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Guakame, elegido mejor Foodie del año

2 diciembre, 2020
Gracias a su perfil de Instagram, se convierte en el ganador del concurso The Best Foodie 2020 Diciembre 2020. El perfil de instagram @guakame se ha convertido en el ganador del concurso The Best Foodie con más de la mitad de los votos convirtiéndose así en el “comidista” de este año

Arroz variedad Albufera

29 noviembre, 2020
COCCIÓN 18-20 minutos El arroz albufera es un arroz de la familia japónica, de grano redondo, perlado y cristalino. Es una variedad de aparición reciente derivada del cruce entre las variedades Senia y Bomba, que se cultiva únicamente en el entorno ecológico del Parque Natural de la Albufera en Valencia.

Arroz al horno para 7 raciones

29 noviembre, 2020
  Aceite Oliva Virgen Arroz variedad JSendra Morcillas oreadas Costilla cerdo Panceta fresca Garbanzos cocidos Patata: rodajas de 2 cm Media cabeza de ajos: Azafrán : 30 hebras , molido he infusionado en agua Pimentón dulce de hojilla Sal Tomate de pera maduro   Proporción:1 arroz :2 caldo con 30

Fideuá de calamar

28 noviembre, 2020
Fideuá de calamar, sepia y verduras de temporada, alcachofas habas y ajos tiernos, con un buen fondo de pescado de roca ,cangrejos ,galeras y cabeza de rape. Hierro 65 para 800 grs de fideo núm. 2 Ingredientes 400 g. de fideos para fideuá (unos 100 g. por persona) 1 litro
1 … 213 214 215 216 217 … 501

Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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