Dacosta convierte el Centre del Carme en despensa y recupera el aroma del ‘papel’ para atrapar el tiempo en sus platos
El chef Quique Dacosta ha convertido el Centre del Carme de València en su despensa por un día para ofrecer una ‘showcooking’ que vuelve la mirada a lo que fue su cocina entre 2001 y 2015 para recuperar el aroma y la textura del ‘papel’ y «atrapar el tiempo en
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