Valencia Gastronómica

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El alza de precios dispara el peso de la ganadería en Alicante y consolida al limón como líder en volumen

2 enero, 2026

Canal Economía·gastronomia

El alza de precios dispara el peso de la ganadería en Alicante y consolida al limón como líder en volumen El balance agrario de 2025 en la provincia dibuja un campo que produce cítricos a gran escala, pero obtiene su mayor valor económico de la carne. El sector avisa: sube la rentabilidad, y también la presión de costes, controles y

Gastronomia

Requena, Ciudad Española del Vino 2026: historia, vino y turismo de interior

Requena, Ciudad Española del Vino 2026: vino, patrimonio y futuro desde el interior valenciano La distinción nacional reconoce a Requena como uno de los grandes referentes vitivinícolas de España y refuerza el papel del interior valenciano como destino turístico de calidad. Un reconocimiento nacional al corazón vitivinícola de Valencia Requena

La uva de Nochevieja del Vinalopó afronta una campaña complicada por la caída de la demanda

La uva de Nochevieja del Vinalopó afronta una campaña complicada por la

Nestlé celebra 120 años en España con una fuerte apuesta por la sostenibilidad industrial

Nestlé celebra 120 años en España con una fuerte apuesta por la

Hierbas frescas por más tiempo: el truco del frasco que necesitas probar

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has deseado que tus hierbas frescas duren más tiempo en la nevera sin marchitarse? Este truco te servirá para mantenerlas frescas y listas para usar en cualquier momento. Al llegar a casa del mercado, en lugar de dejar las hierbas en sus bolsas plásticas,

Conserva tus Hierbas Frescas en Cubitos y Gana Tiempo y Sabor

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que compras hierbas frescas y, antes de que lo notes, ya están marchitas en el refrigerador? Un método innovador para extender la vida útil de tus hierbas aromáticas es convertirlas en pequeñas cápsulas de sabor. Lava tus hierbas cuidadosamente y sécalas por completo.

Pulpo a la gallega casero con papas y el truco del chef para que quede perfecto

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo entero (aproximadamente 1.5 kg) 4 Papas medianas 2 hojas Laurel 1 cucharada Pimentón dulce A gusto Sal gruesa A gusto Aceite de oliva virgen extra 👨‍🍳 Instrucciones Lava el pulpo para eliminar impurezas. Llena una olla grande con agua,

Flan casero de queso manchego una delicia inesperada que tienes que probar

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Flan de Queso Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 ml Leche entera 200 ml Nata para montar 150 g Queso manchego rallado 100 g Azúcar 4 Huevos 1 cucharadita Esencia de vainilla 50 g Azúcar (para el caramelo) 2 cucharadas Agua (para el caramelo) 👨‍🍳 Instrucciones Prepara el caramelo

Hierbas Eternas: Sabor Gourmet Siempre Listo en tu Congelador

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Congela tus hierbas en mantequilla Un desafío común en la cocina es conservar las hierbas frescas antes de que se marchiten. Un truco ingenioso y práctico es congelarlas en mantequilla. Este método no solo prolonga la vida útil de las hierbas, sino que también te permite

Pimientos rellenos de merluza y gambas que huelen a domingo en casa

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Pimientos Rellenos de Merluza y Gambas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Pimientos rojos grandes 300 g Lomo de merluza 200 g Gambas peladas 1 Cebolla grande 2 dientes Ajo 200 ml Crema de leche 50 ml Vino blanco 3 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta

Migas extremeñas como las de la abuela con un toque sorprendente

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Pan del día anterior 4 Dientes de ajo 150 g Tocino o panceta 1 cucharadita Pimentón de la Vera 100 ml Aceite de oliva virgen extra 1 Pimiento verde Sal Al gusto Agua Cantidad necesaria 👨‍🍳 Instrucciones Corta el pan en

Hierbas Siempre Frescas: Congélalas en Aceite y Revoluciona tu Cocina

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conservación Óptima de Hierbas Frescas con Técnica de Congelación en Aceite de Oliva Si alguna vez has comprado un manojo de hierbas frescas solo para ver cómo se marchitan en pocos días, este truco te resultará invaluable. La congelación de hierbas en aceite de oliva no

Revuelto de setas y gambas fácil y jugoso para sorprender en casa

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Revuelto de Setas con Gambas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Setas variadas 150 g Gambas peladas 4 Huevos 2 dientes Ajo 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 1 cucharada Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Lava y seca las setas con

Bacalao al pil pil fácil y casero que siempre queda perfecto

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Bacalao desalado 200 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 1 Guindilla roja (opcional) Al gusto Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Corta el bacalao en lomos y asegúrate de que esté bien desalado y seco. En

Mantequilla de Hierbas: El Secreto Para No Desperdiciar Verde ni Sabor

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Conservar hierbas frescas a veces puede ser desafiante, especialmente si solo necesitas unas pocas ramas y el resto tiende a marchitarse en el refrigerador. Una solución práctica y efectiva es crear tu propia «mantequilla de hierbas» para extender la vida de estas plantas y agregar un

Gazpacho de sandía andaluz que te va a refrescar el alma

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho de Sandía Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 400 g Sandía sin semillas 3 Tomates maduros 1 Pimiento rojo pequeño 1 Pepino pequeño 1 diente Ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Vinagre de Jerez Sal Al gusto Pimienta Al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Corta la sandía,

Estofado de venado manchego que huele a hogar desde la primera cucharada

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Estofado de Venado a la Manchega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Carne de venado, cortada en cubos 2 Cebollas medianas, picadas 3 Zanahorias, en rodajas 2 Dientes de ajo, picados 1 Pimiento rojo, en tiras 200 ml Vino tinto 500 ml Caldo de carne 1 Hoja de laurel

Pulpo a la gallega como en casa de la abuela fácil y con sabor auténtico

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Pulpo fresco 4 Patatas grandes 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Pimentón dulce 1 cucharada Pimentón picante Al gusto Sal gruesa Al gusto Hojas de laurel 👨‍🍳 Instrucciones En una olla grande con abundante agua y

Hierbas Frescas por Más Tiempo: El Truco del Frasco con Agua

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Cómo conservar frescas tus hierbas aromáticas por más tiempo Las hierbas aromáticas son esenciales para realzar el sabor de muchos platos, pero su frescura se ve comprometida rápidamente en el refrigerador. Un truco que siempre recomiendo, tanto en casa como en la cocina profesional, es la

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