Jose Cuñat

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Receta de las olivas partidas valencianas

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29 septiembre, 2026
¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

Cuineres i cuiners regresa a À Punt con un capítulo especial sobre la trayectoria de Ricard Camarena tras la concesión de la segunda estrella Michelin

9 enero, 2019
Es la primera vez que el cocinero valenciano abre las puertas de su laboratorio para mostrar el proceso de investigación que lleva a cabo junto a su equipo.  Los protagonistas de la segunda temporada serán Bernd Knöller, Vicente Patiño, Begoña Rodrigo, Susi Díaz, Paco Torreblanca, Manuel Alonso, Fernando Molina, la familia Andrés Salvador, los
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Amstel Art acoge la presentación de Solar System, el nuevo disco de Alondra Bentley sábado 12 de enero

8 enero, 2019
EL SÁBADO 12, LA CANTAUTORA ANGLO-ESPAÑOLA PRESENTA SU ÚLTIMO TRABAJO EN VALÈNCIA, CIUDAD A LA QUE LE UNE UN ESPECIAL VÍNCULO Y DONDE HA DESARROLLADO SUS ÚLTIMOS TRABAJOS    • Alondra Bentley presenta su transformación musical en Amstel Art, espacio cultural de  Veles e Vents, que cada mes ofrece una variada programación de actividades artísticas
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Sartenes de Cobre Copper Pan

28 diciembre, 2018
El menaje de cocina es una de las partes fundamentales dentro de la casa y como no, en la cocina. Nos alimentamos y en la mayoría de los casos, cocinamos de forma diaria. Hay infinidad de opciones en el mercado, en cuanto a utensilios de cocina y sobre todo de
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Secretos de un buen corte de jamón

28 diciembre, 2018
Los amantes de las dotes culinarias deberían conocer las claves relacionadas con una de las joyas de nuestra gastronomía, el jamón. Jamón de pata negra, jamón reserva, jamón de bellota… Un verdadero manjar, íntimamente ligado a la iconografía ‘gastronómica’ de nuestro país que, sin embargo, muchas veces se nos presenta
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Gran cierre del año 2018 para los hoteles de Valencia

26 diciembre, 2018
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Los hoteles valencianos esperan un magnífico cierre de este año 2018, ya que, según los datos recogidos por BigDataHosbec, los hoteles de HosbecValencia, establecimientos de 4 y 5 estrellas ubicados en la ciudad de València registrarán un 84,7% de ocupación media durante el puente de fin de año. La coincidencia con el fin de
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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