Valencia Gastronómica

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Gazpacho de remolacha y lima la sopa fría que te va a sorprender

9 noviembre, 2025

Recetas

Título: Gazpacho de Remolacha con Toque de Lima 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 3 Remolachas medianas, cocidas y peladas 2 Tomates maduros 1 Pimiento rojo 1 Pepino 2 Dientes de ajo 3 cdas Aceite de oliva virgen extra 2 cdas Vinagre de Jerez 1 Lima, el zumo Al gusto Sal y pimienta Para decorar Cebollino picado 👨‍🍳 Instrucciones Cortar las remolachas

Trucos

Conserva tus hierbas frescas por semanas con este truco infalible

🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que tus hierbas frescas, aunque las almacenes en bolsas o recipientes, no duran tanto como esperas? Prueba este método: el papel absorbente húmedo. Al llegar a casa con tus hierbas, enjuágalas suavemente con agua fría. Luego, extiende un papel de cocina y colócalas

Despierta el Sabor: Pela y Pica Ajo en Segundos con el Microondas

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has tenido problemas al picar ajo

Pimientos del piquillo con bacalao la receta casera que siempre triunfa

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12

Recetas y secretos en la España del Siglo de Oro: la fabricación de tinta negra (I)

26 julio, 2016

Artículos

Arsenio Sánchez “Echa a remojar en açumbre[i] y medio de vino ó de agua, 6 onzas[ii] de agallas[iii] quebradas y [déjalas que] estén 4 ó 6 días. Luego quita las agallas y echa en aquel vino 5 onzas de caparrosa[iv] muy bien molida y tres onzas de goma arabiga[v] molida ó

Los valencianos suspenden en el consumo de frutas y hortalizas, aunque superan la media española

25 julio, 2016

Noticias

Los valencianos suspenden en el consumo de frutas, verduras y hortalizas, aunque superan la media de consumo española. Y es que sólo el 13% de la población adulta valenciana afirma consumir las cinco raciones recomendadas por los expertos, una cifra que supera por dos puntos el dato a nivel estatal,

Las III Jornades del Llagostí de Burriana vuelven a superar el éxito de las ediciones anteriores

25 julio, 2016

Noticias

Los servicios técnicos del área de Turismo del Ayuntamiento de Burriana han hecho públicos los resultados económicos y estadísticos de las III Jornadas del Langostino en Burriana, que de nuevo han superado tanto el número de menús servidos por cada uno de los siete restaurantes participantes, como los ingresos percibidos

Receta para hacer embutido casero

25 julio, 2016

Recetas

¡Hacer un embutido en casa es cortar todas las carnes muy picadas y con cuchillo en mano. Además, acompañamos este embutido ‘blanco’ con un pan de coca casero. Embutido casero INGREDIENTES PREPARACIÓN 250 g de magro 250 g de papada 250 g de lengua 250 g de oreja 100 g

Una vinoteca moscovita celebra un festival para promocionar el vino español

23 julio, 2016

Vinos

La vinoteca moscovita «Massandra» celebró hoy un festival para promocionar el vino español entre su clientela, evento en el que los asistentes pudieron no sólo degustar caldos de más de una decenas de bodegas, sino también platos de la gastronomía española. «Es una idea que teníamos desde hace un tiempo,

Un proyecto ‘marida’ alta gastronomía y música para redescubrir el whisky

23 julio, 2016

Agenda·Eventos

La destilería escocesa The Glenrothes ha iniciado un proyecto con el fin de ofrecer alternativas al consumo tradicional de whisky a través de su maridaje con alta restauración de platos elaborados por Ricard Camarena y con la ambientación de música grabada en vinilo, recogida en un disco exclusivo en

Receta de besugo a la brasa con jamón y crema de ajo

23 julio, 2016

Recetas

Besugo a la brasa con jamón y crema de ajo INGREDIENTES PREPARACIÓN 1 kg de besugo 6 lonchas de jamón 2 cabezas de ajo 1 ramita de perejil 2 patatas 4 ajos tiernos 1 puerro 50 ml de vino blanco Envolver las cabezas de ajo en papel de plata y

Alba María Fabregat el presente de la mujer cocinera en Valencia

23 julio, 2016

Artículos·Entrevistas·Gente·Lugares

Jose Cuñat | Después de varias entrevistas a jóvenes valores de la cocina valenciana a través de la Fundación Cruzcampo y poniendo en alza lo que esto significa en la profesionalización del sector, hoy hablamos con una mujer, Alba María Fabregat Tena. Alba realizó sus practicas en el restaurante Las Rejas

Arabia Saudí autoriza la importación de carnes de vacuno, ovino y caprino españolas

23 julio, 2016

carnes·Comida

Tras esta autorización oficial serán posibles las exportaciones de forma inmediata El certificado de exportación y la lista de establecimientos autorizados están disponibles a través de la aplicación informática del Ministerio para la gestión de exportaciones CEXGAN El comercio exterior de carne y productos cárnicos entre España y países

Parker abre las puertas del mercado americano a las uvas más valencianas

23 julio, 2016

Bebidas·Vinos

El influyente prescriptor otorga altas puntuaciones a vinos como estrecho o los frailes 1771 (Monastrell), safrá (mandó), Forcallà de Antonia (forcallat) y Cerrogallina o Exuperio (bobal) En los últimos años, las valoraciones del crítico de vinos Robert Parker han cobrado un peso vital en los mercados internacionales. Sus puntuaciones influyen

2015 se convirtió en el año de la consolidación a nivel internacional de los vinos de la DO Utiel-Requena

23 julio, 2016

Noticias

Durante todo el 2015, la DO Utiel-Requena ha tenido claro cuál era su objetivo: mantener su reputación nacional y consolidar su presencia a nivel internacional. En este sentido, el Consejo Regulador viajó por primera vez a la ciudad de Nueva York para presentar sus vinos de Bobal ante importadores,

Mañana comienza la VIII Ruta de la Tapa de la playa Casablanca de Almenara

23 julio, 2016

Agenda

Desde mañana y hasta el 31 de julio doce restaurantes de la Playa Casablanca de Almenara participarán en la octava edición de la ruta de la tapa ofreciendo dentro de los horarios estipulados las mejores y más sabrosas creaciones más cerveza o vino a un precio de 2,50 euros.

Ciencia y cocina, robots, ‘blandiblus’ y lámparas de lava, en la Escola d’Estiu de la UPV

23 julio, 2016

Eventos

Convertirse por unas horas en pequeños chefs de un laboratorio de cocina experimental; jugar y aprender con Tangibot, un robot que ayuda a los más pequeños a desarrollar el pensamiento lógico; conocer los polímeros creando originales ‘blandiblús’; fabricar adobes o crear lámparas de lava y diferentes formas de fluidos

Vinaroz presenta las IX Jornadas de la Cocina del Langostino y el VII Langostino Tapa Tour

23 julio, 2016

Agenda·Eventos

Entre el 15 de julio y el 14 de agosto, Vinaroz celebra sus IX Jornadas de la Cocina del Langostino, el producto gastronómico más emblemático de la localidad. Ocho restaurantes del municipio, que forman parte de la asociación de hostelería local, participan un año más de esta iniciativa, ofreciendo

Hiroyasu Kawate, el chef de moda en Tokio que no quiere tirar la sobras

23 julio, 2016

Noticias

Hiroyasu Kawate, el chef de moda en Tokio que no quiere tirar la sobras El chef japonés Hiroyasu Kawate se ha convertido en la nueva estrella emergente de la gastronomía de Asia y tiene una misión: conseguir que se reduzca la cantidad de comida que se tira en establecimientos de

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