Un nuevo local revoluciona el centro de Valencia con gofres a 0,99 y yogur griego de pistacho
Un nuevo local revoluciona el centro de Valencia con gofres a 0,99 euros y yogur griego de pistacho Redaccion – 25 de noviembre de 2025 En pleno Paseo de Ruzafa, uno de los ejes más transitados y golosos de Valencia, acaba de consolidarse un nuevo fenómeno gastronómico: un local que sirve gofres recién hechos por solo 0,99 euros y que ha logrado atraer colas diarias desde su apertura hace apenas unos meses. El establecimiento, situado frente a los Cines Lys, ha encontrado la fórmula perfecta para conquistar a jóvenes, turistas y curiosos: precios imbatibles, producto recién preparado y una carta
Mercadona inaugura 23 nuevas secciones de ‘Listo para Comer’ antes de Navidad
Mercadona inaugura 23 nuevas secciones de ‘Listo para Comer’ en toda España justo antes de Navidad Redaccion – 25 de noviembre de 2025 Mercadona ha entrado en la recta final de noviembre con una ampliación masiva de uno de sus servicios más populares: la sección de ‘Listo para Comer’. En apenas unos días, la compañía ha puesto en marcha este espacio en 23 supermercados distribuidos por toda España, un movimiento estratégico con el que la cadena busca reforzar su oferta justo antes de la campaña navideña. La expansión coincide con la llegada de nuevos productos festivos y con la preparación
La sorprendente historia del chef que creó las patatas fritas en 1853
La sorprendente historia del chef que creó las patatas fritas en 1853 Un error convertido en un icono gastronómico mundial La popular patata frita, presente hoy en millones de mesas de todo el mundo, nació en un pequeño restaurante de Saratoga Springs, Nueva York, en 1853. Su creador fue George Crum, un chef de gran reputación que trabajaba en la exclusiva Moon’s Lake House, conocida por atraer a clientes adinerados y figuras destacadas de la sociedad estadounidense. Crum, hijo de padre afroamericano y madre nativa americana, se había labrado una carrera sólida gracias a su talento en los fogones. Sin
El carajillo conquista la alta cocina: los mejores chefs reinventan el trago más castizo
El carajillo conquista la alta cocina: los mejores chefs reinventan el trago más castizo Redacción | 21 de noviembre de 2025 El carajillo, uno de los rituales más arraigados de la sobremesa española, ha dado un salto inesperado: se ha colado en las cartas de los grandes restaurantes. Un libro recién publicado reúne a 43 chefs, entre ellos varios referentes valencianos, que reinterpretan este trago de café y licor con una mirada contemporánea. Un clásico de bar que entra por la puerta grande La propuesta llega en forma de libro: “43 Carajillos”, un volumen impulsado por Licor 43 que reúne
Recetas
Descubre el secreto del atascaburras manchego que conquistará tu mesa
Título: Atascaburras Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Patatas 200 g Bacalao desalado 4 Huevos 4 Ajos 100 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Nueces para decorar 👨🍳 Instrucciones Hierve las patatas en una olla grande con agua y sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. En otra olla, cocina los huevos hasta que estén duros, alrededor de 10 minutos desde que el agua empieza a hervir. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe los ajos pelados hasta que estén dorados. En la misma sartén, cocina el bacalao desalado durante
El truco casero para un Bacalao al Pil Pil cremoso que nunca falla
Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Lomos de bacalao desalado 4 Dientes de ajo 1 Guindilla roja 200 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Perejil picado 👨🍳 Instrucciones Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego lento. Añade los ajos cortados en láminas y la guindilla, sofríe hasta que los ajos estén dorados. Retira los ajos y la guindilla del aceite y resérvalos. En ese mismo aceite, coloca los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y cocínalos a fuego lento, asegurándote de que no hierva, durante 5-8
Gazpacho andaluz casero la receta refrescante que siempre apetece
Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de vino blanco Sal Al gusto 150 g Pan del día anterior 500 ml Agua fría 👨🍳 Instrucciones Corta el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol. Añade un poco de agua para que se ablande. Lava los tomates, el pepino y el pimiento verde. Pela el pepino y trocea todos los vegetales. En un vaso de batidora, añade los tomates, el pepino, el pimiento, el diente de
Descubre el secreto para unos pimientos del piquillo rellenos de bacalao cremosos y sabrosos
Título: Pimientos Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 8 Pimientos del piquillo 400g Lomo de bacalao desalado 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 1 Pimiento verde 200ml Nata para cocinar 50ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita Perejil fresco picado Al gusto Sal y pimienta 👨🍳 Instrucciones Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe los ajos picados y la cebolla cortada en juliana hasta que estén dorados. Agrega el pimiento verde cortado en tiras y cocina hasta que esté tierno. Desmenuza el bacalao y añádelo a la sartén. Cocina durante unos 5
Sopa castellana con jamón y huevo pochado para reconfortarte como en casa
Título: Sopa de Ajo a la Castellana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 5 dientes Ajo 150 g Jamón serrano en cubos 4 Huevos 200 g Pan del día anterior 1 litro Caldo de pollo 1 cucharadita Pimentón dulce 30 ml Aceite de oliva Al gusto Sal y pimienta 👨🍳 Instrucciones Pela los ajos y córtalos en láminas finas. En una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos laminados. Sofríe hasta que estén dorados. Agrega el pimentón dulce y el jamón serrano. Remueve rápidamente para que no se queme el pimentón. Corta el pan en rebanadas
Empanada gallega de pulpo casera que conquista desde el primer bocado
Título: Empanada Gallega de Pulpo 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 200 ml Agua 10 g Levadura de panadería 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita Sal 400 g Pulpo cocido 1 Pimiento rojo 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 150 ml Salsa de tomate 1 cucharadita Pimentón dulce Al gusto Sal y pimienta 👨🍳 Instrucciones En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Disuelve la levadura en el agua tibia e incorpórala a la harina. Agrega el aceite de oliva y amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante 1 hora
Pulpo a la gallega como el de la abuela fácil sabroso y con truco gallego
Título: Pulpo a la gallega tradicional 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1,5 kg Pulpo fresco o congelado 1 kg Patatas Al gusto Sal gruesa Al gusto Pimienta Al gusto Pimentón dulce o picante 200 ml Aceite de oliva virgen extra 2 Hojas de laurel 👨🍳 Instrucciones Si el pulpo es fresco, congele al menos 24 horas antes de cocinar para ablandarlo. Luego descongele y lave bien. En una olla grande con agua abundante, agregue las hojas de laurel y caliente hasta llegar a ebullición. Tome el pulpo por la cabeza y sumérjalo y retírelo del agua hirviendo tres veces para asustarlo.
Trucos de cocina
Hierbas frescas todo el año: congélalas en cubitos con aceite
🔪 Truco de cocina Hoy quiero compartir contigo un truco poco conocido pero extremadamente práctico para quienes aman cocinar con hierbas frescas. Si eres de los que suele comprar más de lo necesario o simplemente prefieres tener un surtido listo siempre a mano, este truco te vendrá de maravilla: conservación de hierbas frescas en cubitos de hielo con aceite. El proceso es sencillo y muy efectivo. Primero, selecciona tus hierbas favoritas: albahaca, perejil, orégano, cilantro, etc. Lávalas bien y sécalas suavemente con un paño o una centrifugadora de ensaladas. Pícalas finamente y colócalas en bandejas para cubitos de hielo. Llena
Convierte tus hierbas sobrantes en un delicioso aceite gourmet
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez te han sobrado hierbas frescas y no sabes qué hacer con ellas antes de que se marchiten? Un método poco convencional, pero altamente efectivo, es transformar esas hierbas en un aceite aromatizado. Esto no solo preserva su fragancia y sabor, sino que también añade un toque gourmet a tus platos futuros. Para comenzar, simplemente enjuaga las hierbas (como albahaca, perejil o cilantro) y sécalas completamente. Asegúrate de que no haya humedad ya que puede afectar el aceite. Luego, colócalas en un procesador de alimentos y añade aceite de oliva o de tu preferencia hasta
¡Potencia tus platos con cubitos de hierbas y caldo!
🔪 Truco de cocina: Usar cubitos de hielo de hierbas y caldo ¿Quieres un método ingenioso para conservar hierbas frescas y enriquecer el sabor de tus platos? Te propongo una técnica que combina la frescura de las hierbas y la profundidad del caldo. Comienza por picar finamente tus hierbas favoritas, como el perejil, el cilantro o el romero. Luego, llena una cubitera de hielo con las hierbas picadas, dejando espacio para verter caldo. Puedes usar caldo de pollo, vegetal o cualquier caldo que prefieras. La clave es cubrir las hierbas con el caldo, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Transfiere
Hierbas Siempre Frescas: El Truco Casero que Necesitas Conocer
🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas por más tiempo Las hierbas frescas son un complemento esencial en la cocina, pero lamentablemente tienden a marchitarse rápidamente si no se almacenan adecuadamente. Un método eficaz para prolongar su frescura es utilizar un combinado de humedad controlada y refrigeración. Primero, prepara tus hierbas retirando cualquier hoja marchita y corta los tallos aproximadamente un centímetro. Este paso es crucial para asegurar que las hierbas absorban la máxima cantidad de humedad. Luego, colócalas en un frasco pequeño con una pequeña cantidad de agua (similar a un florero). Cubre las hierbas con una bolsa
Conserva tus Hierbas Frescas por Semanas con Este Truco de Nevera
🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que a menudo encuentras tus hierbas frescas marchitas en el refrigerador antes de que puedas usarlas por completo? Existe una técnica poco conocida que puede ayudar a prolongar su vida útil y asegurar que siempre tengas hierbas frescas a mano. Se trata de crear un «jardín frío» dentro de tu frigorífico. Consigue un recipiente poco profundo con tapa (puede ser una caja de plástico para alimentos). Coloca una toalla de papel ligeramente húmeda en el fondo. Esto proporcionará la humedad adecuada sin empapar las hierbas. Luego, acomoda las hierbas frescas, sin apretarlas, asegurándote
Convierte tus Restos de Verduras en Oro Saborizante
🔪 Truco de cocina Transforma tus restos de verduras en un polvo mágico de sabor para darle un toque gourmet a tus platos. Este truco no solo evita el desperdicio, sino que potencia la profundidad y el umami de tus sopas, guisos y salsas. Comienza recolectando restos de verduras que normalmente descartarías, como cáscaras de zanahoria, tallos de apio, hojas de puerro y puntas de calabacín. Lávalos bien y sécalos con un paño limpio. Luego, extiéndelos en una bandeja de horno y tuéstalos a baja temperatura durante varias horas hasta que estén completamente secos y crujientes. Una vez secos, muele
Bebidas
Las Diferencias Entre la Cerveza Sin Filtrar y la Filtrada: Un Viaje a Través de los Sabores y Texturas
La Cerveza, Una Bebida Milenaria y Versátil La cerveza, una de las bebidas más antiguas y populares en el mundo, ha sido apreciada a lo largo de la historia por diversas culturas. Su elaboración combina agua, malta, lúpulo y levadura, creando una amplia variedad de estilos con distintos sabores y aromas. Desde las cervezas artesanales hasta las industriales, la diversidad de opciones satisface gustos diversos. La cerveza no solo es una bebida social, sino también un elemento cultural presente en festividades y celebraciones alrededor del globo. Su versatilidad en maridajes gastronómicos la convierte en una compañía perfecta para diversos platillos.
Historia y Evolución de la Cerveza: Desde los Sumerios hasta el Homebrewing Moderno
La cerveza, la bebida alcohólica fermentada a partir de cereal más antigua de la humanidad, tiene una historia rica y fascinante que se remonta a miles de años atrás. Desde sus humildes comienzos en la antigua Mesopotamia hasta las innovaciones modernas en la elaboración casera, la cerveza ha evolucionado significativamente, manteniéndose como la tercera bebida más consumida en el mundo. Los Orígenes de la Cerveza Las primeras evidencias del origen de la cerveza apuntan a los sumerios de Mesopotamia alrededor del año 3.300 a.C. Los sumerios elaboraban una bebida fermentada a partir de pan de cebada especiado, que dejaban en
El Lado Oscuro de las Cervezas Sin Alcohol y Light: Lo Que Realmente Contienen
Desvelando los secretos detrás de las etiquetas «saludables» La cerveza sin alcohol y las versiones Light han ganado popularidad como alternativas «más saludables» para aquellos que desean disfrutar del sabor de la cerveza sin los efectos del alcohol. A primera vista, estas opciones parecen ideales para mantener un estilo de vida saludable, pero al profundizar, nos encontramos con una realidad más compleja. En este artículo, exploraremos los aspectos menos conocidos y potencialmente preocupantes de estas bebidas. La Verdad Sobre el Contenido de Alcohol Contrario a lo que muchos podrían pensar, las cervezas etiquetadas como sin alcohol no están completamente libres
Lugares
Saborea Valencia: Las Mejores Hamburguesas Que No Querrás Dejar de Probar
¡Vaya lista! Valencia claramente tiene una amplia variedad de opciones para los amantes de las hamburguesas, ya sean tradicionales, gourmet, veganas o vegetarianas. Aquí hay algunas recomendaciones basadas en la información proporcionada: Las Mejores Hamburgueserías de Valencia Valencia, conocida por su rica historia, su impresionante arquitectura y, por supuesto, la paella, también tiene una escena culinaria en auge cuando se trata de hamburguesas. Desde las tradicionales hamburguesas de carne hasta las opciones veganas y vegetarianas, Valencia tiene algo para todos los amantes de las hamburguesas. Aquí te presentamos una lista de las mejores hamburgueserías de Valencia: Independientemente de tus preferencias,
Los Chiringuitos de Playa en Valencia: Templos Veraniegos de Diversión
Entre las cosas que solo pueden pasar en verano existe una larga lista de planes estivales que todo el mundo conoce y que suelen darse siempre en un mismo lugar, los templos veraniegos: chiringuitos en Valencia y sus costas. Estos lugares de culto están frecuentados por todo tipo de adeptos, desde el que busca tapa y caña en primera línea de playa hasta el que aguanta desde el atardecer al amanecer bailando sobre la arena. Un chiringuito puede ser tan polivalente como una madre soltera y los hay de tantos tipos como estilos de música suenan en ellos. Es lógico,
Guía de los 75 lugares donde almorzar en Valencia
La Comunidad Valenciana es conocida por muchas cosas: sus hermosas playas, su rica historia y su vibrante cultura. Pero si hay algo que destaca en esta región mediterránea, es su tradición gastronómica única, especialmente cuando se trata del «almorzaret». El almorzaret es mucho más que una simple comida matutina, es todo un ritual social arraigado en la cultura valenciana. Se trata de un encuentro entre amigos o familiares que se lleva a cabo durante el fin de semana, generalmente los sábados o domingos por la mañana. Es un momento sagrado en el que se comparten risas, historias y, por supuesto,
Todo sobre arroces y paellas
Calidad del arroz: criterios para una adecuada valoración
La calidad de un producto viene definida por el conjunto de atributos que lo caracterizan, que permiten diferenciar unas partidas de otras y que determinan el grado de aceptación del comprador. Esta definición refleja que es el usuario el que interpreta la mayor o menor calidad de un producto en función de sus características particulares, las preferencias del colectivo al que se dirija o el uso al que se destine. En el caso del arroz, el control de calidad en el mercado debe empezar con la selección de las variedades a cultivar, que junto con un manejo cuidadoso, asegurarán una
Paella Perfecta: Trucos y Consejos de los Expertos
Cocinar una paella es todo un arte que requiere atención a los detalles y ciertos trucos para lograr un plato suculento y delicioso. Con estos consejos de expertos, podrás dominar la técnica y sorprender a tus comensales con una paella espectacular. Preparación del Arroz 🍚 Selección del Arroz El arroz es uno de los ingredientes principales en la paella. Se recomienda usar arroz bomba debido a su alto contenido de almidón, lo que permite que el arroz quede suelto y esponjoso. Si decides usar otra variedad de arroz, mezcla una pequeña cantidad de arroz bomba para obtener mejores resultados. Elección
Cómo Hacer Arroz Perfecto: Guía Completa
El arroz es un ingrediente versátil que puede ser la base de innumerables platos, desde paellas hasta risottos, ensaladas frescas, postres dulces y mucho más. Sin embargo, muchas personas se preguntan cómo preparar arroz para que quede perfecto. Aquí te damos una guía detallada para que puedas disfrutar de este cereal en todas sus variantes. Planificación 1. Elegir el Tipo de Plato y Arroz Cada tipo de arroz tiene sus propias características: 2. Calcular la Ración Calcula aproximadamente 60 g de arroz crudo por persona. Recuerda que el arroz blanco triplica su volumen al cocerse, mientras que el integral solo
Paella Japonesa de Dabiz Muñoz
Descubre cómo el reconocido chef Dabiz Muñoz prepara su famosa paella japonesa, una innovadora fusión de sabores que ha sorprendido a todos. Con ingredientes como caldo dashi al azafrán de alga kombu, katsuobushi, percebes al vapor de sake y un tartar crudo de salmonete y mero, esta receta es una experiencia culinaria única. Además, el toque final con alioli de wasabi hace que esta paella sea inigualable La paella japonesa de Dabiz Muñoz es una innovadora creación que fusiona ingredientes nipones con la tradicional técnica valenciana de la paella. Esta receta destaca por su caldo dashi al azafrán, pescado crudo
Artículos
🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida
La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron esa sabiduría popular, destaca el Formulario práctico de cocina. Variado, sencillo y económico, publicado en Valencia en 1853 por José Castelló. Este recetario, casi olvidado durante más de un siglo, recoge una versión de la paella que nos transporta a una época sin prisas, donde cada paso tenía un propósito
El fuego no perdona: por qué la campaña “Stop al Foc” es más necesaria que nunca
Cada verano, cientos de hectáreas de bosque desaparecen bajo las llamas en cuestión de minutos. El paisaje cambia, la fauna huye, y la vida —literal y figuradamente— se apaga. Sin embargo, hay algo más devastador que el fuego: la indiferencia. Por eso, iniciativas como la campaña “Stop al Foc” impulsada por la Generalitat Valenciana son hoy más necesarias que nunca. Este año, el foco está en lo más importante: las personas. Porque detrás de la mayoría de incendios hay un gesto humano. Y también detrás de la solución. Un bosque no es solo árboles: es hogar, es oxígeno, es memoria
Humor
Las Dos Recetas Españolas Favoritas Según The New York Times: Ni Paella Ni Tortilla
Cuando se habla de la gastronomía española en el extranjero, la mayoría piensa en paella, tortilla de patatas o jamón ibérico. Sin embargo, según The New York Times Cooking, la prestigiosa app culinaria del New York Times, dos recetas españolas se han colado entre las 50 favoritas de sus lectores, y no son las que muchos esperarían. Las Favoritas: Gazpacho y Sangría Sorprendentemente, los platos elegidos por los lectores no son platos sólidos, sino dos recetas que se beben: el gazpacho y la sangría. Ambos representan la esencia refrescante de la gastronomía española, ideales para el verano y ampliamente conocidos
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