Jose Cuñat

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Receta de las olivas partidas valencianas

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29 septiembre, 2026
¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

El Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar social impulsa la actualización del Protocolo para el Diagnóstico Precoz de la Enfermedad Celiaca

2 octubre, 2018
​Impulsada por el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, hoy ha tenido lugar en la Sala Ernet Lluch de este ministerio la jornada técnica de presentación de la actualización del Protocolo de Diagnóstico Precoz de la Enfermedad Celiaca.  Su objetivo es promover, homogeneizar y aproximar el diagnóstico precoz de la
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Postres helados de la Menorquina

2 octubre, 2018
Hablar de La Menorquina es hablar de experiencia , tesón e innovación. Desde que en 1940 naciera la empresa Helados y Especialidades Menorquina SA, que llegará a convertirse en uno de los primeros fabricantes y proveedores de helados del país, comercializando sus productos bajo la marca Menorquina. Hasta nuestros días, 1999
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Sadival lanza el nuevo catálogo 2018

1 octubre, 2018
Sadival, una de las empresas de cestas de Navidad más conocidas en la Comunidad Valenciana, ya está calentando motores de cara a este diciembre y acaba de lanzar su renovado catálogo de cestas para rifas y lotes de Navidad para empresas. A pesar de que el verano acaba de terminar, Sadival lleva trabajando
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Colomer asegura que el festival D*NA «posiciona a la Comunitat como destino turístico gastronómico de primer nivel»

30 septiembre, 2018
El secretario autonómico de Turisme Comunitat Valenciana, Francesc Colomer, ha destacado esta mañana que eventos como el D*NA Festival Gastronómico «contribuyen a proyectar la Comunitat Valenciana como un destino gastronómico reconocido y de prestigio», al tiempo que ha remarcado que «nos posicionan como un destino de primer nivel». Francesc Colomer
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Valencia acoge el primer Campeonato de España de Hamburgueserías

27 septiembre, 2018
“The Champions Burger” tendrá lugar del 27 al 30 de septiembre en el antiguo cauce del Turia en un evento abierto al público para demostrar el valor gastronómico de este plato tan popular.   Los restaurantes elaborarán sus mejores propuestas gourmet para lograr el reconocimiento a la mejor hamburguesería del
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Nuevas etiquetas de la leche

27 septiembre, 2018
elpais.com Hasta hace dos telediarios (en 2013 sin ir más lejos), comprar leche era un acto sencillo. Entera, semidesnatada o desnatada, según la ley leche era todo aquel producto que salía de las ubres de la vaca (o de la oveja, burra o camella), con más o menos nata. Hasta ahí se
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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