Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Migas Andaluzas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 300 g | Pan del día anterior |
| 150 g | Tocino |
| 1 | Pimiento verde |
| 4 | Dientes de ajo |
| 100 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Aceitunas negras (opcional) |
👨🍳 Instrucciones
- Corta el pan en dados pequeños y humedécelos ligeramente con agua. Déjalos reposar cubiertos con un paño durante al menos 2 horas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el tocino cortado en tiras pequeñas y fríelo hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo y resérvalo.
- En la misma sartén, añade los ajos laminados y cocínalos hasta que estén dorados. Incorpora el pimiento verde cortado en dados pequeños y sofríe hasta que se ablande.
- Añade el pan humedecido a la sartén y remueve constantemente, desmenuzándolo y mezclándolo bien con el aceite y los demás ingredientes.
- Agrega el pimentón dulce y la sal, y continúa removiendo hasta que el pan esté bien cocido y dorado.
- Incorpora el tocino previamente reservado y mézclalo bien con las migas.
- Sirve las migas calientes acompañadas de aceitunas negras si lo deseas.
🎯 Consejo final
Si lo prefieres, puedes añadir chorizo cortado en rodajas a las migas durante el proceso de cocción para un sabor extra. Además, acompáñalas con uvas frescas para un contraste dulce.
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