Valencia Gastronómica

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Botella de licor en una mesa con comida Descripción generada automáticamente

‘Navidades sin desperdicio’ de Ricard Camarna y Amstel Oro

by
21 diciembre, 2021
MENÚ ‘NAVIDADES SIN DESPERDICIO’ DE RICARD CAMARENA Y AMSTEL ORO A partir de los elementos resultantes del proceso de elaboración y sobras de dos platos habituales en los menús navideños, el pollo y los mejillones, Ricard Camarena y Amstel Oro proponen un menú de ‘cocina integral’, donde se aprovechan al máximo los ingredientes y se minimiza el desperdicio alimentario. El

Dioses de los alimentos

  A Abelio En la mitología europea, Abelio, Abellio, Abello o Abelion es el nombre que recibe el dios

La hostelería supone casi un 8% del PIB nacional

10 agosto, 2017
Un 8% de la población activa trabaja en este sector, generando 1,6 millones de puestos de trabajo  2017 se establece como el año de recuperación definitiva con el fortalecimiento de diferentes sectores que llevaban un tiempo estancados. Es el caso de la hostelería, que está viviendo su edad de oro
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DO Utiel-Requena agradece a la Conselleria de Agricultura la modificación que garantiza su integridad territorial

9 agosto, 2017
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La Denominación de Origen Utiel-Requena celebra y agradece el respaldo de la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, que ha publicado la modificación del Pliego de Condiciones de la DO Valencia excluyendo los 9 términos municipales pertenecientes a su territorio. Concretamente, las 9 poblaciones excluidas del pliego
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Peces autóctonos.Cuaderno de Campo. La Naturaleza en la Meseta de Requena-Utiel

8 agosto, 2017
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Javier Armero Iranzo La comunidad de peces autóctonos que habitan los ríos y embalses de la Meseta de Requena-Utiel está compuesta por ocho especies distintas. Estas se distribuyen por aquellos biotopos cuyas características físicas, químicas, climáticas e incluso biológicas han sido seleccionadas a lo largo de su reciente historia evolutiva. La
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El algarrobo, cultivo autóctono y en vías de extinción

7 agosto, 2017
El único cultivo verdaderamente autóctono de la Comunitat Valenciana, que existía hace ya miles de años, antes incluso que los olivos, es el algarrobo. Un precioso árbol, que forma parte del paisaje valenciano, aunque cada vez ha ido pasando más desapercibido. Sería de extrañar que la figura de este vegetal
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LXX Fiesta de la Vendimia de Requena

5 agosto, 2017
Este año las novedades de las fiestas serán la celebración de la Noche del Cava y el mayor protagonismo que tendrán  las mujeres en los actos. Entre los días 23 de agosto y 3 de septiembre se celebrará en Requena la tradicional Feria y la  70 edición de la Fiesta
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Día Internacional de la Cerveza

4 agosto, 2017
El Día Internacional de la Cerveza se celebra el primer viernes de cada mes de agosto. El Día Internacional de la Cerveza fue fundada en 2007 en Santa Cruz, California. Desde su creación, el Día Internacional de la Cerveza ha pasado de ser un pequeño evento localizado en el oeste de Estados
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Horchata ecológica en L’Obrador de Bou

28 julio, 2017
José Cuñat | El pasado miércoles tuve la oportunidad de visitar L’Obrador de Bou y la elaboración de su horchata. Es la primera horchatería ecológica en Valencia, y la puedes encontrar en Av. Mare nostrum, 7 – Playa de la Patacona (Alboraya). La elaboración de la  horchata la realizan con chufa de sus propios
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Tapas, algo más que un simple aperitivo

27 julio, 2017
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Tapas. Aunque podríamos definirlo como un aperitivo que se sirve en la mayoría de los bares o restaurantes acompañando a la bebida, debemos decir que se ha convertido en algo más que lo dicho. Un formato internacionalmente reconocido, en homenaje a esta tradición culinaria típicamente española: la tapa ya es producto
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Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

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