Valencia Gastronómica

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El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido

2 abril, 2026

Recetas

El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido Un plato humilde, nacido en la huerta alicantina, que mezcla verduras de temporada y bacalao en una receta ligada a la Cuaresma y a la memoria familiar. Un plato que nace de la necesidad y se convierte en tradición En el sur de Alicante, especialmente

Gastronomía y turismo

Los hornos valencianos ya tienen reyes de la Pascua: estas son las mejores monas, panquemados y tortas de 2026

La Pascua valenciana ya tiene ganadores. El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha dado a conocer el palmarés del 39º Concurso de Dulces de Pascua, una cita que vuelve a poner en primer plano la calidad del obrador artesano y el peso que siguen teniendo las recetas tradicionales

La longaniza de Pascua vuelve a Valencia: tradición, ventas al alza y el sabor que marca la Semana Santa

La longaniza de Pascua vuelve a Valencia como protagonista de la Semana

Los Gómez revitalizan el puchero valenciano: más de 4.000 comensales disfrutan de él este invierno

El grupo gastronómico ha conseguido volver a poner en primera línea uno

Concurs de Paelles Intercolles

2 marzo, 2016

Comida

Concurs de Paelles Intercolles

Agricultura destaca el potencial de Alicante en producción ecológica para diferenciar su oferta turística y gastronómica

2 marzo, 2016

Noticias

La directora general de Desarrollo Rural y Política Agrícola Común (PAC), Maite Cháfer, ha destacado el potencial de Alicante en materia de producción ecológica para la diferenciación y diversificación de su oferta turística y gastronómica. Durante la presentación del borrador del I Plan de Producción Ecológica Valenciana 2016-20 a los

Aprende a distinguir el aroma y olor del vino

2 marzo, 2016

Vinos

A menudo, al leer las notas de cata de los mejores vinos vemos que los profesionales emplean dos términos que podrían parecer sinónimos: aroma y olor. En términos generales, el olor es visto como la emanación de efluvios que irradia una materia, es decir, es el objeto de percepción del

Fundación Pequeño Deseo realizará su segunda MasterChef Junior en Valencia

1 marzo, 2016

Agenda

Fundación Pequeño Deseo, cuya labor es cumplir los deseos de los niños con enfermedades Crónicas o de mal pronóstico con el fin de ayudarles a sentirse mejor anímicamente durante su enfermedad. La Delegación de la Comunidad Valenciana está organizando para el 12 de Marzo, en el Centro Superior de Hostelería

Presentaciones, degustaciones y talleres para niños centran la participación del Patronato Costa Blanca en GastroAlicante 2016

28 febrero, 2016

Noticias

El Área de Presidencia y Relaciones Institucionales apoya también este certamen gastronómico que reúne a prestigiosos restauradores nacionales e internacionales La gastronomía de la provincia cobra este fin de semana especial protagonismo en la tercera edición de GastroAlicante, donde el Patronato Costa Blanca participa con un amplio programa de actividades

Los vinos de Coviñas obtienen tres medallas en el Berlin Wine Trophy

27 febrero, 2016

Vinos

Bodegas Coviñas ha obtenido tres medallas en uno de los concursos más importantes a nivel internacional, se trata del concurso Berlin Wine Trophy que está patrocinado por la OIV (Organización internacional de la viña y el vino) y la UIOE (Unión Internacional de Enólogos). El concurso transcurrió entre los días

La Ruta del Vino Utiel-Requena pone en marcha nuevos cursos a través de la Wine Academy

27 febrero, 2016

Noticias

La WineAcademy UtielRequena es una apuesta de la asociación para fomentar el enoturismo en el interior de Valencia. A partir del domingo 13 de marzo se pondrá en marcha esta original e innovadora academia para todos los públicos. Los cursos consisten de una visita completa en una bodega de la

GastroAlicante 2016 tradición y cocina contemporánea

27 febrero, 2016

Agenda

* Susi Díaz, Ricard Camarena, Kiko Moya, Mª José San Román, Begoña Rodrigo, la III Cumbre de Cocineras… Más de setenta chefs, del 27 al 29 de febrero, en el certamen gastronómico de IFA. * El Aula del Arroz, los food truck, la zona de restaurantes o los concursos populares

El Aula del Arroz del congreso gastronómico de IFA reunirá a nueve destacados especialistas en talleres para 50 personas

27 febrero, 2016

Agenda

Gastro Alicante El Aula del Arroz del congreso gastronómico de IFA reunirá a nueve destacados especialistas en talleres para 50 personas · Recetas tradicionales y contemporáneas, de aquí y de allá… Los mejores arroces en clases magistrales de una hora · Tres sesiones cada tarde para conocer y degustar las

La gran cita gastronómica de la provincia tendrá lugar en IFA del 27 al 29 de febrero

27 febrero, 2016

Agenda

· El caldo con pelota, la ensaladilla rusa y las cocas son los protagonistas de estos concursos populares en los que pueden participar cocineros aficionados y profesionales. Alicante, 28 de enero de 2016. GastroAlicante, la cita anual de la provincia con la gastronomía, que este año se celebra del 27

La directora general de Turismo, Raquel Huete, asiste a la inauguración de «GastroAlicante 2016»

27 febrero, 2016

Agenda

Recinto Ferial IFA. Ctra. N-340 Alicante – Elche, Km. 731. Alicante (27/02/2016) La directora general de Turismo, Raquel Huete, asistirá mañana, junto con el vicepresidente de la Diputación de Alicante, Carlos Castillo, el presidente de IFA, Manuel Román, y el director general de IFA, Antonio Galvañ, a la inauguración de «GastroAlicante

Diabolici edición limitada de una cerveza con sabor a fallas

26 febrero, 2016

Noticias

Jose Cuñat | Diabolici una cerveza de edición limitada con sabor a fallas. Bierwinkel, presentó anoche ante invitados y amigos al evento, en el hotel Westin de Valencia, la primera cerveza del mundo que se viste con el traje típico valenciano, Diabolici, una cerveza demoniaca con la imagen de su espíritu

Un chef alicantino gana el concurso de la Gamba Roja de Denia

26 febrero, 2016

Noticias

El chef ejecutivo de El Plantío Golf Resort de Alicante, Álvaro Abad, se alzó ayer con el primer premio del ‘Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja‘ celebrado en el Mercado Central de Denia, un certamen en el que participaron reconocidos cocineros de toda España. El presidente de

¿Enoturismo para mantenerte joven? Visita el territorio Bobal.

26 febrero, 2016

Artículos

Fuente mundovino.com En el denominado territorio Bobal, se ha demostrado que el cultivo de la vid y la elaboración de vino se vienen realizando de forma ininterrumpida desde hace 2.500 años, ya que contamos con el centro productor de vino más antiguo de la Península Ibérica (el yacimiento de “Las

Estenas Crianza, un vino tinto muy intenso

26 febrero, 2016

Vinos

La bodega Vera de Estenas mantiene el espíritu de Francisco Martínez Bermell, el fundador de la misma, que llegó a convertirse en uno de los enólogos más prestigiosos de España. De hecho, fue elegido presidente de honor de la asociación española de enólogos, tras ser presidente durante dos legislaturas (8 años)

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