Aroma y sabor en los alimentos PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
INTRODUCCIÓN PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS Las propiedades organolépticas de los alimentos, materias primas alimentarias, cosméticos, especialidades de uso oral, y
Valencia Gastronómica
Uno de los primeros manuscritos de la paella valenciana arroz Menu Reina de España 1789 Madrid XVIII
Excepcional documento manuscrito, posiblemente el primero donde aparece «el arroz a la valenciana» nomenclatura original de la paella
Crítica gastronómica
La teoría de la reminiscencia es una teoría del conocimiento según la cual conocer es recordar. Aunque tiene
Así era la dieta vegetal del primer europeo
Restos de gramíneas y polen de coníferas han quedado atrapados en el sarro de de los dientes pertenecientes
El mijo estaba presente en la dieta de poblaciones europeas hace 2.100 años
Una investigación, llevada a acabo por varias instituciones andaluzas, ha revelado la presencia de mijo en la dieta
La primera receta de horchata de la historia Valencia año 1748 siglo XVIII
Se pone a la venta por 38.000 euros solo la hoja (una cuartilla dina 5, 14 x 20cm)
Los primeros humanos europeos no usaban fuego para consumir alimentos
Los europeos más antiguos que vivieron en Atapuerca tenían una dieta equilibrada de plantas y carne, pero las
Unión Vinícola del Este recibe el galardón Cava Máximum 2016
El Círculo de Enófilos Utiel-Requena que defiende la cultura del vino, ha concedido el galardón” Cava Máximum
El primer manuscrito de la Mocadora 9 de octubre de 1747 Valencia siglo XVIII piuleta tronador
OLa primera receta manuscrita de la Mocadora 9 de octubre de 1747 Valencia siglo XVIII piuleta tronador El
Food truck puede traducirse por gastroneta
Gastroneta es una alternativa en español a food truck con el sentido de ‘camioneta en la que se preparan platos de alta
Breve historia del puchero y el puchero valenciano
@josecunat Es momento de juntar valores tradicionales gastronómicos y familiares. Llega la época del frio y con él
Jugo de carne, 1894, a la buena de Dios
Terminaré con el caldo hablando del jugo de carne, que es, a mi entender, el caldo maestro para
Historia de «el caldo»
El Ateneo: repertorio ilustrado de arte, ciencia y literatura, Volúmenes 1-3 Juan I de Armas 1874. En ciertos
Receta el caldo seco portátil en pastillas de Liebig, extracto de caldo de vaca
Voy a dar ahora la fórmula del caldo seco portátil en pastillas, osea el producto conocido con el
Colorante alimentario de la cocina antigua coloración del caldo
La coloración del caldo en el puchero no es de absoluta necesidad, pero le da muy buen aspecto,
Los orígenes de la agricultura Los sirios del Neolítico fueron los primeros en domesticar los cereales
¡ Hace 10.500 años empezó esta práctica, fundamental para el desarrollo de la agricultura ¡ El hallazgo se
