Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

Botella de licor en una mesa con comida Descripción generada automáticamente

‘Navidades sin desperdicio’ de Ricard Camarna y Amstel Oro

21 diciembre, 2021

Recetas

MENÚ ‘NAVIDADES SIN DESPERDICIO’ DE RICARD CAMARENA Y AMSTEL ORO A partir de los elementos resultantes del proceso de elaboración y sobras de dos platos habituales en los menús navideños, el pollo y los mejillones, Ricard Camarena y Amstel Oro proponen un menú de ‘cocina integral’, donde se aprovechan al máximo los ingredientes y se minimiza el desperdicio alimentario. El

Artículos·Léxico

Dioses de los alimentos

A Abelio En la mitología europea, Abelio, Abellio, Abello o Abelion es el nombre que recibe el dios señor de los manzanos de los antiguos habitantes de la Galia, Iliria y Aquilea y en general en el sudoeste de Francia, que se ha identificado por algunos con la deidad grecorromana de Apolo. Su nombre sugiere que era una deidad solar, señor de los veranos asociado

¿Qué proporción de caldo y fideos es la justa para la Fideuà?

Según la receta tradicional de fideuá, se necesita una proporción de una

Amparo Cosido gana el primer torneo de titaina valenciana MI CUB

Esta ama de casa del Cabañal, la aprendió de la abuela de

“Ha empeorado la calidad de la carne argentina”, Mauro Colagreco

30 abril, 2016

Cocineros

Entrevista conceidad a EL PAIS Buenos Aires 28 FEB 2016 Mauro Colagreco es el chef argentino más premiado. De 39 años, es el único con dos estrellas Michelin, por su restaurante Mirazur, en Menton, en el sudeste de Francia, cerca del límite con Italia, que el año pasado quedó 11º

Un proyecto nacional estudia la producción de biobutanol a partir de residuos de la cerveza

30 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

Investigación del Grupo de Tecnología de Procesos Químicos y Bioquímicos de la Universidad de Valladolid y del ITACYL UVA/DICYT Investigadores del Grupo de Tecnología de Procesos Químicos y Bioquímicos de la Universidad de Valladolid (UVa) trabajan en un proyecto del Plan Nacional de I+D+i, con la colaboración de investigadores del Instituto

LA UNIÓ denuncia posibles problemas por una nueva concesión de licencias de la variedad polinizante de mandarinas Nadorcott

29 abril, 2016

Agricultura y Alimentación

28 de abril de 2016.- LA UNIÓ de Llauradors denuncia los problemas que puede originar para el sector citrícola y apícola de la Comunitat Valenciana el nuevo proceso iniciado para la concesión de nuevas licencias de la variedad Nadorcott, mandarina híbrida que puede agravar las consecuencias de la polinización cruzada

Arranca ‘FirAll’, la 1ª Feria del Ajo Tierno de Xàtiva

29 abril, 2016

Agricultura y Alimentación

Este viernes 29 de abril comienzan las actividades de Firall, I Feria del Ajo tierno de Xàtiva. El primer acto de la programación oficial será la conferencia ‘El ajo tierno en Xàtiva’, a cargo del historiador Robert Martínez, que tendrá lugar a las 20h en la Casa de Cultura. A

Conferencia sobre patologías del vino en Asvasu

29 abril, 2016

Eventos

La sede de la Asociación Valenciana de Sumilleres (Asvasu) acoge el próximo lunes en su sede de Valencia (c/ Juan Verdeguer, 3) una conferencia sobre Patologías del vino: Alteraciones, defectos y enfermedades que será impartida por el ingeniero agrónomo José Vicente Guillem. Para poder asistir a esta conferencia es imprescindible

Una porción de Alicante en Ruzafa

29 abril, 2016

Eventos

Las bodegas alicantinas Bernabé Navarro y Enrique Mendoza protagonizan una peculiar presentación conjunta este próximo lunes en el Rodamón de Russafa. Durante toda la jornada (de 11:30 a 20:30 horas), los asistentes tendrán la oportunidad de catar algunos de los vinos más representativos de ambas bodegas.

Raúl Resino ganador del VI concurso cocinero del año y Oscar Quintana del ii concurso camarero del año

29 abril, 2016

Artículos

Tras dos años y cuatro semifinales celebradas en Tenerife, Barcelona, Bilbao y Madrid, hoy, en la feria Alimentaria de Barcelona, Raúl Resino del restaurante Raúl Resino Olivares (Benicarló, Castellón) se ha proclamado ganador del VI Concurso Cocinero del Año y Óscar Quintana Lourido del restaurante Culler de Pau (1*) (O’Grove,

Helados Estiu ha cerrado el ejercicio 2015 con una facturación de 42 millones de euros

29 abril, 2016

Noticias

Gracias a las mejoras de eficiencia constante en los procesos productivos, la empresa heladera ha elevado su beneficio en un 60%. Como parte de su plan inversor, en 2016 la compañía invertirá 4,5 millones de euros que se sumarán a los 4 invertidos en 2015 en la adquisición de terrenos

Nueva edición del curso sobre vinos que organiza la DO Utiel-Requena y El Corte Inglés

29 abril, 2016

Agenda·Eventos

Por segundo año consecutivo, la DO Utiel-Requena y El Corte Inglés trabajarán conjuntamente en la realización de un curso promocional sobre los vinos de la DO, con el objetivo de impulsar el conocimiento y la promoción de los vinos elaborados bajo nuestra denominación de origen. Las áreas de restauración y

Las presentaciones comarcales del Plan Valenciano de Producción Ecológica superan las previsiones

28 abril, 2016

Agricultura y Alimentación

La conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural ha confirmado que las presentaciones comarcales que se han llevado a cabo, a lo largo de todo el territorio de la Comunitat Valenciana, para explicar el borrador del primer Plan Valenciano de Producción Ecológica (Plan VPE) han superado las

La lista definitiva de la Ruta del Tardeo en Valencia

28 abril, 2016

Agenda·Eventos

La Ruta del Tardeo: Tapas y Copas, regresa a Valencia del 29 de abril al 29 de mayo de la mano de La Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), con la colaboración de la Agencia Valenciana de Turismo y Heineken. Un total de 34 establecimientos repartidos

“En los centros comerciales se venden productos ilegales”

28 abril, 2016

Artículos

El lactobacilo L. casei no beneficia al sistema inmunitario, la taurina de las bebidas energéticas ‘no da alas’, las vitaminas de los alimentos funcionales se pueden adquirir comiendo fruta y los productos para adelgazar no son efectivos. Estos son algunos de los aspectos que José Manuel López Nicolás (Murcia, 1970),

CAPSA Food elige Office 365 como pilar de su transformación tecnológica

27 abril, 2016

Artículos

Corporación Alimentaria Peñasanta (CAPSA FOOD) ha elegido Microsoft Office 365 para sustituir su anterior plataforma de comunicaciones y colaboración, basada en Lotus Notes, de IBM. El objetivo de esta migración, realizada con la ayuda de Seidor, partner de Microsoft, es impulsar la competitividad del grupo para garantizar su crecimiento futuro,

La gastronomía alicantina centra la nueva campaña de promoción del Patronato Provincial de Turismo

27 abril, 2016

Noticias

Los restauradores, la gastronomía y los productos típicos alicantinos son los protagonistas de la nueva campaña de promoción del Patronato Costa Blanca, un original proyecto con el que pretende difundir en el mercado nacional esta importante industria que en los últimos años se ha convertido en un valioso atractivo turístico

Elena Cebrián: ‘Pequeños viticultores, microbodegas y emprendedores aportan al sector calidad diferenciada’

27 abril, 2016

Agricultura y Alimentación

La consellera de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Elena Cebrián, ha destacado que «los pequeños viticultores, las microbodegas y los emprendedores aportan al sector calidad diferenciada». Durante la inauguración de la jornada «Micro-cellers; Iniciatives per a emprenedors», organizada por La Unió de Llauradors i Ramaders en la

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