Jose Cuñat

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Chelva acogerá la Feria del Alto Turia los días 24 y 25 de octubre con gastronomía, artesanía y productos locales

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13 octubre, 2026
El municipio valenciano de Chelva se convertirá los próximos 24 y 25 de octubre de 2026 en un escaparate de la gastronomía, la artesanía y los productos de proximidad con la celebración de la Feria del Alto Turia. Organizada por la Mancomunidad del Alto Turia, la cita reunirá a productores, empresas agroalimentarias y artesanos de la comarca durante un fin

Cómo Hacer Arroz Perfecto: Guía Completa

3 junio, 2024
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El arroz es un ingrediente versátil que puede ser la base de innumerables platos, desde paellas hasta risottos, ensaladas frescas, postres dulces y mucho más. Sin embargo, muchas personas se preguntan cómo preparar arroz para que quede perfecto. Aquí te damos una guía detallada para que puedas disfrutar de este
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El Arte de Disfrutar la Cerveza en Días de Calor

3 junio, 2024
Con las altas temperaturas que estamos viviendo, disfrutar de una cerveza fría en la terraza de un restaurante o en el sofá de casa se vuelve aún más tentador. Mientras no se consuma en exceso, es una opción refrescante y válida. Sin embargo, es importante prestar atención a cómo enfriamos
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Rossejat de Fideos: La Sencillez y el Sabor del Mar

3 junio, 2024
El rossejat de fideos es una joya culinaria de la Comunidad Valenciana. Esta receta, una variante deliciosa de la fideuá, destaca por su sabor a mar gracias al caldo de morralla en el que se cuecen los fideos hasta que se levantan y se doran a la perfección. Su nombre,
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Cómo la Altitud y el Clima Afectan la Cocción de la Paella

30 mayo, 2024
Cocinar una paella perfecta requiere más que una buena receta; factores ambientales como la altitud y las condiciones climáticas juegan un papel crucial en el tiempo de cocción del arroz. Descubre cómo estos elementos influyen en tu paella y aprende a ajustar tus tiempos de cocción para obtener los mejores
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Historia del cultivo del arroz en Valencia 

27 mayo, 2024
Si creías que el arroz es solo un acompañante en tu plato, te sorprenderá saber que detrás de cada grano hay una historia de siglos de tradición y transformación agrícola. Esta es la fascinante historia del arroz en Valencia, un cultivo que debemos agradecer a la ingeniosa cultura musulmana que
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Guía para Escribir una Receta de Cocina

27 mayo, 2024
¿Qué es una receta de cocina? Una receta de cocina es una descripción detallada del proceso de elaboración de un plato, que incluye los ingredientes y, a menudo, los utensilios necesarios para prepararlo. Las recetas documentan la cultura de un pueblo a través de la gastronomía, una de las manifestaciones
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La Brascada: El Bocadillo Clásico de Valencia que Nunca Falla

25 mayo, 2024
Introducción Un buen bocadillo siempre es una opción excelente para una cena rápida y satisfactoria. Y cuando hablamos de bocadillos clásicos, la brascada valenciana se lleva todos los honores. Este bocadillo sencillo pero delicioso es una verdadera joya de la gastronomía popular de Valencia, y hoy exploraremos cómo prepararlo a
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Patatas Fritas Cajún al Estilo Popeyes

25 mayo, 2024
Descripción 📢 Las patatas fritas cajún al estilo Popeyes son un acompañamiento delicioso que complementa cualquier tipo de comida. Estas patatas se sazonan con una mezcla única de especias cajún, dándoles un sabor atrevido y picante que es irresistible. Ahora puedes hacerlas en casa de manera más saludable y con
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Paella Japonesa de Dabiz Muñoz

25 mayo, 2024
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Descubre cómo el reconocido chef Dabiz Muñoz prepara su famosa paella japonesa, una innovadora fusión de sabores que ha sorprendido a todos. Con ingredientes como caldo dashi al azafrán de alga kombu, katsuobushi, percebes al vapor de sake y un tartar crudo de salmonete y mero, esta receta es una
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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