Fiebre por las monas de Alberic: hornos al límite y colas de clientes en plena Semana Santa
En Alberic, la Pascua no se entiende sin el aroma dulce que sale de sus hornos. Estos días, el municipio de la Ribera Alta vive uno de sus momentos más intensos del año, con obradores funcionando casi sin pausa para dar respuesta a una demanda que no deja de crecer. Las tradicionales monas —especialmente el famoso panquemao— vuelven a convertirse en protagonistas, atrayendo a clientes no solo del pueblo, sino también de distintos puntos de Valencia e incluso de fuera de la Comunitat. Jornadas maratonianas para cumplir con miles de pedidos El ritmo en los hornos es frenético. Las encargos
Dulce tradición: La receta de torrijas de ‘La casa Grande’ para esta Semana Santa
La Semana Santa de 2026 en Valencia no solo trae procesiones y el estreno del nuevo QR inclusivo de la Marinera; también trae el aroma inconfundible de las torrijas. Si los muros de la Casa Grande de ‘Valle Salvaje’ hablaran, olerían a canela y limón gracias a la receta que Amadeo ha compartido con los seguidores de la serie de La 1. Aquí tienes la receta paso a paso para que triunfes en tu cocina este fin de semana, adaptada para los lectores de ValenciaNoticias.com. Amadeo toma los fogones de la Casa Grande para enseñarnos el postre más deseado. Con
24 nuevos “Soletes” en la Comunitat Valenciana: los bares y restaurantes que tienes que probar esta primavera
La gastronomía de la Comunitat Valenciana vuelve a brillar con fuerza. La Guía Repsol ha incorporado 24 nuevos “Soletes” en la región, una distinción que pone el foco en esos lugares con encanto donde se come bien, sin pretensiones y con alma. Con estas incorporaciones, la Comunitat alcanza ya los 344 establecimientos reconocidos, consolidándose como uno de los destinos más atractivos para disfrutar de la cocina local durante la Semana Santa y la primavera. Valencia capital, protagonista del nuevo listado La ciudad de Valencia concentra buena parte de las nuevas incorporaciones, con locales que van desde propuestas innovadoras hasta espacios
Mercadona pone fecha al ‘Listo para Comer’ en todas sus tiendas: objetivo 2033
La sección de platos preparados ya factura 3.000 millones de euros y crece un 20%. Juan Roig confirma que el despliegue total irá de la mano del nuevo modelo ‘Tienda 9’ y destaca el salario medio de 2.200 euros en su plantilla. Redacción | ValenciaNoticias.com Martes, 10 de marzo de 2026 Lo que empezó como un experimento en algunas tiendas de Valencia se ha convertido en un gigante dentro de Mercadona. Durante la presentación de resultados de 2025, Juan Roig ha desvelado que la sección ‘Listo para Comer’ alcanzó una facturación de 3.000 millones de euros el pasado año, lo
Riesgo en la cocina: El 69% de los españoles consume alimentos caducados fiándose de su olfato
Un nuevo informe de la Asociación de Empresas de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc), presentado este 5 de marzo de 2026 en el 23º Congreso de Seguridad Alimentaria, revela una preocupante contradicción en los hogares españoles: aunque el 94% lee las etiquetas, la mayoría ignora la fecha de caducidad si el producto «parece estar bueno». La paradoja del consumidor: Informado pero imprudente El Barómetro sobre Seguridad Alimentaria destaca que, a pesar de que el 81% comprueba la fecha de caducidad antes de comprar, el comportamiento cambia radicalmente una vez el producto está en la nevera. Errores comunes en la conservación del
Cocina contra el abandono: El IES Peset Aleixandre de Paterna transforma el aula en un taller de gastronomía sostenible
En un rincón del IES Peset Aleixandre de Paterna (Valencia), el olor a recetas recién hechas ha sustituido al desinterés por los libros. Un grupo de 24 alumnos en riesgo de exclusión y abandono escolar participa en el proyecto «Emergencia Climática sobre la mesa», una iniciativa que utiliza la cocina profesional para recuperar la autoestima y reducir el absentismo en las aulas. Una «receta» pedagógica para alumnos vulnerables El proyecto, impulsado por la ONG Justicia Alimentaria, forma parte del Programa de Aula Compartida (PAC) de la Generalitat Valenciana. El objetivo es ofrecer una alternativa práctica a estudiantes con dificultades de
Recetas
Borreta alcoiana: receta tradicional paso a paso del plato típico de Alcoy
Borreta alcoiana: la receta tradicional de Alcoy con bacalao, espinacas y huevo Un plato sencillo, nutritivo y lleno de historia que forma parte de la identidad gastronómica de la “ciudad de los puentes”. Un plato emblemático de la cocina de Alcoy La borreta alcoiana es uno de los platos más representativos de Alcoy, junto a la olleta, la pericana o las bajoques farcides. Se trata de una receta tradicional humilde, pero con un sabor intenso que refleja la esencia de la cocina valenciana de interior. Su base combina ingredientes sencillos como espinacas, bacalao y patata, dando lugar a un plato
Gazpacho andaluz casero como el de la abuela fácil fresco y lleno de sabor
Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 unidad Pimiento verde 1 unidad Pepino 1 diente Ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de vino blanco Sal Al gusto 100 g Pan del día anterior 200 ml Agua fría 👨🍳 Instrucciones Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el pepino y resérvalo. Corta los tomates en cuartos y colócalos en un recipiente grande. Retira las semillas del pimiento, córtalo en trozos y añádelo al recipiente. Pela el diente de ajo y agrégalo al recipiente junto con el pepino cortado
Tumbet mallorquín casero la receta de verduras al horno que siempre apetece
Título: Tumbet Mallorquín 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Berenjenas 2 Pimientos rojos 2 Pimientos verdes 2 Patatas 4 Tomates maduros 3 dientes Ajo 100 ml Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta Al gusto Ramitas de tomillo 👨🍳 Instrucciones Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea sal por encima y déjalas escurrir durante 30 minutos para eliminar el amargor. Mientras tanto, pela y corta las patatas en rodajas finas. Fríelas en una sartén grande con aceite de oliva hasta que estén doradas. Reserva sobre papel absorbente. Lava y corta los pimientos
Cordero a la Mancha al horno con vino y romero como en casa
Título: Cordero a la Mancha 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg pierna de cordero 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 200 ml vino blanco 1/2 taza aceite de oliva 1 cucharadita romero seco Sal al gusto Pimienta al gusto 👨🍳 Instrucciones Precalienta el horno a 180°C (356°F). En un mortero, machaca los ajos con un poco de sal hasta formar una pasta. Unta la pierna de cordero con la pasta de ajo por todos lados. Sazona con romero, sal y pimienta al gusto. Coloca la pierna de cordero en una bandeja para horno y añade las hojas de
Chuletillas al romero con patatas al horno como las de la abuela
Título: Chuletillas de Cordero al Romero con Patatas Panaderas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 8 Chuletillas de cordero 2 Patatas grandes 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 2 ramas Romero fresco 1/2 taza Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta 👨🍳 Instrucciones Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva. Coloca una capa de patatas en la bandeja, sazonándolas con sal y pimienta. Añade encima una capa de cebolla y los dientes de ajo picados.
El truco para un pisto perfecto con huevo que no te habían contado
Título: Pisto Manchego con Huevo Poelé 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 unidad Calabacín 1 unidad Berenjena 1 unidad Pimiento rojo 1 unidad Pimiento verde 1 unidad Cebolla 2 dientes Ajo 400 gramos Tomate triturado 4 unidades Huevos Al gusto Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta Al gusto Perejil fresco 👨🍳 Instrucciones Lavar bien el calabacín y la berenjena, y cortarlos en cubos pequeños. Cortar los pimientos en tiras y picar la cebolla y el ajo finamente. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que
Pisto manchego casero con huevo y pan para mojar como en casa de la abuela
Título: Pisto Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Pimientos verdes 2 Pimientos rojos 1 Calabacín grande 2 Berenjenas 3 Tomates grandes maduros 2 Cebollas 3 Dientes de ajo 1/2 taza Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Al gusto 👨🍳 Instrucciones Corta los pimientos, el calabacín y la berenjena en dados medianos. Reserva. Pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo. Sofríelos en una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes. Agrega los pimientos picados a la sartén y deja cocinar durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Incorpora el calabacín
Trucos de cocina
Corta cebolla sin lágrimas: el truco del congelador que no sabías
🔪 Truco de cocina ¿Te has encontrado alguna vez en la situación de tener que utilizar cebollas y no caer en la tentación de llorar al cortarlas? Aquí tienes una técnica inédita que te ayudará a evitar las lágrimas mientras potencias el sabor de tus platos. Al cortar cebollas, el gas liberado reacciona con el agua de tus ojos, provocando irritación. Para reducir esta reacción, congela las cebollas enteras durante aproximadamente 15 minutos antes de pelarlas y picarlas. Este truco no solo ralentiza la liberación del gas, sino que también ayuda a que la cebolla mantenga su textura y sabor.
Hierbas Siempre Frescas: Congélalas en Aceite y Gana Sabor al Instante
🔪 Truco de cocina: Congelación express de hierbas frescas en aceite de oliva Un desafío común en la cocina del día a día es la conservación de hierbas frescas. Para prolongar su vida y añadir un toque de sabor a tus platos, prueba la congelación de hierbas en aceite de oliva. La técnica es sencilla: toma tus hierbas frescas preferidas, como albahaca, cilantro o perejil, y pícalas finamente. Luego, coloca pequeñas porciones de las hierbas picadas en bandejas de cubitos de hielo, y cubre cada sección con aceite de oliva. Una vez congelados, transfiere los cubitos a una bolsa de
El secreto para que tus hierbas duren frescas por dos semanas
🔪 Truco de cocina Un método ingenioso para mantener tus hierbas frescas por más tiempo es crear una «bolsa de humedad controlada». Con frecuencia, las hierbas frescas se marchitan rápidamente en la nevera debido a la pérdida excesiva de humedad. Para solucionar esto, toma una bolsa de plástico resellable y coloca en su interior una toalla de papel ligeramente humedecida. La clave está en que la toalla de papel debe estar húmeda, no empapada. Coloca las hierbas en una sola capa dentro de la bolsa, asegurándote de dejar algo de espacio para que el aire circule ligeramente, y luego ciérrala
Hierbas frescas todo el año: congélalas en cubitos con aceite
🔪 Truco de cocina Hoy quiero compartir contigo un truco poco conocido pero extremadamente práctico para quienes aman cocinar con hierbas frescas. Si eres de los que suele comprar más de lo necesario o simplemente prefieres tener un surtido listo siempre a mano, este truco te vendrá de maravilla: conservación de hierbas frescas en cubitos de hielo con aceite. El proceso es sencillo y muy efectivo. Primero, selecciona tus hierbas favoritas: albahaca, perejil, orégano, cilantro, etc. Lávalas bien y sécalas suavemente con un paño o una centrifugadora de ensaladas. Pícalas finamente y colócalas en bandejas para cubitos de hielo. Llena
Convierte tus hierbas sobrantes en un delicioso aceite gourmet
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez te han sobrado hierbas frescas y no sabes qué hacer con ellas antes de que se marchiten? Un método poco convencional, pero altamente efectivo, es transformar esas hierbas en un aceite aromatizado. Esto no solo preserva su fragancia y sabor, sino que también añade un toque gourmet a tus platos futuros. Para comenzar, simplemente enjuaga las hierbas (como albahaca, perejil o cilantro) y sécalas completamente. Asegúrate de que no haya humedad ya que puede afectar el aceite. Luego, colócalas en un procesador de alimentos y añade aceite de oliva o de tu preferencia hasta
¡Potencia tus platos con cubitos de hierbas y caldo!
🔪 Truco de cocina: Usar cubitos de hielo de hierbas y caldo ¿Quieres un método ingenioso para conservar hierbas frescas y enriquecer el sabor de tus platos? Te propongo una técnica que combina la frescura de las hierbas y la profundidad del caldo. Comienza por picar finamente tus hierbas favoritas, como el perejil, el cilantro o el romero. Luego, llena una cubitera de hielo con las hierbas picadas, dejando espacio para verter caldo. Puedes usar caldo de pollo, vegetal o cualquier caldo que prefieras. La clave es cubrir las hierbas con el caldo, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Transfiere
Bebidas
Las Diferencias Entre la Cerveza Sin Filtrar y la Filtrada: Un Viaje a Través de los Sabores y Texturas
La Cerveza, Una Bebida Milenaria y Versátil La cerveza, una de las bebidas más antiguas y populares en el mundo, ha sido apreciada a lo largo de la historia por diversas culturas. Su elaboración combina agua, malta, lúpulo y levadura, creando una amplia variedad de estilos con distintos sabores y aromas. Desde las cervezas artesanales hasta las industriales, la diversidad de opciones satisface gustos diversos. La cerveza no solo es una bebida social, sino también un elemento cultural presente en festividades y celebraciones alrededor del globo. Su versatilidad en maridajes gastronómicos la convierte en una compañía perfecta para diversos platillos.
Historia y Evolución de la Cerveza: Desde los Sumerios hasta el Homebrewing Moderno
La cerveza, la bebida alcohólica fermentada a partir de cereal más antigua de la humanidad, tiene una historia rica y fascinante que se remonta a miles de años atrás. Desde sus humildes comienzos en la antigua Mesopotamia hasta las innovaciones modernas en la elaboración casera, la cerveza ha evolucionado significativamente, manteniéndose como la tercera bebida más consumida en el mundo. Los Orígenes de la Cerveza Las primeras evidencias del origen de la cerveza apuntan a los sumerios de Mesopotamia alrededor del año 3.300 a.C. Los sumerios elaboraban una bebida fermentada a partir de pan de cebada especiado, que dejaban en
El Lado Oscuro de las Cervezas Sin Alcohol y Light: Lo Que Realmente Contienen
Desvelando los secretos detrás de las etiquetas «saludables» La cerveza sin alcohol y las versiones Light han ganado popularidad como alternativas «más saludables» para aquellos que desean disfrutar del sabor de la cerveza sin los efectos del alcohol. A primera vista, estas opciones parecen ideales para mantener un estilo de vida saludable, pero al profundizar, nos encontramos con una realidad más compleja. En este artículo, exploraremos los aspectos menos conocidos y potencialmente preocupantes de estas bebidas. La Verdad Sobre el Contenido de Alcohol Contrario a lo que muchos podrían pensar, las cervezas etiquetadas como sin alcohol no están completamente libres
Lugares
Saborea Valencia: Las Mejores Hamburguesas Que No Querrás Dejar de Probar
¡Vaya lista! Valencia claramente tiene una amplia variedad de opciones para los amantes de las hamburguesas, ya sean tradicionales, gourmet, veganas o vegetarianas. Aquí hay algunas recomendaciones basadas en la información proporcionada: Las Mejores Hamburgueserías de Valencia Valencia, conocida por su rica historia, su impresionante arquitectura y, por supuesto, la paella, también tiene una escena culinaria en auge cuando se trata de hamburguesas. Desde las tradicionales hamburguesas de carne hasta las opciones veganas y vegetarianas, Valencia tiene algo para todos los amantes de las hamburguesas. Aquí te presentamos una lista de las mejores hamburgueserías de Valencia: Independientemente de tus preferencias,
Los Chiringuitos de Playa en Valencia: Templos Veraniegos de Diversión
Entre las cosas que solo pueden pasar en verano existe una larga lista de planes estivales que todo el mundo conoce y que suelen darse siempre en un mismo lugar, los templos veraniegos: chiringuitos en Valencia y sus costas. Estos lugares de culto están frecuentados por todo tipo de adeptos, desde el que busca tapa y caña en primera línea de playa hasta el que aguanta desde el atardecer al amanecer bailando sobre la arena. Un chiringuito puede ser tan polivalente como una madre soltera y los hay de tantos tipos como estilos de música suenan en ellos. Es lógico,
Guía de los 75 lugares donde almorzar en Valencia
La Comunidad Valenciana es conocida por muchas cosas: sus hermosas playas, su rica historia y su vibrante cultura. Pero si hay algo que destaca en esta región mediterránea, es su tradición gastronómica única, especialmente cuando se trata del «almorzaret». El almorzaret es mucho más que una simple comida matutina, es todo un ritual social arraigado en la cultura valenciana. Se trata de un encuentro entre amigos o familiares que se lleva a cabo durante el fin de semana, generalmente los sábados o domingos por la mañana. Es un momento sagrado en el que se comparten risas, historias y, por supuesto,
Todo sobre arroces y paellas
Calidad del arroz: criterios para una adecuada valoración
La calidad de un producto viene definida por el conjunto de atributos que lo caracterizan, que permiten diferenciar unas partidas de otras y que determinan el grado de aceptación del comprador. Esta definición refleja que es el usuario el que interpreta la mayor o menor calidad de un producto en función de sus características particulares, las preferencias del colectivo al que se dirija o el uso al que se destine. En el caso del arroz, el control de calidad en el mercado debe empezar con la selección de las variedades a cultivar, que junto con un manejo cuidadoso, asegurarán una
Paella Perfecta: Trucos y Consejos de los Expertos
Cocinar una paella es todo un arte que requiere atención a los detalles y ciertos trucos para lograr un plato suculento y delicioso. Con estos consejos de expertos, podrás dominar la técnica y sorprender a tus comensales con una paella espectacular. Preparación del Arroz 🍚 Selección del Arroz El arroz es uno de los ingredientes principales en la paella. Se recomienda usar arroz bomba debido a su alto contenido de almidón, lo que permite que el arroz quede suelto y esponjoso. Si decides usar otra variedad de arroz, mezcla una pequeña cantidad de arroz bomba para obtener mejores resultados. Elección
Cómo Hacer Arroz Perfecto: Guía Completa
El arroz es un ingrediente versátil que puede ser la base de innumerables platos, desde paellas hasta risottos, ensaladas frescas, postres dulces y mucho más. Sin embargo, muchas personas se preguntan cómo preparar arroz para que quede perfecto. Aquí te damos una guía detallada para que puedas disfrutar de este cereal en todas sus variantes. Planificación 1. Elegir el Tipo de Plato y Arroz Cada tipo de arroz tiene sus propias características: 2. Calcular la Ración Calcula aproximadamente 60 g de arroz crudo por persona. Recuerda que el arroz blanco triplica su volumen al cocerse, mientras que el integral solo
Paella Japonesa de Dabiz Muñoz
Descubre cómo el reconocido chef Dabiz Muñoz prepara su famosa paella japonesa, una innovadora fusión de sabores que ha sorprendido a todos. Con ingredientes como caldo dashi al azafrán de alga kombu, katsuobushi, percebes al vapor de sake y un tartar crudo de salmonete y mero, esta receta es una experiencia culinaria única. Además, el toque final con alioli de wasabi hace que esta paella sea inigualable La paella japonesa de Dabiz Muñoz es una innovadora creación que fusiona ingredientes nipones con la tradicional técnica valenciana de la paella. Esta receta destaca por su caldo dashi al azafrán, pescado crudo
Artículos
🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida
La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron esa sabiduría popular, destaca el Formulario práctico de cocina. Variado, sencillo y económico, publicado en Valencia en 1853 por José Castelló. Este recetario, casi olvidado durante más de un siglo, recoge una versión de la paella que nos transporta a una época sin prisas, donde cada paso tenía un propósito
El fuego no perdona: por qué la campaña “Stop al Foc” es más necesaria que nunca
Cada verano, cientos de hectáreas de bosque desaparecen bajo las llamas en cuestión de minutos. El paisaje cambia, la fauna huye, y la vida —literal y figuradamente— se apaga. Sin embargo, hay algo más devastador que el fuego: la indiferencia. Por eso, iniciativas como la campaña “Stop al Foc” impulsada por la Generalitat Valenciana son hoy más necesarias que nunca. Este año, el foco está en lo más importante: las personas. Porque detrás de la mayoría de incendios hay un gesto humano. Y también detrás de la solución. Un bosque no es solo árboles: es hogar, es oxígeno, es memoria
Noticias de todo tipo
Carrefour impulsa el campo español: 400 millones de kilos de frutas y verduras y una red de 300 proveedores
El gigante de la distribución Carrefour refuerza su papel como uno de los principales motores del sector agroalimentario en España. La compañía ha comercializado en el último año 400 millones de kilos de frutas y verduras de origen nacional, consolidando su posición como plataforma clave tanto para el mercado interno como para la exportación. Un volumen récord que impulsa al campo español Del total de productos distribuidos: Esto supone un crecimiento del 4% respecto al año anterior, reflejando la creciente demanda de productos agrícolas españoles. Exportación: clave para el crecimiento del sector Carrefour se ha convertido en una de las
La 36ª Mostra PROAVA ha hecho público a los ganadores del Concurso Oficial de Vinos, Destilados y AOVEs
València, 1 de abril 2026.- Esta mañana se ha presentado la 36ª edición de la Mostra PROAVA, que se celebrará del 9 al 13 de abril en el Jardín del Turia de València. Este evento gastronómico tiene como finalidad destacar los vinos, cervezas, cavas, licores y productos artesanales de la Comunitat Valenciana, promoviendo la calidad, las denominaciones de origen y sellos de calidad. Su objetivo es aumentar la visibilidad de los productores locales y fomentar la cultura gastronómica y enológica de la Comunitat Valenciana. Este año, además, la Mostra se presenta con novedades exclusivas, destacando la dedicación especial a Requena Ciudad del Vino 2026, con
Un valenciano hace historia en Las Vegas: así conquistó Francis Tolu las “Olimpiadas de la pizza” en Estados Unidos
El talento gastronómico valenciano ha vuelto a cruzar fronteras. El maestro pizzero Francis Tolu, al frente de Pizzería Venezia, ha logrado lo que ningún español había conseguido antes: ganar los prestigiosos World Pizza Games en Las Vegas. Un triunfo que no solo supone un reconocimiento internacional, sino que consolida a este pizzero como una referencia mundial en el espectáculo y la técnica de la pizza acrobática. Qué son los World Pizza Games y por qué son tan importantes 4 Los World Pizza Games forman parte de la Pizza Expo de Las Vegas, considerada la mayor feria del sector en América.
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