladas frescas, postres dulces y mucho más. Sin embargo, muchas personas se preguntan cómo preparar arroz para que quede perfecto. Aquí te damos una guía detallada para que puedas disfrutar de este cereal en todas sus variantes. Planificación 1. Elegir el Tipo de Plato y Arroz Cada tipo de arroz tiene sus propias características: 2. Calcular la Ración Calcula aproximadamente 60 g de arroz crudo por persona. Recuerda que el arroz blanco triplica su volumen al cocerse, mientras que el integral solo
Paella Japonesa de Dabiz Muñoz
Descubre cómo el reconocido chef Dabiz Muñoz prepara su famosa paella japonesa, una innovadora fusión de sabores que ha sorprendido a todos. Con ingredientes como caldo dashi al azafrán de alga kombu, katsuobushi, percebes al vapor de sake y un tartar crudo de salmonete y mero, esta receta es una experiencia culinaria única. Además, el toque final con alioli de wasabi hace que esta paella sea inigualable La paella japonesa de Dabiz Muñoz es una innovadora creación que fusiona ingredientes nipones con la tradicional técnica valenciana de la paella. Esta receta destaca por su caldo dashi al azafrán, pescado crudo
Artículos
El fuego no perdona: por qué la campaña “Stop al Foc” es más necesaria que nunca
Cada verano, cientos de hectáreas de bosque desaparecen bajo las llamas en cuestión de minutos. El paisaje cambia, la fauna huye, y la vida —literal y figuradamente— se apaga. Sin embargo, hay algo más devastador que el fuego: la indiferencia. Por eso, iniciativas como la campaña “Stop al Foc” impulsada por la Generalitat Valenciana son hoy más necesarias que nunca. Este año, el foco está en lo más importante: las personas. Porque detrás de la mayoría de incendios hay un gesto humano. Y también detrás de la solución. Un bosque no es solo árboles: es hogar, es oxígeno, es memoria
Huevo, bendito huevo: cómo este superalimento ha pasado de villano cardiovascular a héroe nutricional sin cambiar ni una yema
Casi medio siglo de estudios desmontan el mito del colesterol del huevo y reivindican su papel como aliado de la salud. ¿El problema? Aún hay quien sigue creyendo que comer uno al día es jugar con fuego. VALENCIA. Durante décadas, el huevo ha sido el chivo expiatorio de las dietas. Uno de esos alimentos que, pese a ser baratos, accesibles y tan completos como un multivitamínico con cáscara, han sido señalados con el dedo por la ciencia, los titulares alarmistas y el boca a boca de cuñados preocupados por el colesterol. Y como suele pasar en estos casos, la realidad
Humor
Las Dos Recetas Españolas Favoritas Según The New York Times: Ni Paella Ni Tortilla
Cuando se habla de la gastronomía española en el extranjero, la mayoría piensa en paella, tortilla de patatas o jamón ibérico. Sin embargo, según The New York Times Cooking, la prestigiosa app culinaria del New York Times, dos recetas españolas se han colado entre las 50 favoritas de sus lectores, y no son las que muchos esperarían. Las Favoritas: Gazpacho y Sangría Sorprendentemente, los platos elegidos por los lectores no son platos sólidos, sino dos recetas que se beben: el gazpacho y la sangría. Ambos representan la esencia refrescante de la gastronomía española, ideales para el verano y ampliamente conocidos
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