Valencia Gastronómica

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La 36ª Mostra de PROAVA se celebrará del 9 al 13 de abril en el Jardín del Turia

9 enero, 2026

Agenda·Agenda gastronómica

La 36ª Mostra de PROAVA se celebrará del 9 al 13 de abril en el Jardín del Turia El mayor evento enogastronomico de la Comunitat Valenciana pone a la venta sus primeras 1.000 entradas y confirma fechas para su edicion de 2026. La Mostra de PROAVA ya tiene fechas para su 36ª edicion. El evento enogastronomico mas importante de la

gastronomia

El precio de la trufa negra se hunde en Castellón: de 700 euros el kilo a apenas 125 en menos de un año

El precio de la trufa negra se hunde en Castellón: de 700 euros el kilo a apenas 125 en menos de un año El exceso de producción y la caída de la demanda provocan un desplome histórico del 75% en origen y ponen en jaque al sector trufícola. Durante años

Valencia, Ciudad del Grial 2025/26 proyecta el talento femenino europeo con un impacto mediático global sin precedentes

Valencia / Córdoba / Europa — La iniciativa “Valencia, City of

Nespresso abandona la calle Colón y prepara una cafetería experiencial en Ruzafa

Gazpacho andaluz casero la receta fresca que querrás repetir todo el verano

20 abril, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 100 g Pan del día anterior 150 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de vino blanco Al gusto Sal Al gusto Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien

Hierbas Todo el Año: El Secreto Está en el Congelador

20 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has querido disfrutar del auténtico sabor de las hierbas frescas durante todo el año, pero te resulta difícil mantenerlas frescas? Aquí tienes una solución eficiente: congelación de hierbas en aceite. Este método no solo preserva la frescura de las hierbas sino que también potencia

El mejor pisto manchego con huevo que harás en casa

19 abril, 2025

Recetas

Título: Pisto Manchego con Huevo 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Pimientos rojos 2 Pimientos verdes 2 Berenjenas 2 Calabacines 1 Cebolla grande 3 Tomates maduros 4 Huevos 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien todos los vegetales. Corta los

Aguacate Siempre Verde: El Truco Definitivo para Evitar que se Oxide

19 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una de las frustraciones comunes en la cocina es la oxidación rápida de los aguacates al cortarlos. Para extender su frescura y mantenerlos verdes por más tiempo, prueba el siguiente truco profesional que combina técnicas de conservación con el uso de ingredientes naturales. Luego de cortar

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao cremoso como los de casa

19 abril, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Lomo de bacalao desalado 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 200 ml Nata para cocinar 50 ml Vino blanco 3 cucharadas Aceite de oliva 1 cucharadita Harina Al gusto Sal y pimienta Al

Hierbas Siempre Frescas: Congélalas en Aceite y Transforma Tus Caldos

19 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Potencia el sabor de tus caldos con hierbas congeladas Cuando buscamos enriquecer nuestros caldos, sopas o guisos, las hierbas frescas son nuestras grandes aliadas. Sin embargo, no siempre tenemos acceso a ellas en su estado más fresco. Aquí te propongo un truco que no solo te

¡Corta cebolla sin llorar con este truco refrescante!

19 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has enfrentado el desafío de picar cebolla sin derramar lágrimas? Este molestoso efecto se debe a un compuesto llamado syn-Propanethial-S-oxide, que se libera al cortar las capas de la cebolla y reacciona con nuestros ojos. Como un chef experimentado, te comparto un ingenioso truco

El marmitako de mi abuela el guiso que revive cualquier día gris

19 abril, 2025

Recetas

Título: Marmitako de Bonito 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 800 g Bonito fresco 1 kg Patatas 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 2 Tomates maduros 100 ml Vino blanco 500 ml Caldo de pescado 2 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta

Adiós al ajo pegajoso: el truco infalible con sal o aceite

19 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Si alguna vez te ha pasado que el ajo picado se te pega a los dedos o al cuchillo, haciéndolo difícil de manejar, este truco te cambiará la vida culinaria. La solución es realmente sencilla: antes de empezar a picar el ajo, unta ligeramente la cuchilla

Gazpacho andaluz casero el truco para que te quede fresco y cremoso

19 abril, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 2 Rebanadas de pan del día anterior 50 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez Al gusto Sal Al gusto Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien

Descongela y Marina a la Vez: El Truco Rápido que Mejora tu Pollo

19 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Imagina esto: llegas a casa después de un largo día y te das cuenta de que el pollo que planeabas cocinar está todavía parcialmente congelado. ¿Qué hacemos? Utilizar el método rápido de descongelación en salmuera es una solución que no solo acelerará el proceso, sino que

Huevo, bendito huevo: cómo este superalimento ha pasado de villano cardiovascular a héroe nutricional sin cambiar ni una yema

19 abril, 2025

Artículos

Casi medio siglo de estudios desmontan el mito del colesterol del huevo y reivindican su papel como aliado de la salud. ¿El problema? Aún hay quien sigue creyendo que comer uno al día es jugar con fuego. VALENCIA. Durante décadas, el huevo ha sido el chivo expiatorio de las dietas.

Descubre el secreto del pulpo a la gallega más tierno y sabroso en casa

19 abril, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo entero (aproximadamente 1.5 kg) 2 Hojas de laurel 1 kg Patatas 1 cucharadita Pimentón dulce 1 cucharadita Pimentón picante Al gusto Sal gruesa Al gusto Aceite de oliva virgen extra 👨‍🍳 Instrucciones 🎯 Consejo final Si tienes tiempo, deja

Paellagate: los secretos mejor (y peor) guardados de la receta valenciana más maltratada del planeta

19 abril, 2025

Humor

Tres chefs valencianos desmontan, sin piedad y con mucho arroz, los errores más comunes que convierten una paella en un insulto con patas. Spoiler: el limón no es tu amigo. VALENCIA. No hay mayor traición gastronómica que pedir una paella en un restaurante y recibir un arroz aceitoso con mejillones

El carrito de la discordia: cómo un simple ticket de bar desató una tormenta en redes y levantó pasiones veraniegas

19 abril, 2025

Humor

Un bar cobra 1,20€ por entrar con un carrito de bebé y desata un debate encendido sobre los límites del cobro en hostelería. ¿Hasta dónde puede llegar la creatividad de algunos establecimientos? VALENCIA. En una ciudad donde el drama veraniego suele limitarse a si es mejor el tinto de verano

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