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comidas y bebidas - Page 23

Arròs a banda: el arroz de los pescadores que nació junto al caldero

28 septiembre, 2026

La cocina marinera valenciana encontró una manera de aprovechar el caldo del pescado para preparar un segundo plato de arroz que terminaría adquiriendo identidad propia Hay platos que nacen de la abundancia y otros que tienen su origen en la necesidad de aprovechar hasta el último ingrediente disponible. El arròs a banda pertenece a esta segunda familia. Para comprender su

Bebidas·comidas y bebidas

Aguamiel y pulque en 1615: así aprovechaban el jugo del maguey hace más de 400 años

Francisco Ximénez dejó escritos los términos «agua miel de maguey» y «pulque fresco» en una obra publicada en México en 1615, además de documentar mieles, jugos cocidos y numerosos aprovechamientos alimentarios de una de las plantas fundamentales de Nueva España Hace más de 400 años, el maguey era mucho más

El recetario de atoles de 1615: con tomate, chile, miel, frijoles y hasta maíz fermentado

Un libro publicado en México hace más de cuatro siglos explica cómo

Bodega Miquel Jané: cuatro generaciones dedicadas al vino ecológico

La historia de Bodega Miquel Jané se remonta a finales del siglo

Vicente Gandía estará presente en Gastrónoma con sus Peculiar Wines

12 noviembre, 2016

Vinos

Vicente Gandía será la bodega oficial de la próxima edición de Gastrónoma, y tendrá presencia en distintos puntos de la Feria. La Barra Gourmet ofrecerá a los visitantes tapas de alta cocina que se podrán acompañar con uno de los Peculiar Wines de Vicente Gandía. Además la bodega tendrá presencia en

Cruzampo 0,0 la cerveza más refrescante esta Navidad

8 noviembre, 2016

Bebidas·cerveza

La nueva Cruzampo 0,0 está especialmente indicada para todos aquellos que le gusta calmar la sed con una cerveza bien fría. Es la opción perfecta para disfrutar de unas Navidades refrescantes, ya que gracias a sus lúpulos especialmente seleccionados, su sabor mejora en frío. Cruzcampo 0,0 es la única opción

Acevin premia a Pago de Tharsys y Oli-Oli Biodinámico por su experiencia enoturística «Tierra y Aire»

7 noviembre, 2016

Bebidas·Vinos

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) falla los III Premios de Enoturismo «Rutas del Vino de España» y otorga a la Bodega Pago de Tharsys y a la almazara Oli-Oli Biodinámico de la Ruta del Vino D.O. Utiel-Requena la Mención Especial a la Mejor Experiencia Enoturística. El

Bodegas españolas y francesas en el IV Encuentro Amigos del Vino de Valencia

7 noviembre, 2016

Bebidas·Vinos

Bodegas españolas y francesas han mostrado hoy sus mejores vinos en la cuarta edición del Encuentro Amigos del Vino que ha acogido el Palacio de la Exposición de Valencia. Organizado por Sommelier Express, el encuentro ha contado con la colaboración y aportación gastronómica de las empresas valencianas Solaz (del Mercado

‘Arrossària’ 2016 un cava hecho a base de tomates del Mareny (Cullera)

7 noviembre, 2016

Bebidas

Esta es una de las apuestas del menú de este año, que el propio Albiach califica de «más arriesgado, moderno y vanguardista» en comparación con los anteriores, un aliciente para atraer a los paladares amantes del arroz y de la versatilidad de este producto estrella de la gastronomía valenciana, ha

Evenor Sevilla Faus

5 noviembre, 2016

Cocineros

EVENOR SEVILLA FAUS, nacido en Enero de 1986 Inicia su formación en cocina en la escuela de Hostelería y Turismo de Valencia en el año 2003, participando además en diversos concursos gastronómicos, realizando las primeras prácticas en el restaurante L’Escaleta de Cocentaina con (1 estrella Michelín) Finalizadas las prácticas, permanece

Jorge Sanus Pastor

5 noviembre, 2016

Cocineros

Jorge Sanus Pastor nacido en Alcoy el 19 de Enero de 1978; finalizando en 2005 estudios de la licenciatura de Biología decidió cambiar de rama y adentrarse en el mundo de la cocina mundo que siempre le atrajo. Realizó estudios de cocina en el CdT Domingo Devesa de Benidorm. Una

Sergio Sierra

5 noviembre, 2016

Cocineros

Estudié Restauración en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Empecé mi andadura profesional en el Hotel Tryp Escultor de Madrid y desde entonces he pasado por algunos restaurantes como Restaurante “i” de Madrid, Restaurante Sant Celoni (2*Michelín), Restaurante Viridiana de Abraham García en Madrid, Restaurante Europa

I Foro Bobal DO Utiel-Requena P. Ballesteros: “La Bobal tiene gran potencial»

2 noviembre, 2016

Noticias·Vinos

Requena (02/11/2016).- El Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena ha celebrado esta mañana el Primer Foro Bobal, una oportunidad histórica para la reflexión sobre la uva autóctona de esta Denominación de Origen. Al principio de la jornada, los 200 invitados profesionales del sector, entre los que se encontraban miembros de

Las cooperativas de la DO Utiel Requena se movilizan por el sector

1 noviembre, 2016

comidas y bebidas·Vinos

21 bodegas cooperativas de la DO Utiel-Requena presentaron un proyecto de integración en el ámbito comercial del vino a granel ante el secretario autonómico de Agricultura, Francisco Rodríguez Mulero y el director general de Agricultura, Ganadería y Pesca, Roger Llanes, responsables de la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio

Mañana llega el I Foro Bobal Utiel-Requena

1 noviembre, 2016

Agenda·Bebidas·Vinos

Mañana 2 de noviembre se celebra el I Foro Bobal Utiel-Requena que contará con la presencia de Pedro Ballesteros, el único Master of Wine español de los 340 miembros de 28 países que forman parte de la institución británica, la cual promueve «la excelencia profesional y el conocimiento en el

La producción de whisky se estancará en los próximos años con amenazas de desaparición

1 noviembre, 2016

Artículos·Bebidas

Evolucionar es crear nuevos paradigmas, desarrollar nuevas capacidades de resolución en pos de un beneficio común. Su gesta deja, sin embargo, aparatos ineficientes, herramientas desechables. El avance de la tecnología promete jubilar estas herramientas que han acompañado la evolución en otros tiempos y que han compartido una vida junto a

Benlloch tiene claro que el vino es uno de los motores económicos del municipio

31 octubre, 2016

Bebidas·Vinos

El Ayuntamiento planea multiplicar el número de bodegas locales con el apoyo de la Cooperativa en el proceso de elaboración y el alquiler de sus infraestructuras. La Festa de la Verema congrega a cientos de personas en la cata popular de Vins de la Terra y en un ‘pa i porta’

Con el arroz… cava valenciano

29 octubre, 2016

Bebidas·Vinos

El arroz y el cava valenciano se llevan de maravilla. Visitamos Duna Puerto, una nueva andadura de una firma de referencia para armonizar su cocina con los cavas de José Hidalgo y UVE, tocando las aguas del Mediterráneo. Hacemos el viaje con el nuevo Evoque Convertible, el ultimo capricho de

Vins de Castelló estudia ampliar su IGP para reforzar a los viticultores

29 octubre, 2016

Bebidas·Vinos

Benlloch , 28 oct .- La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Vins de Castelló quiere ampliar el número de municipios de las tres comarcas vitivinícolas que integran esta demarcación para convertirse en «un auténtico elemento integrador y vertebrador del territorio» y reforzar al colectivo de viticultores. Así lo ha expuesto el

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