Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

Escudella casera como la de la yaya que reconforta cuerpo y alma

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Escudella i Carn d’Olla 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g ternera para estofar 300 g cerdo (costillas o espinazo) 1 butifarra blanca 1 butifarra negra 1 hueso de jamón 2 zanahorias 2 patatas 1 puñado de garbanzos cocidos 1 tallo de apio 1 nabo 150 g pelota (mezcla de carne picada, pan, ajo y perejil) 100 g fideos finos

Recetas

Churros caseros crujientes con chocolate caliente fácil y delicioso

Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 ml Agua 150 g Harina de trigo 1 cucharadita Sal 50 g Mantequilla A gusto Azúcar A gusto Aceite para freír 200 g Chocolate negro 200 ml Leche 👨‍🍳 Instrucciones En una olla, lleva a ebullición el agua con la sal

El secreto para unas almejas a la marinera de rechupete en una sola cazuela

Título: Cazuela de Almejas a la Marinera 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1

El guiso de patatas y chorizo que alegraba las cocinas de la abuela

Título: Patatas a la Riojana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Patatas

Proava oganiza en Requena un evento que aúna cava y jazz

23 junio, 2016

Eventos

La asociación Proava ultima los preparativos para la organización, conjuntamente con el Ayuntamiento de Requena, de la primera edición de Cava&Jazz, un evento con el que los organizadores pretender potenciar la imagen del municipio como «Ciudad del Cava Valenciano». Cava&Jazz se celebrará en la plaza de Albornoz de Requena (en

Recogen firmas en contra de que el jurado de Masterchef haga el pregón del Orgullo Gay

23 junio, 2016

Noticias

«Es incomprensible la elección del jurado de Masterchef y de su presentadora, Eva González, como pregoneros del Orgullo», dice la petición. A su juicio, «este honor» debería concederse a «personajes públicos que sean conocidos por su compromiso» con «la promoción de la igualdad». Un ciudadano de Madrid ha creado una

Tercera edición de Placer Bobal

23 junio, 2016

Vinos

Una treintena de bodegas participaron el pasado lunes en la tercera edición de Placer Bobal, el evento que organiza la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena para presentar a profesionales y consumidores finales sus propuestas enológicas, y que una vez más tuvo en los vinos elaborados con la variedad de uva

Los cavas ecológicos ganan terreno en el mercado a pasos agigantados

23 junio, 2016

Vinos

Los cavas ecológicos ganan terreno en el mercado a pasos agigantados. Desde hace media década, Unión Vinícola del Este apuesta por este tipo de productos, aplicando a su elaboración las mismas pautas de calidad del resto de cavas. El Vega Medien Brut Eco es un espumoso hecho en Requena con

Premio «Alimentos de España al Mejor Vino, año 2016» a Bodegas El Penitente de La Orotava (Santa Cruz de Tenerife)

23 junio, 2016

Vinos

Se concede el galardón por el vino Arautava Blanco Dulce Gran Reserva 2002, de la Denominación de Origen Protegida Valle de la Orotava El Premio es un reconocimiento del Departamento al sector vitivinícola cuya apuesta por la calidad es indiscutible El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido

Jorge de Andrés cocinero

23 junio, 2016

Cocineros

Jorge de Andrés pertenece a una de esas familias numerosas, volcadas en el sector de la Restauración en torno a una persona, en este caso su madre Loles Salvador, referente imprescindible para su cocina. Sus inicios fueron con su mad e y con un cocinero vasco que le aporto una solida base, luego

El Chef Jorge de Andrés impartirá la conferencia ‘cocina y ciencia’

23 junio, 2016

Agenda

Los socios del Club Cultural y Gastronómico Hipócrates tendrán la oportunidad de asistir a la conferencia ‘cocina y ciencia’ impartida por el Chef Jorge de Andrés – A las 12:30 h en la sala Chulia Campos, El Chef Jorge de Andrés, dos estrellas Michelin, propietario de los restaurantes La Sucursal y Vertical

Las bacterias de la uva y del vino, al descubierto por su ADN

23 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

Un equipo de científicos ha determinado la diversidad de bacterias que se encuentran en la piel de la uva de las variedades garnacha y cariñena de la DOQ Priorat y también en el vino de crianza en barrica a través de la secuenciación masiva. Investigadores del grupo de investigación BIOTENOL

A muchos consumidores de chocolate les gustaría que no tuviera tanta grasa. / Anjuli Ajer

Cómo reducir la grasa del chocolate con electricidad

23 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

La aplicación de un campo eléctrico al flujo de chocolate en las fábricas permite reducir su contenido en grasa. El avance lo han logrado investigadores de la Universidad de Temple, en EE UU, mediante una técnica que reduce la viscosidad del producto. El resultado es un chocolate más saludable.

Los cánceres contagiosos se propagan entre especies de moluscos

23 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

Los océanos son el hogar de innumerables y diversas especies marinas. Un nuevo estudio, publicado en la revista Nature y en el que participa el Centro de Investigaciones Marinas de la Xunta de Galicia, sugiere que el medio acuoso que nutre y protege la vida en el mar también puede

La chef valenciana Begoña Rodrigo será la embajadora del nuevo espacio de restauración en Bonaire

23 junio, 2016

Artículos

En octubre de 2016 podrás disfrutar de nuestro nuevo centro, que contará con una nueva zona de restauración y ocio, en un fabuloso espacio que incluirá 20 nuevos restaurantes y terrazas, un incremento del 20% en la superficie de moda, áreas infantiles, un nuevo espacio con actividades para toda la

Ma Khin Café (Valencia)

23 junio, 2016

Lugares

Ma Khin Café es el nuevo proyecto gastronómico del chef Stephen Anderson (Seu Xerea), el interiorismo es cosa de la diseñadora valenciana afincada en Nueva York, Laura Alandes, y no puede ser más nórdica y más acertado. Hacía falta en Valencia.

El concurso de cocineros «Top Chef» comienza la búsqueda de cocineros profesionales para su cuarta edición

21 junio, 2016

Eventos

El talent culinario a punto de finalizar su tercera temporada en Antena 3 ha renovado por una cuarta temporada. Top Chef es uno de los programas de cocina más famosos del mundo y con un éxito internacional en diferentes países del mundo. En esta tercera temporada en Antena 3 hemos

La tortilla de patatas, reina de las barras

21 junio, 2016

Comida

Cuenta la leyenda La leyenda afirmaba, que fue el general Tomás de Zumalacárregui quien, durante el sitio de Bilbao, inventó la tortilla de patatas como plato sencillo, rápido y nutritivo con el que saciar las penurias del ejército carlista. Aunque se desconoce si es cierto, decían que la tortilla comenzó a

Campamentos “mediterraneamos en el Vivero” para fomentar la Dieta Mediterránea entre la población infantil

21 junio, 2016

Eventos

Comienza una nueva edición de los campamentos “mediterraneamos en el Vivero” para fomentar la Dieta Mediterránea entre la población infantil Cerca de 400 niños de entre 6 y 12 años de colegios públicos de Madrid, disfrutarán de un programa que combina actividades didácticas y de ocio con la Dieta Mediterránea

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