Jose Cuñat

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Receta de las olivas partidas valencianas

Jose Cuñat

29 septiembre, 2026

Recetas

¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

Historia de la paella

¿Cuándo se decidió qué lleva una auténtica paella valenciana?

La receta que hoy reconocemos como tradicional no apareció de golpe: durante décadas convivieron muchas fórmulas hasta que pollo, conejo, garrofó y bajoqueta acabaron formando su núcleo más reconocible Hablar de la «receta original» de la paella valenciana plantea un problema histórico. Cuando regresamos al siglo XIX encontramos paellas mucho

Así se fabricaba el azúcar en 1615: molinos, calderas, melado, panela y azúcar mascabado

Francisco Ximénez describió hace más de 400 años el funcionamiento de los

No existía una única paella: así cambiaba el arroz según el territorio valenciano

Los documentos del siglo XIX muestran una realidad mucho más variada de

Por primera vez en la ciudad, La Marina de Valencia dará las campanadas con un intenso espectáculo pirotécnico de Caballer

20 diciembre, 2018

Agenda

València, La Marina de València invita a la ciudadanía a vivir la Navidad frente al mar, disfrutando de actividades culturales, gratuitas y para toda la familia. La programación en el recinto marítimo comienza este fin de semana con dos conciertos especiales en la pérgola: el sábado, a cargo de Le Dancing Pepa Swing Band,

Las pymes de la hostelería y el turismo de Valencia denuncian que la Concejalía de Medio Ambiente beneficie a las actividades que más contaminación acústica y molestias provocan en los barrios

20 diciembre, 2018

Noticias

Las pymes de la hostelería y el turismo de Valencia denuncian que la Concejalía de Medio Ambiente beneficie a las actividades que más contaminación acústica y molestias provocan en los barrios LAS NUEVAS MEDIDAS DE LAS ZAS DEL CARMEN AMPLÍAN AHORA LOS HORARIOS DE LOS ESTABLECIMIENTOS NOCTURNOS DISPENSADORES DE COMIDA Y

MI CUB Trae de Alicante al mercado de Colón la ‘cena del pobre’ antes del sorteo de la lotería de Navidad

20 diciembre, 2018

Agenda

Esta acción se enmarca dentro de ‘Las 4 estaciones en la terreta’, una iniciativa que vincula el producto valenciano a las estaciones del año. La tradicional cena del pobre es una cena austera, que tiene lugar todos los 21 de diciembre en algunas localidades alicantinas, con la idea de que

El Ayuntamiento impulsa una campaña para evitar el desperdicio de comida en restaurantes

20 diciembre, 2018

Noticias

Los locales adheridos entregarán los alimentos sobrantes al cliente en un táper y una bolsa para que su destino final no sea la basura El concejal de Bienestar y Dependencia de Castelló, José Luis López, ha presentado esta mañana en el salón de plenos un nuevo proyecto social denominado Comentalízate. La iniciativa ha sido impulsada por el

El Mercado Central sigue apostando por el acceso al centro de sus clientes y confía en que el Ayuntamiento lo haga posible

19 diciembre, 2018

Noticias

Valencia, Comunicado del Presidente de la Asociación de Vendedores del Mercado Central, Francisco Dasí, en el que muestra la apuesta por facilitar a sus clientes el acceso al centro y muestra su confianza en que el Ayuntamiento lo haga posible. “Como presidente de la A.V del Mercado Central, quiero transmitir la

Estudio OCU precios navideños: Suben el pescado y los mariscos. Bajan la carne y productos vegetales

18 diciembre, 2018

Noticias

Segundo control del Observatorio de precios de navidad de OCU En este segundo control, 7 productos suben, 7 productos bajan y uno, los langostinos, se mantiene igual de precio Las subidas se centran sobre todo en los pescados y algunos mariscos Las bajadas se dan principalmente en las carnes, las

El Ministerio lanza una campaña para fomentar el consumo en comercios de proximidad

18 diciembre, 2018

Noticias

Sé responsable con tus compras. Hay mucho en juego” La campaña -lanzada coincidiendo con la Navidad- tiene el objetivo de concienciar a los consumidores de las consecuencias de la compra de productos falsificados La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha presentado hoy la campaña institucional englobada

Gran fiesta de Navidad 2018 del Club Moddos en Masía Aldamar

17 diciembre, 2018

Noticias

Un año más, Moddos celebraba la Navidad con una gran fiesta para todos sus empresarios y amigos. Esta vez se dieron cita en la Masía Aldamar de Grupo El Alto para disfrutar de una magnífica cena amenizada por las actuaciones en exclusiva –y por este orden- de Carmen Alcayde, el

Nace Viu La Marina, la nueva marca gastronómica y náutica de La Marina de València

17 diciembre, 2018

Noticias

La Asociación de Empresarios de La Marina de València en colaboración con el Consorcio València 2007, órgano gestor de La Marina de València, ha creado la marca Viu La Marina de València para dar a conocer el conjunto de propuestas de ocio, gastronomía y náutica de la dársena valenciana. La

«Los que critican las terrazas son los mismos que las usan»

17 diciembre, 2018

Noticias

Si los indicadores sonoros indican un descenso en el nivel de ruido en las calles del barrio de El Carmen de Valencia significa que algo están haciendo bien los bares, restaurantes y locales de ocio. Al menos eso es lo que defienden los empresarios del sector frente a medidas restrictivas

Agua del grifo para todos (los que la pidan)

17 diciembre, 2018

Noticias

La futura ley de residuos sólidos y economía circular que tramitan Les Corts, a petición de Podemos-Podem, incluye la obligación para los establecimientos hosteleros de ofrecer agua del grifo gratis a los cliente. Una alternativa que ya se dan en ciudades como París o San Sebastián. Sin embargo, la propuesta

El mundo socioeconómico y cultural de valencia inaugura el Hotel Marques House y celebra la recuperación del mítico Café Madrid

17 diciembre, 2018

Noticias

El pasado jueves tuvo lugar la inauguración oficial del lugar donde se inventó el ´´ Agua de Valencia ´´ Valencia Empresarios, políticos, influencers, abogados, periodistas o, al fin y al cabo, una amplia y exquisita representación del mundo socioeconómico y cultural de la ciudad, brindaron ayer con Agua de Valencia por la

Consejos para cortar el jamón y sacarle el máximo partido

16 diciembre, 2018

Artículos

Da igual la época del año que sea, disfrutar de una jamón rico siempre es un gusto, pero es cierto que cuando se acerca la Navidad suele ser uno de los productos más demandados y que está presente en casi todas las mesas de las celebraciones, tanto en las comidas y cenas

¿Cuál es la mejor agencia de traducciones profesionales en la ciudad de Valencia?

16 diciembre, 2018

Artículos

«La facilidad en las comunicaciones no presupone una eficacia en el intercambio de información» A ocasiones nos encontramos con amigos que conocen a amigos con facilidad para los idiomas que se ofrecen para ejercer de traductores. ¡Cuidado! El hecho de conocer una lengua no garantiza una traducción eficaz de la

Associació de Comerciants del Centre Històric en Nadal Pista de gel, Carrusel dels Comerciants y Tren

16 diciembre, 2018

Agenda

Pista de gel Del 30 de novembre al 6 de gener, pl. de l’Ajuntament La pista de patinatge té dos espais diferenciats, l’un per a xiquets i l’altre per a adults. De dilluns a diumenge, d’11.00 h a 23.00 h. Dias 24 i 31 de de- sembre, d’11.00 h a

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