Valencia Gastronómica

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Botella de licor en una mesa con comida Descripción generada automáticamente

‘Navidades sin desperdicio’ de Ricard Camarna y Amstel Oro

21 diciembre, 2021

Recetas

MENÚ ‘NAVIDADES SIN DESPERDICIO’ DE RICARD CAMARENA Y AMSTEL ORO A partir de los elementos resultantes del proceso de elaboración y sobras de dos platos habituales en los menús navideños, el pollo y los mejillones, Ricard Camarena y Amstel Oro proponen un menú de ‘cocina integral’, donde se aprovechan al máximo los ingredientes y se minimiza el desperdicio alimentario. El

Sin categoría·Trucos

¿Qué proporción de caldo y fideos es la justa para la Fideuà?

Según la receta tradicional de fideuá, se necesita una proporción de una taza y media de caldo por cada taza de fideos. Es decir, por cada taza de fideos, se necesitan dos tazas de caldo. Además, se recomienda utilizar fideos de tamaño 4 y un buen fumet para dar sabor

Dioses de los alimentos

A Abelio En la mitología europea, Abelio, Abellio, Abello o Abelion es el nombre que recibe el dios

Amparo Cosido gana el primer torneo de titaina valenciana MI CUB

Esta ama de casa del Cabañal, la aprendió de la abuela de

Desarrollan un detector de glifosato

12 mayo, 2016

Agricultura y Alimentación

El glifosato (N-fosfonometilglicina, C3H8NO5P, CAS 1071-83-6) es un herbicida de amplio espectro, desarrollado para eliminación de hierbas y de arbustos, en especial los perennes. Es absorbido por las hojas y no por las raíces. Se puede aplicar a las hojas, inyectarse a troncos y tallos, o pulverizarse a tocones como

Un proyecto europeo busca mejorar el uso de recursos genéticos de tomate, patata, pimiento y berenjena

12 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

En el marco del proyecto, se creará una base de datos integral de decenas de miles de variedades, junto con sus características genéticas y morfológicas UPV/DICYT Utilizar de forma más eficiente los recursos genéticos de tomate, patata, pimiento y berenjena para conseguir nuevas variedades más resistentes a enfermedades y al cambio

¿Afectará el TTIP a nuestra alimentación y forma de vida?

11 mayo, 2016

Artículos

Jose Cuñat | Acuerdo de Asociación Transatlántica de Comercio e Inversión (TTIP por sus siglas en inglés) Un acuerdo comercial entre la Unión Europea y Estados Unidos que pretende equiparar las normativas a ambos lados del océano. Aunque mas bien parece un caballo de Troya, es el nuevo caballo de

Pilar Moncho: “La nueva Fira de les Comarques es la voz del turismo valenciano de interior y también de costa”

11 mayo, 2016

Agenda·Noticias

La diputada de Turismo de la Diputación de Valencia, Pilar Moncho, ha presentado hoy, en rueda de prensa, junto al gerente del Patronat Provicial de Turisme de València, Pau Pérez Ledo, la nueva Fira de les Comarques Valencianes de València Turisme que será inaugurada el próximo viernes, 13 de mayo,

La DO Utiel-Requena presenta sus vinos de Bobal en WWM Chicago

11 mayo, 2016

Vinos

La Denominación de Origen Utiel-Requena ha presentado en el World Wine Meetings de Chicago las características especiales de su terroir junto con una la cata comentada de nueve vinos de Bobal de las bodegas que han viajado a la ciudad americana para participar en las actividades comerciales de dicha

Amstel maridará gastronomía y música en el nuevo Amstel Fest Alicante

11 mayo, 2016

Agenda·Noticias

Nace un evento gastro-musical para renovar los clásicos conciertos de Hogueras. Este año, el aperitivo de las fiestas lo podrán más de 3 horas del mejor pop español en vivo y las originales recetas de una selección de FoodTrucks La Plaza de Toros acogerá el Amstel Fest Alicante que se

Josep Quintana está de vuelta restaurante La Mareta

10 mayo, 2016

Cocineros·Lugares

El restaurante La Mareta, del poseedor durante más de 10 años de una Estrella Michelín en Valencia, Josep Quintana, celebrará el próximo jueves 19 de mayo una experiencia de cocina de autor a base de algas. Josep Quintana, chef del antiguo Restaurante Torrijos, sigue evolucionando su cocina. Su propuesta, cocina

Puig destaca la necesidad de eliminar ‘los riesgos que conlleva la globalización’ para el sector agroalimentario

10 mayo, 2016

Agricultura y Alimentación

El President de la Generalitat, Ximo Puig, ha destacado la importancia y la potencia del sector agroalimentario valenciano y ha incidido en la necesidad de «eliminar todos los riesgos que conlleva la globalización», ya que, tal y como ha afirmado, «la sanidad vegetal y la gestión de las plagas no

Comienza la final del Bocuse d’Or europeo con España en la primera jornada

10 mayo, 2016

Noticias

El Bocuse d’Or 2016, el célebre concurso europeo de cocina, comenzó hoy en Budapest con la participación del chef extremeño Juan Manuel Salgado que competirá con otros 19 cocineros del continente para calificarse a la fase mundial. Además de Salgado, el equipo español está integrado por su ayudante, Adriá Viladomat,

15 bares participarán en la VII Ruta de la Tapa de La Nucía

10 mayo, 2016

Eventos

Valencia gastronómica 15 Bares de La Nucía competirán en la VII Ruta de la Tapa de La Nucía “En La Nucia Anem de Tapes” (#RuTapaLaNucia) que se desarrollará durante los fines de semana del 27 al 29 de Mayo y del 3 al 5 de Junio de 2016, organizada por

Alerta ante el ‘ébola del olivo’

10 mayo, 2016

Agricultura y Alimentación

Reclaman una «gran alianza política y científica» con inversión para lograr controlar, detener o curar esta bacteria El presidente de la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-Asaja), Cristóbal Aguado, ha alertado este martes sobre la bacteria ‘xylella fastidiosa’, también conocida como el «ébola del olivo», que ya ha acabado con

El Círculo de Enófilos Utiel-Requena catará vinos Bio

10 mayo, 2016

Vinos

La bodega redonda de Utiel acogerá el 18 de este mes a las 20 :30 horas la presentación y cata comentada de vinos Bio de Pedro Olivares producidos por viñedos ubicados en Venta del Moro. En el acto en el que se cataran tres vinos elaborados con uvas de las

Murviedro consigue palmarés para sus vinos en el Concurso Mundial de Bruselas

10 mayo, 2016

Vinos

Murviedro consigue palmarés para vinos elaborados bajo las cuatros DDOO´s de la CV El cava Luna de Murviedro Organic, elaborado a partir de una cuidada selección de uvas Macabeo (90%) y Chardonnay (10%), cultivadas según las normas de Agricultura Ecológica, sigue su buena racha como referente de cava ecológico.

Manualidades, reciclaje y cocina saludable en el Casal Jove de Almenara

10 mayo, 2016

Eventos

El Casal Jove de Almenara inicia mañana martes su programación del mes de mayo en la que se podrán encontrar talleres de manualidades, dibujo, experimentos, reciclaje o hasta cocina saludable. Según ha explicado la concejala de Juventud, Terebel Galiano, «hemos buscado una programación variada en la que por una

Palo Market Fest inundará viveros con arte, diseño, música y gastronomía

10 mayo, 2016

Agenda·Eventos

El festival itinerante se estrenará en Valencia del 27 al 29 de mayo Después de 16 ediciones de éxito en Barcelona con 225.000 visitantes y 1.000 expositores, Palo Alto Market crea PALO MARKET FEST, con el apoyo de Aperol Spritz como patrocinador principal. Un proyecto itinerante que propone una manera

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